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Réutiliser vos aliments de Noël préférés

Réutiliser vos aliments de Noël préférés


C'est un incontournable des vacances. Vous attendez beaucoup d'invités, alors vous vous assurez de faire beaucoup de nourriture (ou, vous avez beaucoup de nourriture), mais personne n'est capable de tout finir, vous laissant avec tous les restes. Bien que nous ne puissions pas vous aider à terminer votre filet rôti (bien que les sandwichs au steak sonnent très bien) ou votre oiseau rôti, nous pouvons vous aider à trouver de nouvelles utilisations pour trois aliments traditionnels des Fêtes : le lait de poule, le panettone et le gâteau aux fruits.

Lait de poule

Une boisson de vacances préférée qui n'est préparée qu'une fois par an ; c'est si bon que personne ne devrait jamais en perdre une goutte.

Pain doré au lait de poule :

Au lieu d'utiliser du lait nature pour faire la pâte à tremper, remplacez-le par la même quantité de lait de poule, en ajustant les quantités de sucre et d'épices que vous ajoutez en conséquence afin que la pâte ne soit pas trop sucrée. Pour rendre cette recette encore plus savoureuse, laissez le pain tremper dans le mélange d'œufs pendant la nuit. Servir avec une pincée de sucre glace et des fraises tranchées.

Lattes au lait de poule :

Il n'est plus nécessaire d'aller chez Starbucks pour obtenir votre dose de café au lait de vacances. Lorsque vous préparez votre café au lait du matin, au lieu de cuire à la vapeur une tasse de lait, faites cuire à la vapeur un mélange moitié lait et moitié lait de poule. Versez dans votre expresso et c'est parti - il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre supplémentaire. Parfait pour les matins froids dont vous avez besoin d'un peu de punch supplémentaire avec votre boost de caféine.

Gruau au lait de poule :

Transformez un petit-déjeuner sain standard en quelque chose de plus savoureux et légèrement plus indulgent. Pour préparer des flocons d'avoine au lait de poule pour une personne :

1. Faites chauffer 1 tasse de lait de poule avec ¼ tasse d'eau. Quand il s'agit de mijoter, ajoutez ½ tasse de flocons d'avoine (pas les flocons d'avoine à cuisson rapide ou les flocons d'avoine).

2. Portez à ébullition et laissez mijoter.

3. Assaisonner avec une petite pincée de sel et cuire jusqu'à ce que les flocons d'avoine aient absorbé le liquide. Pour une alternative plus légère, vous pouvez utiliser un rapport 1:1 de lait de poule à l'eau, plutôt que le rapport 4:1 ci-dessus.

Pouding au pain au lait de poule :

Semblable au pain perdu, le pudding au pain est son frère nécessitant peu d'entretien. Les cubes de pain sont mélangés à un mélange de lait et d'œufs, puis versés dans une casserole et cuits au four. De plus, il est polyvalent; servir seul ou avec un filet de baies et de sirop pour le petit déjeuner, ou servir chaud, avec une sauce au caramel ou au chocolat, pour le dessert. Nous adorons cette recette de pouding au pain facile, parsemée de canneberges séchées rouge vif.

Panettone

Ce ris de veau italien a une texture un peu briochée, mais encore plus savoureuse, grâce à l'ajout d'orange confite, de zeste d'orange, de citrons et de raisins secs. Pendant les vacances, le panettone est largement doué, donc souvent les familles se retrouveront avec beaucoup plus qu'elles ne savent quoi faire.

Toasts au panettone :

Il n'est pas nécessaire d'acheter du pain tranché lorsque vous avez du panettone à la maison. Le matin, au lieu de votre café et toast de blé avec du beurre, égayez les choses et prenez votre café avec du panettone grillé et du beurre (c'est seulement Noël mais une fois par an…). Au déjeuner, vous pouvez également préparer votre sandwich jambon-fromage préféré sur du panettone, plutôt que du blanc, pour une combinaison plus savoureuse (nous aimons l'ajout d'avocat crémeux et d'une pincée de sel de mer pour un équilibre des saveurs et des textures).

Pain doré au panettone :

Qu'est-ce qu'on ne peut pas faire de pain perdu ? Prenez une recette de pain doré de base et remplacez votre pain de petit-déjeuner standard par ce favori des Fêtes - ce sera comme si les vacances ne se terminaient jamais. Vous pouvez également essayer de préparer un fromage grillé plus habillé ou un croquet monsieur avec du panettone.

Bagatelle Panettone :

Une bagatelle est un dessert en couches britannique classique, facile à préparer et souvent servi dans de grands bols en verre, où les couches empilées sont clairement visibles. Alors que l'on utilise généralement un quatre-quarts, une mousse et des baies pour préparer une bagatelle, vous pouvez également utiliser du panettone. Cette recette superpose des cubes de panettone avec un mélange de chocolat et de mascarpone pour faire un dessert décadent.

Farce au panettone :

Pendant les vacances, Michael Chiarello recevait toujours beaucoup de panettone. Ce qui a commencé comme un moyen d'utiliser une surabondance de panettone est maintenant une recette préférée de la famille qui a été présentée dans son dernier livre, Bottega: Oven-Roasted Cornish Hens with Panettone Stuffing.

Gâteau aux fruits

Ce gâteau dense aux fruits secs, aux noix et aux épices, bien imbibé d'alcool, est souvent offert pendant les vacances. Avant la réfrigération, ces gâteaux étaient remplis de fruits secs, de sucre et d'alcool comme moyen de conservation. En conséquence, les gâteaux étaient plus fruités que gâteaux, extrêmement lourds et duraient une éternité. Bien qu'ils ne soient pas nécessairement très appréciés et fassent l'objet de nombreuses blagues, les gâteaux aux fruits sont encore offerts aujourd'hui pendant les vacances et peuvent en fait être tout à fait délicieux. Si vous en avez marre des tranches de gâteau aux fruits, essayez l'une de ces alternatives savoureuses (et non, l'utiliser comme butée de porte n'est pas une option).

Boules au rhum au gâteau aux fruits :

Les boules de rhum sont un biscuit de vacances classique. Au lieu d'utiliser de la farine graham, cette recette demande un gâteau aux fruits. Les boules sont finies avec un rouleau de noix hachées, ce qui donne des friandises croustillantes à l'extérieur et douces et sucrées à l'intérieur.

Crème glacée au gâteau aux fruits :

Le gâteau et la crème glacée sont une combinaison classique de desserts. Si vous avez un gâteau aux fruits particulièrement savoureux, pourquoi ne pas en faire une glace au gâteau aux fruits ?

1. Commencez avec de la crème glacée à la vanille (selon la quantité de gâteau aux fruits que vous avez, vous aurez peut-être besoin d'une pinte ou plus ; nous aimons le rapport de 1 tasse de gâteau aux fruits hachés pour une pinte de crème glacée). Laisser reposer et ramollir jusqu'à ce qu'il soit tartinable, entre la consistance du fromage à la crème et du yogourt.

2. Pendant que la crème glacée ramollit, coupez votre gâteau aux fruits en cubes de ½ pouce.

3. Dans un contenant allant au congélateur, mélanger le gâteau aux fruits et la crème glacée, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Recongeler le mélange jusqu'à ce qu'il soit solide.

Gâteau au fromage aux fruits :

Inspiré d'une recette de Dundee Pudding, qui fait cuire un gâteau aux fruits et une crème pâtissière dans une croûte à tarte traditionnelle, pourquoi ne pas utiliser des morceaux de gâteau aux fruits hachés comme croûte pour un gâteau au fromage sans cuisson ? Tapisser une assiette à tarte de morceaux de gâteau aux fruits en les pressant en place (en veillant à ce qu'ils se chevauchent au niveau des coutures, afin qu'il n'y ait pas de fuite). Versez votre garniture de gâteau au fromage sans cuisson, réfrigérez et servez.


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