Scones à la clémentine
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Ingrédients
- 3 1/2 tasses de farine tout usage
- 3 3/4 cuillères à café de levure chimique
- 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé refroidi, coupé en cubes de 1/2 po
- 2 cuillères à soupe de zeste de clémentine finement râpé
- 1 gros œuf, battu pour mélanger (pour le glaçage)
- Crème fouettée légèrement sucrée (facultatif)
Préparation de la recette
Préchauffer le four à 375 ° F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Mélanger les 5 premiers ingrédients dans un grand bol. Du bout des doigts, frottez dans le beurre jusqu'à formation de grosses miettes. Mélanger le babeurre et le zeste de clémentine dans un petit bol. Ajouter aux ingrédients secs, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés.
Rassemblez la pâte en boule et divisez-la en deux. Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Aplatir chaque moitié en rondelles de 3/4 po d'épaisseur. Couper chaque rond en 6 quartiers et transférer sur des plaques à pâtisserie préparées, espacées de 2 pouces. Badigeonner de glaçage aux œufs et saupoudrer de sucre brut.
Cuire les scones jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 15 minutes. Servir avec de la crème fouettée, si désiré.
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