Croûtons au beurre brun
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Pour les croûtons qui ont l'air ordinaire mais qui ont une grande saveur, nous avons emprunté un conseil à Kindred en Caroline du Nord, où ils trempent des morceaux de pain dans du beurre infusé aux herbes avant de les griller. Ici, on mélange le pain dans du beurre noisette à l'ail avant de le cuire au four.
Ingrédients
- 6 onces. pain de campagne, déchiré en morceaux irréguliers de 1 "(environ 4 tasses)
- 10 gousses d'ail écrasées
- Sel casher, poivre fraîchement moulu
Préparation de la recette
Préchauffer le four à 375 °. Placez le pain dans un grand bol. Faire cuire l'ail et le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-doux, en remuant souvent, jusqu'à ce que la mousse disparaisse, que le beurre devienne brun doré et que l'ail soit parfumé, 6 à 8 minutes. Arroser le pain de beurre à l'ail et mélanger pour enrober; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étalez le mélange de pain sur une petite plaque à pâtisserie à rebords. Cuire les croûtons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants, de 20 à 25 minutes. Laisser refroidir, puis arracher et jeter les gousses d'ail.
Avancez: Les croûtons peuvent être préparés 1 semaine à l'avance. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante.
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