Nouvelles recettes

Soupe Radautéenne

Soupe Radautéenne


  • 2 pièces Poitrine de poulet avec os et peau
  • un oignon
  • 2 carottes
  • un demi beignet
  • 3 jaunes
  • racine de persil, céleri, panais
  • 300 g de crème sure
  • huile
  • sel poivre
  • 3 cubes de poulet au goût de poulet
  • jus d'un citron
  • 4-5 gousses d'ail

Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe Radaute :

Mettez la poitrine de poulet dans une casserole, un demi-oignon, des légumes, un beignet et une carotte. Salez et laissez mijoter. Lorsque la poitrine de poulet est presque cuite, ajoutez l'ail écrasé. Laissez bouillir encore 5 minutes. Puis égouttez et verser le jus obtenu dans une casserole où j'ai fait durcir dans l'huile une carotte donnée sur une petite râpe et l'autre moitié d'oignon finement haché.Mettre les cubes de poulet et laisser bouillir 5 minutes.Ajouter le jus de citron.Dans un bol mettre la crème et les jaunes et ajouter progressivement la soupe chaude jusqu'à ce que cette composition devienne chaude. Verser dans la soupe. Séparer la poitrine de poulet de la peau et la retirer de l'os. morceaux et l'ajouter à la soupe. Laisser la composition bouillir pendant quelques minutes de plus, puis éteignez-le.Servir avec des piments forts au vinaigre ou picarela.

Sites de conseils

1

Je n'ai pas utilisé les légumes de la soupe, quand j'ai plus de temps, je fais bouillir 2 pommes de terre et 2 carottes séparément. Avec les légumes de la soupe, quelques cornichons hachés, mélanger les pommes de terre bouillies et les carottes avec de la mayonnaise et faire une savoureuse salade.


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délicieux même très bon. Mon mari a été agréablement surpris

Je n'ai pas préparé cette soupe, mais bientôt je la rendrai savoureuse comme soupe de ventre.

Comme toute nourriture et soupe Radauti, elle a toujours un goût différent. Selon la situation actuelle, les ingrédients, nombreux. En tout cas, à chaque fois elle est très bonne et appréciée. Je le fais très souvent parce qu'il a une recherche.

Je viens de Vrancea et je peux dire que mon ami m'a "conquis" avec cette soupe. c'est fantastique! Je devais admettre qu'il se mange "plus savoureux" dans le nord de la Moldavie que dans mon pays ! Et maintenant, dans la cuisine. Un vrai défi de cuisiner "selon le texte", sans jamais voir comment c'est fait :))) Une belle association d'ingrédients ! Il pleut déjà dans ma bouche (populaire) : D. Très bien. Recommander!

Chistol Bianca Mihaela, 22 décembre 2013

Cretu Laura, 7 décembre 2013

Rusu Mircea Eugen, 22 novembre 2013

Elena Groman, 20 août 2013

Café au lait, 13 juillet 2013

Daniela Mateiciuc, 13 juillet 2013

Je le fais assez souvent parce que mes belles-filles aiment ça.

Daniela Mateiciuc, 13 juillet 2013

Le maïs bouilli est très bon !! vous ne savez pas ce que vous ratez ! Qu'est-ce que le maïs bouilli a à voir avec la soupe Radauti ? Aucun. Tout comme la soupe au ventre. La soupe Radauti est la soupe Radauti, la soupe au ventre est la soupe au ventre et le maïs est bouilli. J'ai mangé cette soupe au restaurant l'année dernière et j'ai été surpris de voir à quel point elle est savoureuse et bonne.Je suis vraiment sans voix pour la décrire. Je n'ai pas beaucoup d'expérience en cuisine, mais une journée ensoleillée et deux matins je vais commencer à le faire :-))

Adelina Damian-Fekete (Chef de cuisine), 12 janvier 2012

Dans notre pays, il s'appelle "zama aita" et il est composé d'un poulet entier et de légumes (sans pommes de terre) et enfin nous mettons de l'ail écrasé et le redressons avec des jaunes et de la crème. Persil, estragon - quel habitué - en plus ! Heureusement, je l'ai fait cette semaine, mais je ne savais pas qu'elle était de Radauti.

anamaria (Chef de cuisine), 18 juin 2011

Tatar Nicu (Chef), 22 mars 2011

Je voulais manger une soupe au ventre et j'ai eu une soupe Radauti. Même si je voulais être énervé, je ne pouvais pas. Ça ressemble trop à : De la soupe au ventre.

ALINA BANICA (Chef de cuisine), 16 juillet 2010

Elle peut être aussi sucrée qu'une soupe de ventre, mais elle n'aura jamais bon goût. ce ne sera jamais une soupe au ventre. Je pense que c'est toujours une soupe spécifique à une certaine région. et un certain temps. et nous devons respecter cela.

constanta proca (Chef de cuisine), 6 juin 2010

constanta proca (Chef de cuisine), 3 juin 2010

mirey (Chef de cuisine), 13 mai 2010

Quelle merde, c'est pourquoi vous mettez des cubes après avoir mis un tas de viande. La viande qui se détache de l'os est cuite pas tendre, même si le poulet a 100 ans. Apprenez-en plus sur la cuisine et envoyez ensuite des recettes.

Nicoleta Irina, 31 mars 2010

Je l'ai fait une seule fois et ça s'est bien passé mais je le fais avec du bortsch frais

bon à savoir car c'est très bon et c'est bon de l'essayer, c'est similaire à la soupe au ventre, je le fais rarement simplement parce que mon mari ne mange pas de viande et de crème sure, mais j'en mangerais tous les jours. bon appétit

Je fais de la soupe uniquement avec du blanc de poulet, et les légumes de la recette après les avoir bouillis, je les réduit en purée. Si vous ne les avez pas encore essayés, n'hésitez pas, c'est une bonne soupe. Bon appétit!

La soupe Radauta est l'une des soupes les plus raffinées et délicieuses. En effet, à chaque fois elle sort différemment mais avec amour c'est toujours bon. Je la prépare uniquement avec du blanc de poulet et à la fin pour la saveur je râpe une carotte sur la petite râpe et fais cuire c'est 0 cuillère à soupe de beurre puis à la fin j'ajoute cet ingrédient.je le fais un peu différent de ce qui est écrit bon appétit en ce moment je l'ai fini et je le mange avec des croûtons au beurre donc je sens mieux le gout

flavius, 26 février 2010

frères. sur 10 000 avis, une bonne soupe sort enfin. en effet, je ne sais pas non plus comment utiliser les cuisses de poulet, mais seulement la poitrine... tout comme je sais qu'au départ ça commence par le boeuf. et l'ail n'est pas mis directement dans la soupe... Je filtre le jus à travers l'ail écrasé. mais. les goûts ne se discutent pas..

J'ai fait la soupe Radauti selon cette recette et elle est sortie exactement comme au restaurant. Essayez-la aussi, et si quelqu'un a quelque chose à commenter, postez une meilleure recette ! Nous sommes tous doués pour critiquer les autres ! Merci pour la recette !

Je viens de Radauti, où la "Soupe Radautean" a été inventée, et cette recette n'est JAMAIS faite avec des cuisses de poulet, mais uniquement avec du POITRINE DE POULET. C'est en premier lieu, dans le second, vous ne mettez pas de crème sure dans la soupe, mais du yaourt (lait aigre). Appliquez de la crème sure, si vous le souhaitez, au moment de servir. Également dans la soupe à la fin, mettez un peu de jus d'une gousse d'ail. Essayez-le de cette façon et vous verrez qu'une merveilleuse soupe en sortira.

rodica, 9 décembre 2009

J'ai tout lu et je suis désolé que presque tous les gens qui disent qu'ils savent le faire n'ont pas raison car ce n'est plus de la SOUPE RADAUTEAN.

ma belle-mère m'a conquis avec cette soupe

c'est très bien. Je l'ai fait aujourd'hui pour la première fois mais ça s'est bien passé

Mariana, le 13 novembre 2009

Soyez prudent lorsque vous devez mettre de la crème sure avec des jaunes d'œufs. ils sont mis lorsque la soupe a refroidi pour ne pas couper la crème sure.

La soupe Radauti est super délicieuse! Je le fais, mais je fais bouillir les légumes et la poitrine de poulet, puis je filtre le tout. ajoutez les jaunes avec la crème sure et la soupe est prête ! Je mets du poivre, de l'ail et du vinaigre sur la table et chacun en met autant qu'il veut dans son assiette ! Ma belle-fille dit qu'elle est délicieuse ! Des bisous! Bonne chance avec ça!

Mariana, le 17 octobre 2009

J'ai fait cette soupe. est merveilleux. et c'est vraiment facile à faire.

super bien c'est la première fois que je le fais mais c'est un délice

Gabrielle, 03 octobre 2009

très bien ! mais laissez-moi vous dire comment je fais : mettre les morceaux de blanc de poulet (il ressort plus savoureux avec le blanc) à bouillir avec les légumes, quelques feuilles de laurier et quelques grains de poivre, une fois cuits, égoutter le tout, retirer les feuilles de laurier et le poivre.Dans la casserole dans laquelle vous voulez préparer la soupe mettez un peu d'huile, 2-3 gousses d'ail écrasées, les légumes écrasés et laissez durcir un peu, puis ajoutez la poitrine de poulet en julienne (fils) et soupe tendue. Laisser bouillir quelques minutes, puis retirer du feu.Mélanger la crème avec les jaunes d'œufs et un peu de jus de citron (selon le goût, celui qui veut la mettre dans l'assiette) ou à la place du citron utiliser quelques morceaux de beignets en coupant le vinaigre en cubes.Mettre quelques cuillères à soupe de soupe sur la crème sure et quand la soupe est tiède, la lisser avec ce mélange.C'est ce que je fais et ça sort fort, tu dis que c'est de la soupe de ventre.

Gabrielle, 03 octobre 2009

très bien ! mais laissez-moi vous dire comment je fais : mettre les morceaux de blanc de poulet (il ressort plus savoureux avec le blanc) à bouillir avec les légumes, quelques feuilles de laurier et quelques grains de poivre, une fois cuits, égoutter le tout, retirer les feuilles de laurier et le poivre.Dans la casserole dans laquelle vous voulez préparer la soupe mettez un peu d'huile, 2-3 gousses d'ail écrasées, les légumes écrasés et laissez durcir un peu, puis ajoutez la poitrine de poulet en julienne (fils) et soupe tendue. Laisser bouillir quelques minutes, puis retirer du feu.Mélanger la crème avec les jaunes d'œufs et un peu de jus de citron (selon le goût, celui qui veut la mettre dans l'assiette) ou à la place du citron utiliser quelques morceaux de beignets dans couper le vinaigre en cubes.Mettre quelques cuillères à soupe de soupe sur la crème aigre et quand la soupe est tiède, la redresser avec ce mélange.C'est ce que je fais et ça sort fort, tu dis que c'est de la soupe de ventre.

valentina ionita (Chef de cuisine), 25 septembre 2009

dicarmencitta1957 (Chef de cuisine), 23 septembre 2009

C'est une soupe extraordinairement bonne, je l'ai faite aujourd'hui, à cette occasion j'ai aussi mis quelques photos. Je peux dire que j'ai testé cette recette, j'ai fait la même chose. Félicitations.

dicarmencitta1957 (Chef de cuisine), 23 septembre 2009

C'est une soupe extraordinairement bonne, je l'ai faite aujourd'hui, à cette occasion j'ai aussi mis quelques photos.

dicarmencitta1957 (Chef de cuisine), 23 septembre 2009

C'est une soupe extraordinairement bonne, je l'ai faite aujourd'hui, à cette occasion j'ai aussi mis quelques photos.

dicarmencitta1957 (Chef de cuisine), 23 septembre 2009

C'est une soupe extraordinairement bonne, je l'ai faite aujourd'hui, à cette occasion j'ai aussi mis quelques photos.

dicarmencitta1957 (Chef de cuisine), 23 septembre 2009

C'est une soupe extraordinairement bonne, je l'ai faite aujourd'hui, à cette occasion j'ai aussi mis quelques photos.

Simika, 15 septembre 2009

Elle est très, très, très bonne. Je le fais ce soir. Je vais prendre une photo. C'est vraiment similaire en goût à la soupe de ventre et garde la même recette, mais c'est bon pour ceux qui ne mangent pas de ventre de bœuf (comme moi comme ça :D)

violette, 14 septembre 2009

Essayez cette recette avec des pipettes de volaille au lieu de cuisses ou de poitrines de poulet, c'est délicieux, on aime beaucoup, les pipettes sont coupées en brins et vous connaissez déjà la suite

Cely Snijec (Chef), 9 septembre 2009

Cely Snijec (Chef), 9 septembre 2009

Cely Snijec (Chef), 9 septembre 2009

Cely Snijec (Chef), 9 septembre 2009

Cely Snijec (Chef), 9 septembre 2009

Roxane, 8 septembre 2009

J'ai aussi fait la soupe et je veux vous dire qu'elle s'est avérée délicieuse, la meilleure soupe. C'est la première fois que je le fais et la deuxième fois que je mange. La note recette 10.

Félicitations Michel pour commentaire qui est pertinent et oui je suis persuadée que c'est de la super soupe.

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 9 août 2009

Une soupe très savoureuse et nutritive.

[email protected], 03 août 2009

Très chers, soupe Radauti = soupe aux oiseaux. la soupe au ventre est ce que le nom BELLY dira. Maintenant, je lis les messages et ils m'ont fait sourire aux jeunes. Laissez les histoires courtes et lisez les livres de cuisine comme des histoires courtes, lisez très attentivement et tout ce que vous pouvez sur la nutrition. Ceux-ci vous aideront à élargir vos horizons dans la cuisine. Exemple vous préparez une sauce avec de l'eau vous avez un goût faible vous la préparez avec une soupe de viande vous avez un goût superbe. Pour les soupes, les bouillons, le bortsch et en général où il faut un maximum d'oignons ça donne du goût ! Lire et PRATIQUER.

La soupe est super bonne, elle ressort excellente.

Je suis désolé de vous décevoir, MAIS ce n'est pas la recette de la soupe Radauti. Cette soupe est préparée selon une recette "secrète" au restaurant Central à Radauti. La célèbre cuisinière là-bas, maintenant l'administrateur local, a essayé de faire breveter son invention, mais cela n'a malheureusement pas été possible car la recette contient le nom de la ville. Il y a de nombreuses années, la dame a essayé de faire plaisir à son mari, qui ne mangeait pas de soupe au ventre, et elle a essayé une soupe « comme du ventre », mais à base de poitrine de dinde. La recette a été un succès et il a également commencé à la préparer pour le restaurant. Pour des raisons économiques et parce que la poitrine de dinde est chère. La soupe est fabriquée à partir de POITRINE DE POULET depuis de nombreuses années. Il est important de le savoir car la recette change d'une femme au foyer à l'autre. Maintenant, j'ai un restaurant et je fais cette soupe. et j'ai aussi reçu des éloges du célèbre inventeur de la soupe Radauti :) Je n'utilise que de la crème naturelle et des quantités. Et jamais Knor, Delikat. Il n'y a PAS de verdure dans la soupe et comme aspect final, il doit s'agir d'une soupe blanche et dense, sans les légumes verts préalablement égouttés. Ne jamais mettre l'ail dans la soupe... il est servi à part. A. et tout autre type de viande utilisé changera complètement le goût. la SOUPE RADAUTEAN n'est donc pas à base de bœuf. cuisses de poulet. ou cou de porc :)

miraculeuse, 5 juillet 2009

La soupe peut également être préparée avec des dés de bœuf et est tout aussi savoureuse.

constanta proca (Chef de cuisine), 15 juin 2009

Une soupe de 10e année avec des cartes de vœux.

titza (Chef de cuisine), 22 mai 2009

Il y en a ici et à travers d'autres sites culinaires qui ressemblent à la soupe Radauti avec la soupe de ventre, trouvant quelques affinités papillaires-gustatives, notamment dues à l'utilisation de l'ail, et qui leur donnent certains des noms les plus merdiques, réussissant ainsi à créer un chaos indescriptible dans la nomenclature des recettes. Je ne donnerai qu'un seul exemple à cet égard, mais la liste reste ouverte : Une femme au foyer a raconté ce qu'elle fait pour son mari, dont la soupe d'estomac provoque le dégoût, « Soupe de ventre de poulet », étant ainsi définie comme « soupe Radauti ». Sans compter que les deux sortes de soupes ont des goûts complètement différents, la tendance à se ressembler est due exclusivement au manque d'éducation du sens du goût des personnes concernées, qui, à part l'ail, ne discernent pas d'autres goûts qui font les deux soupes si différentes mais aussi si savoureuses !

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 10 mai 2009

J'ai souvent fait quelque chose de parfaitement similaire car ça a du passage à tous les membres de la famille, mais pas forcément avec des cuisses mais aussi de la volaille, sans savoir que c'est de la soupe Radauti.

Une nourriture très savoureuse, je la recommande à tous ceux qui mangent de la soupe de ventre.

Myhh. (Botosani), 8 mai 2009

C'est excellemment savoureux. c'est la première fois que je le fais. et la deuxième fois que je mange. Et je le recommande en toute confiance aux autres :D

ralca botosani, 7 mai 2009

Je peux dire que la soupe Radauti est très bonne, j'avais l'habitude de dire que je n'aime pas ça, mais quand j'ai mangé pour la première fois je n'ai pas pu m'arrêter. Maintenant, je l'ai fait aussi et je peux dire que c'est une recette très facile et rapide à faire.

Il peut être fabriqué à partir de n'importe quelle volaille. Je l'ai fait et c'est très bien. Ma famille aime plus la soupe au ventre qu'elle. Je le fais très souvent depuis que je l'ai découvert. Marie note 10.

Pour delia** : des tranches de vinaigre coupées en tranches sont mises dans la soupe de ventre (dans certaines recettes), je n'ai pas essayé la soupe Radauti.

C'est vraiment super bon et ça se fait plus vite avec du poulet qu'avec du ventre.

Simeria Simona, 31 mars 2009

Je ne l'ai pas fait mais je vais le préparer bientôt. ça a l'air super :D

Szuperrr fort, vraiment bien !

Fff bien cette recette, essayez-la en toute confiance !

La soupe Radauti est meilleure que la soupe au ventre

Je passe les légumes. Le poivron rouge est la couleur de la soupe, un petit céleri peut être ajouté. Seuls des petits cubes de viande peuvent être vus dans la soupe. Pourquoi avez-vous besoin de conservateurs de type Knor alors que tant de légumes ont été cuits ? C'est une très bonne soupe Radauti.

Adina Teisanu (Maître Cuisinier), 22 mars 2009

La soupe Radauti est plus savoureuse avec une poitrine de poulet.

Adina Teisanu (Maître Cuisinier), 21 mars 2009

C'est ma soupe préférée :). Luci a raison, il ne faut pas mettre de crème sure quand la soupe bout.

Luci Pripisi, le 14 mars 2009

Pour l'alecsandra : afin de ne pas se séparer du jus, la crème sure avec l'œuf n'est pas ajoutée immédiatement après l'ébullition et il est bon de la mélanger d'abord avec le jus une fois de plus, puis elle est ajoutée progressivement en mâchant continuellement.

Je connais une recette. mais des beignets au vinaigre sont également ajoutés. jusqu'à présent, je n'ai rien vu d'écrit par des beignets. Quoi qu'il en soit, c'est toujours bon.

florin peur du réfrigérateur, 14 février 2009

J'ai tous les ingrédients, je vais me mettre au travail. si je réussis, je quitte mon travail et deviens cuisinier sur je ne sais où, avec mon charme et mon talent culinaire j'ai conquis beaucoup de filles. pourquoi ne pas en tirer de l'argent ?

roxane, 9 février 2009

J'ai aussi fait de la soupe Radauti, seulement je passe les légumes bouillis, je ne coupe que la viande en morceaux et j'ajoute aussi des nouilles maison. Très bien!

Oh. myyyy. bon. C'est tout ce que je peux dire. J'ai aussi fait de la soupe selon la recette! Il est sorti. miammaaaaa. Je n'ai rien mangé de tel depuis longtemps ! Aux piments forts. et superbe !!

andrée, 4 février 2009

Si les recettes ne fonctionnent pas ? Vais-je gâcher tant d'épices ?

Simona Panciuc, 6 janvier 2009

L'as-tu fait et ça a marché pour toi ? Je suis très curieux de son goût, mais il ne devrait en aucun cas ressembler à celui de la photo. Les légumes ne doivent pas être vus. Il doit être beaucoup plus dense et vous donnez la densité avec de la farine. C'est super bien si vous savez le faire correctement.

Ce n'est pas la soupe Radauti. Il est composé de poitrine de poulet finement hachée.

Dan Scraba, 21 décembre 2008

J'ai aussi grandi à Radauti jusqu'à mes 18 ans. Je reconnais propre au domaine de cette recette la proportion de filtration de viande, d'ail avec mesure et de vinaigre. J'ai toujours eu quelque chose contre l'œuf dans les soupes : soit le jaune, soit les stupides blancs d'œufs « austro-hongrois ». Mes grands-mères avaient le don de s'exiler avec ces recettes compliquées. Enfin, je recommande - si je peux me permettre - de souligner ce que vos jeunes générations (mères) vous ont appris : les aliments les plus simples filtrés à travers l'âme sont les meilleurs. Sinon vous risquez d'accoucher des phobies des petits :). La recette est toujours de la farine. Bonne cuisine et bonne chance !

Cristina onofreiciuc, 4 décembre 2008

C'est une très bonne soupe de Radauti, d'autant plus que je suis de Radauti.

Sidy (Chef de cuisine), 4 décembre 2008

Qui aime la soupe de ventre.elle en sera sûrement ravie aussi. Si vous voulez goûter une soupe de ventre, mais que vous n'aimez pas les morceaux de ventre dans la soupe, je vous recommande la soupe Radauti. vous pouvez également le faire avec une plus petite quantité de viande, de jaunes ou de crème sure. c'est, si vous voulez avoir aucun problème avec. cholestérol!

Laura F., 30 novembre 2008

N'importe quelle soupe est super bonne quand on y met autant de viande, autant d'œufs, autant de crème sure. Mon cholestérol ne me permet pas de telles friandises !! Donc mes soupes sont comme le jeûne, presque toutes.

il y a 2 recettes :-) en tant qu'étudiant, n'ayant pas le temps, j'utilise une recette courte :-) elle a un goût particulier :-) Les Allemands qui viennent en Bucovine, veulent toujours de la soupe Radautean :-))

Roxana, 1er novembre 2008

Avant de mettre la crème et les œufs dans la soupe chaude, mettez le jus chaud dans la crème jusqu'à ce qu'elle devienne chaude, composée de crème sure et de jaune d'œuf, vous n'aurez aucun problème à mélanger, peu importe la graisse ou la quantité de crème. tu laisses bouillir.

cornelia asaftei (Chef), 23 octobre 2008

Vraiment un délice et c'est ce qu'ont dit mes invités cet été, qui ne mangent pas du tout de soupe, c'est exclu de leur cuisine (2 familles d'italiens et qui sont d'un avis plutôt vénérable).

RAMONA, le 22 octobre 2008

J'ai fait la soupe aussi. C'est très bon et facile à faire. Merci pour la recette.

larissa, 8 octobre 2008

Pouvez-vous mettre du yaourt à la place de la crème sure?

nicole mitchell, 7 octobre 2008

J'ai pensé toute la nuit à cette soupe étant enceinte de 8 mois ! C'est super bon et ça s'est bien passé ! Même ma petite sclifosita a mangé ! Super recette. J'en ai entendu parler récemment mais c'est la première fois que je l'essaie. J'ai un peu douté de mettre de l'ail à bouillir sachant qu'il peut être amer mais j'en ai mis moins et ça s'est bien passé.

sylvie, 30 septembre 2008

La soupe Radauti ou la soupe de ventre ne sont plus ringardes si la crème est grasse (ne prenez pas la crème de la crème dégraissée, car elle ne sortira jamais, mais de celle à 26% de matière grasse). De plus, le mélange est composé de crème sure, de jaunes d'œufs et d'environ 2 cuillères à soupe de farine ou d'une demi-cuillère à soupe d'amidon alimentaire. Il faut la laisser bouillir, sinon ça a un goût de crème crue, mais tout ce travail se fait vraiment à feu doux et en remuant très souvent !

laura din tg frumos, 29 septembre 2008

J'ai aussi essayé la recette de soupe Radauti et elle s'est avérée excellente, c'est très savoureux, seulement k quand il faut mettre la crème il faut prendre la soupe 5 minutes avant sur le feu, car c'est comme ça que le fromage est fait poulet quand il bout. C'est comme un nombril. Bon appétit!

madalina mircea (Chef), 27 septembre 2008

Avant, je commandais la soupe de Radauti dans un restaurant, mais depuis que j'ai trouvé la recette ici, je la prépare à la maison. C'est parfaitement savoureux !

petruta, le 24 septembre 2008

Oui, c'est facile à préparer et très délicieux.

Alexandru Paraschivu (Chef), 11 septembre 2008

Ça y est, maintenant j'en ai fini avec la soupe, il m'a fallu 2 heures pour la faire, mais ça valait le coup, un peu sucré, je pense que je n'ai pas mis trop de sel et de poivre, mais ce n'est pas grave , vu que c'est ma première soupe. Sincères remerciements.

Raluca, le 2 septembre 2008

Tu as raison, c'est très bon !

Raluca, le 2 septembre 2008

Tu as raison, c'est la meilleure soupe. C'est parce que je suis moldave :)

Attention PT ANCA, 29 août 2008

Après avoir ajouté la crème, NE laissez PAS la soupe sur le feu plus de 4-5 minutes car c'est du fromage, et le feu doit être lent et pas chaud. Je l'aime beaucoup aussi.

Sidy (Chef), 25 août 2008

Depuis que j'ai fait cette soupe pour la première fois, elle a été appréciée par toute la famille, donc je la fais assez souvent. Je le fais avec les ailes, le cou et le dos d'un poulet et uniquement avec un jaune mélangé à de la crème sure et du bortsch de Knorr, un droit.

J'ai essayé la recette, mais quand je mets la crème, ça s'avère méchant, la composition ne sort pas uniformément, donc ça doit sortir ? Sinon c'est super bon.

Mon mari voyage souvent en Moldavie, et il n'arrêtait pas de me parler de la fameuse soupe, alors je l'ai essayée et la fin était géniale.Mon mari a fait l'éloge de ma soupe. C'est aussi à mon SUPER goût.

C'est hyper bon. J'ai mangé pour la première fois l'année dernière dans un restaurant au cœur de Dorna. maintenant je l'ai fait aussi. c'est mieux que le ventre. très bien. n'hésitez pas à essayer. bon appétit

ionut de suceava, 9 août 2008

C'est la même composition k pour la soupe de ventre, seul k ici est mis poitrine ou cuisses. Je l'aime beaucoup (au restaurant ça le rend fin, essayez un peu plus épais si vous le souhaitez). Bon appétit!

Ffff buonaaaaa ! Félicitations à celui qui a inventé la recette !

liviu buzau, 13 juillet 2008

c'est merveilleux..J'ai mangé le 7 juillet à la pension à l'entrée de PUTNA, s'il vous plaît de votre part, Moldaves ou Bessarabes.

la plupart de toutes les soupes. hyper savoureux. yamiiiiiii

la meilleure soupe que j'ai jamais goûtée. c'est excellent (et je ne suis pas vraiment un mangeur de soupe) .. note 10 avec des cartes de voeux

alinutzabc, 12 juin 2008

la meilleure soupe ! essayez la recette en toute confiance!

silviana maftei (Chef de cuisine), 11 juin 2008

c'est très bon et c'est très facile à faire 11.06.2008

fffff bien. délicieux. Je ne fais la recette qu'avec du blanc de poulet.

quand j'ai fait cette recette pour la première fois. tous ceux qui ont mangé ont dit que pour cette soupe, ils abandonnaient la soupe de ventre. f f f f bonne recette

excellente soupe. J'ai mangé la version poitrine de poulet, mais je suis sûre que celle avec des cuisses est meilleure.


Les légumes sont nettoyés. Préparez tous les ingrédients.

Le poulet et les légumes sont introduits dans le multicuiseur Crock-Pot Express avec cuisson sous pression.
Ajouter de l'eau, un cm de moins au MAX. Ajouter du sel au goût.

Connectez le multicuiseur à l'alimentation et fermez le couvercle hermétiquement, pour être en position verrouillée.
Réglez sur SOUPE pendant 15 minutes et appuyez sur START.

Une fois les 15 minutes écoulées, la vanne vapeur peut être ouverte à l'aide d'un gant de cuisine. J'ai choisi de laisser la vapeur s'échapper naturellement et j'ai ouvert le couvercle après l'avoir laissé encore 10 minutes.
Utilisez un gant de cuisine au cas où il y aurait encore de la vapeur.
Débranchez l'appareil de l'alimentation électrique.
Retirer la viande et les légumes. Poitrine de poulet et légumes, à l'exception des oignons, coupés en cubes.

Mélanger la crème sure dans un bol avec les 2 jaunes.

Ajouter une pincée de soupe chaude et mélanger.

Verser légèrement dans le multicuiseur et mélanger.

Ajouter l'ail écrasé et le citron au goût.

Au moment de servir, mettre des cubes de légumes et de viande dans le bol et verser la soupe avec le polish.


Comment cuisiner la soupe Rădăuțean : Recette originale avec du poulet + 16 autres recettes simples

La recette originale de la soupe Radauti au poulet. Liste des ingrédients de la soupe de Bucovine. Recettes simples pour la soupe de porc et de dinde Radauti. Comment cuisiner Radauti avec de la viande fumée.

La recette originale de la soupe Rădăuți « vient » de Rădăuți & # 8211, une belle ville de Bucovine, une région également appelée la patrie de la crème sure.

Il a été inventé en 1979 par la chef Cornelia Dumitrescu-impliquée dans la restauration collective depuis 1965 et est devenue membre d'honneur de la ville.

Le succès a été si grand que la soupe savoureuse et bon marché a été immédiatement incluse dans le menu des restaurants, appréciée même par les gourmets les plus exigeants.

La soupe Radauti contient des ingrédients qui la rendent extrêmement cohérente. Elle est aussi célèbre que la soupe de ventre, mais beaucoup plus facile à cuisiner, étant donné qu'elle est préparée avec du poulet.

Aujourd'hui, la recette de soupe traditionnelle Radauti a plusieurs variantes et diffère d'une femme au foyer à l'autre.

Par conséquent, nous avons décidé de vous inspirer non seulement pour préparer la soupe Radauti avec du blanc de poulet (recette originale), mais également pour cuisiner de nombreuses autres variétés.

Soupe au poulet Radauti (recette originale)

  • 1 poulet entier de 1.2 & # 8211 1.5 kg
  • 4 carottes
  • 2 racines de persil
  • 2 racines de panais
  • 1 petit céleri
  • 1-2 oignons
  • 1 poivron ou beignet
  • 3-4 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de grains de poivre
  • 4-6 gousses d'ail écrasées
  • vinaigre au goût.

Coupez le poulet en morceaux adaptés à cette soupe au poulet Radauti (recette originale). Eplucher et laver les légumes : carottes, oignons, persil, panais, céleri et poivrons. Coupez-les en 2.

Ils seront retirés de la soupe plus tard. Les morceaux de poulet sont placés dans une grande marmite. Remplissez avec environ 2/3 d'eau et ajoutez 3 cuillères à café de sel. Mettez la casserole sur feu vif et attendez qu'elle bout.

Pressez la mousse formée au début, environ 15 minutes. Ajouter les légumes et les grains de poivre dans la casserole. Réduire le feu à moyen et couvrir la casserole partielle avec un couvercle. A partir de maintenant, il doit bouillir pendant environ 45 minutes.

Si le jus diminue, ajoutez un autre litre d'eau et remettez la casserole sur le feu. Retirez les légumes de la soupe (ne pas ajouter à la soupe, sauf pour la carotte) et la viande. Filtrez la soupe. Une fois la viande refroidie pendant environ 10 minutes, la désosser. Hacher 2 carottes sur 4. Remettre la viande et les carottes dans la marmite de jus et faire bouillir. Dans un bol verser la crème et 4 jaunes d'oeufs frais. Ajouter les 2 cuillères à soupe de farine.

Bien mélanger la crème avec les jaunes, la farine et l'ail écrasé et ajouter progressivement 3 cuillères à soupe de soupe chaude en mélangeant bien après chacun. Cela égalise les températures et empêche l'œuf de coaguler par choc thermique.

Réduire le feu sous la marmite et verser le mélange dans la soupe en remuant constamment avec une cuillère en bois. La soupe doit être bouillie quelques minutes de plus pour cuire la farine. Enfin, ajoutez la viande hachée et les carottes à la soupe. Celui qui veut, peut ajouter du vinaigre, des piments forts et de la crème supplémentaire.

Soupe Radauti & #8211 recette simple

  • 600-700 grammes de poitrine de poulet
  • 1 oignon moyen
  • 1/2 céleri
  • 2-3 carottes
  • 1 persil
  • 1 poivron
  • 4 gousses d'ail
  • 300 ml de crème grasse
  • 3 jaunes
  • sel
  • cornemuseur
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 bouquet de feuilles de persil.

La viande est lavée et bouillie avec 3 litres d'eau. Épluchez les racines (carottes, persil et céleri), coupez-les en plus gros morceaux et mettez-les dans le pot. Epluchez un oignon, lavez-le et ajoutez-le en cours de cuisson, avec les autres ingrédients.

Le poivron est lavé, épluché et épépiné, coupé en gros morceaux et placé dans un pot. Lorsque la mousse atteint le sommet, elle est collectée et jetée. Pendant ce temps, ramassez les feuilles de persil, lavez, séchez et hachez. Après la cuisson de la viande et des légumes (environ 40 minutes), retirez-les de la casserole et laissez-les refroidir.

Filtrez bien le jus et mettez-le dans le pot et mettez-le dans le pot dans lequel la soupe Radauti sera faite avec une recette simple. Lorsque les légumes ont refroidi, retirez la peau des poivrons, coupez les racines bouillies en plus petits morceaux puis mélangez le tout, puis ajoutez-les au jus et mélangez.

La viande réfrigérée est coupée en petits morceaux et également ajoutée à la soupe. Porter la soupe à ébullition pendant encore deux ou trois minutes et pendant ce temps préparer la composition de crème. Epluchez l'ail, lavez-le et coupez-le très finement, puis ajoutez la crème dans laquelle sont placés les jaunes. Homogénéiser la composition.

Ensuite, ajoutez une tasse d'eau froide dans la marmite et éteignez le feu de la cuisinière. Ajouter 2-3 cuillères à soupe de soupe chaude dans une composition de crème et mélanger jusqu'à ce qu'elle atteigne la température dans le pot. Ajouter la composition de crème dans la casserole et laisser mijoter pendant 4-5 minutes.

Assaisonner avec du sel et du poivre et ajouter du vinaigre de cidre de pomme au goût (1-2 cuillères à soupe). Laissez la soupe bouillir, à feu doux, pendant encore 2-3 minutes. Saupoudrer de persil haché.

Soupe Radauti au yaourt

  • Poulet entier 1 pc
  • Oignon blanc 2 mcx
  • Carottes 3 mcx
  • 1 morceau de persil (ou racine de persil)
  • Céleri-rave 1 tranche
  • Un demi poivron rouge
  • Demi poivrons verts
  • Persil vert 1 botte
  • Sel et poivre au goût
  • Oeufs & # 8211 2 mcx
  • Ail
  • Cube de poulet 1 pièce
  • Crème 500 ml
  • Yaourt 500ml
  • Vinaigre - 1 petit verre
  • Farine blanche 2 c.

Lavez le poulet et coupez-le en morceaux. Les légumes sont nettoyés et lavés. Mettez-les tous à bouillir dans une casserole avec de l'eau et du sel. Laissez les légumes entiers ou coupés en deux. Retirez les légumes et la viande lorsqu'ils sont cuits, enlevez la peau et les os et coupez la viande en cubes. Remplissez la soupe d'eau (environ les trois quarts de la casserole) et ajoutez les épices.

Dans un bol, préparez la vinaigrette à partir de 2 œufs, 2 cuillères à soupe de farine, ail écrasé, crème, yaourt, vinaigre, sel, poivre. Il est ajouté à la soupe (à feu doux) et agité constamment pour ne pas faire de fromage.

Ajoutez ensuite la viande coupée en dés et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes. Râpez une carotte et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Ajoutez ensuite quelques cuillères à soupe de soupe dans la casserole. Passer le tout dans la soupe (à travers un tamis) pour lui donner une belle couleur.

Soupe de porc Radauti

  • 4 carottes
  • 1 gros céleri
  • 2 racines de persil
  • 2 panais
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 2 oignons moyens
  • 2 poivrons
  • 4 œufs
  • Crème aigre
  • Ail
  • Thym
  • Une cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron
  • sel
  • 1 kg de muscle de porc.

Pour la soupe de porc Radauti, bien laver la viande, la couper en morceaux et la mettre à bouillir dans une casserole avec de l'eau froide et une cuillère à café de sel. Ensuite, nettoyez, lavez et coupez les légumes en cubes. Faire bouillir la viande pendant 3-4 ébullitions, puis la retirer de l'eau et la laver à l'eau froide pour éliminer la mousse.

Ensuite, changez l'eau bouillie avec de l'eau froide et faites à nouveau bouillir la viande. Quand il commence à bouillir dans la deuxième eau, mettez les légumes sur la viande et laissez bouillir à la bonne chaleur. Pendant que les légumes bouillent, préparez le jus avec lequel la soupe sera lissée. Les 4 œufs entiers sont mélangés avec 6 cuillères à soupe de crème et une cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron. Écrasez ensuite 5-6 gousses d'ail, qui sont mises dans la composition.

Une fois que les légumes et la viande ont bien bouilli, mettez une demi-tasse d'eau froide sur la soupe pour qu'elle ne bouille plus. Ensuite, prenez un polish pour soupe et placez-le sur la composition d'œufs, mélangez bien, mettez autant de liquide que nécessaire de la soupe pour fluidifier la composition sans coaguler.

Une fois complètement éclaircie, la composition d'œufs est ajoutée au reste de la soupe, assaisonnée de sel, de thym et de persil vert finement haché.

Soupe à la dinde Radauti

  • 1 poitrine de dinde
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 panais
  • 1/2 céleri-rave
  • 2 poivrons
  • 3 jaunes
  • 200g de crème
  • 7-8 pièces Ail
  • livèche verte
  • persil vert
  • jus de citron
  • sel
  • poivre.

Lavez bien la poitrine de dinde et mettez-la à bouillir dans une casserole. Retirez la mousse qui se forme autant de fois que nécessaire. Après cela, les légumes sont bien lavés, nettoyés et coupés en petits morceaux, puis ajoutés à la viande. Après avoir ajouté les légumes à ébullition, ajoutez du sel.

Une fois la viande bouillie, sortez-la sur une assiette, laissez-la refroidir, puis cassez-la en lanières et remettez-la dans la marmite. Ajouter l'ail écrasé. Séparez les jaunes d'œufs des blancs d'œufs, mélangez-les avec la crème et une cuillère à soupe de farine.Placer sur la soupe dans le bol et remuer constamment.

Porter la soupe à ébullition, ajouter le jus de citron et assaisonner de sel, saupoudrer de mélèze et de persil vert sur le dessus.

Soupe Radauti au bortsch

  • 700 g de poitrine de poulet
  • 500 gr de crème
  • 3 morceaux de carottes
  • 2 morceaux d'oignons
  • 1 morceau de poivron rouge
  • 5 oeufs
  • 100 gr de céleri
  • 1 litre de bortsch
  • 1 connexion mélèze
  • Sel et poivre au goût.

Lavez le poulet et mettez-le dans une casserole avec 3 litres d'eau bouillante. Après avoir nettoyé et lavé les légumes, coupez-les en petits cubes. Recueillir la mousse qui s'est formée à partir de la viande à l'aide d'une écumoire et la retirer, ajouter les légumes et laisser bouillir.

Lorsque les légumes et la viande sont cuits, retirez-les dans une passoire. La viande est coupée en lanières. La marmite est retirée du feu. De la soupe dans laquelle la viande et les légumes ont été bouillis, retirez 500 ml et laissez-le dans un bol, et dans un autre bol mettez les jaunes (il doit être à température ambiante), frottez-les avec un peu de sel, ajoutez la crème et mélangez jusqu'à consistance lisse .

Dans cette composition ajoutez la soupe que j'ai arrêtée et mélangez. Remettre la marmite de soupe sur feu doux et verser petit à petit la composition jaune-crème en remuant constamment.

Saler et poivrer au goût, ajouter les légumes, la poitrine de poulet et le bortsch, porter à ébullition et assaisonner de mélèze frais finement haché.

Soupe Radauti à la viande fumée

  • 1 kg de côtes de porc fumées
  • 2 poivrons
  • 1 petit céleri-rave
  • 1 panais
  • 2 carottes
  • 3 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 400g de crème
  • estragon séché
  • 2 litres de bortsch
  • sel et poivre blanc.

Lavez la viande sous un jet d'eau tiède puis coupez-la en morceaux. Portez la fumée à ébullition dans 4 litres d'eau et quand vous la voyez commencer à ramollir, jetez dessus les racines finement hachées.

Après quelques ébullitions, faire bouillir le reste des légumes. Faites bouillir le bortsch et ajoutez-le dans la casserole lorsque les légumes sont cuits al dente. Mélanger les jaunes avec la crème, le sel et le poivre blanc.

Mettez un polish pour soupe sur ce mélange puis versez dans la casserole. À la fin, saupoudrez 2 cuillères à soupe d'estragon.

Soupe Radauti au riz

  • 1 kg au dos de l'oiseau
  • 200g d'oignons
  • 200g de carottes
  • 200 g d'eau de javel (céleri-rave, persil, panais)
  • 1 petit poivron
  • 250 g de crème ou 400 g de yaourt
  • 4 jaunes
  • 100g de riz
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 gros citron
  • aneth vert.

Le dos du poulet est lavé à l'eau froide, de sorte qu'il n'y ait pas de sang du tout. Mettre dans une casserole avec de l'eau froide et 1 cuillère à café de sel. Porter à ébullition, jusqu'à ce que la mousse se rassemble bien sur le dessus, à feu vif, pendant environ 5 minutes.

Jeter le jus, laver la viande de la mousse, bien essuyer la casserole et la faire bouillir à nouveau avec de l'eau froide. De cette façon, le jus sera extrêmement clair. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit à moitié cuite.

Ajouter les légumes coupés en dés. Porter à ébullition avec le couvercle jusqu'à ce que les légumes soient presque bien hachés (environ 15 minutes). Mettez le riz lavé et laissez bouillir encore 10 minutes. Remplir d'eau et porter à ébullition.

Mélanger les jaunes avec la crème ou le yaourt (à température ambiante), du sel et un demi jus de citron. Ajouter un peu, en remuant constamment, de la soupe bouillante. Verser la composition dans la marmite et porter à ébullition.

Soupe végétalienne Radauti

  • 500 g de pleurotes coupés en lamelles
  • 4 carottes
  • 2 racines de panais
  • 1 petit céleri
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 cuillère à café de grains de poivre
  • sel au goût.
  • 2 yaourts nature
  • 500 ml de boisson de soja naturelle
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 6 gousses d'ail finement écrasées
  • vinaigre au goût.

Ajouter tous les légumes et les grains de poivre dans la casserole. Remplissez le pot avec de l'eau. Couvrir partiellement avec un couvercle et cuire pendant 30 minutes. Arrêtez le feu. Retirez les légumes et placez-les dans un bol séparé. Filtrer la soupe pour que le liquide restant soit clair. Remettez le liquide filtré dans la casserole. Lavez bien et coupez les champignons en fines lamelles.

Coupez les légumes en cubes et remettez-les dans la casserole. Ajouter les champignons et cuire encore 15 minutes. Ajouter du sel au goût. Dans un mixeur, mettre tous les ingrédients pour pétrir la soupe.

Les traiter pendant 1-2 minutes, jusqu'à l'obtention d'un liquide fin. À l'aide d'un polish, ajoutez un polish de la soupe chaude dans le mélangeur au mélangeur, en remuant constamment. Ajouter la composition à la soupe et éteindre le feu.

Soupe de jeûne de Radauti

  • 2 oignons
  • 1 petit panais
  • 1 racine de persil
  • 2 carottes
  • 1 morceau de céleri
  • 1 poivron rouge ou un beignet
  • 600 g de pleurotes
  • 300 ml de crème de soja
  • 1 tête d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • 1/2 cuillère à café de thym
  • Sel et poivre
  • Citron aigre.

Coupez les légumes en cubes et coupez les champignons en lanières. Dans une grande casserole mettez l'oignon, le persil, la racine de persil, les carottes, le céleri, le poivron rouge, deux ou trois cuillères à soupe d'huile de tournesol et une demi-tasse d'eau. Ajoutez une cuillère à soupe de sel.

Mettez la casserole sur le feu et attendez que les légumes durcissent. Quand ils ont ramolli, ajoutez le thym et les champignons, mélangez-les avec le reste des ingrédients et attendez que les champignons diminuent de volume, puis ajoutez 2,5 litres d'eau et laissez bouillir la soupe à feu moyen.

Dans un bol, placez la crème de soja et versez un polish de la soupe chaude dessus. Bien mélanger avec un fouet, puis ajouter environ 10 autres vernis en remuant constamment. Mettez le mélange dans la soupe. Ajouter le persil et l'ail hachés dans la râpe, saler et poivrer.

Soupe Radauti aux piments forts

  • l soupe de poulet (1/2 poulet, carottes, céleri, persil racine)
  • 350 gr de crème grasse
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 piment fort
  • 7 gousses d'ail
  • sel
  • poivre blanc
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre (facultatif)

Préparez la soupe au poulet et égouttez-la. Mettez à feu doux. Retirez la viande de la moitié du poulet des os et coupez-la en lanières. Coupez le piment fort en rondelles et retirez les graines. Vérifiez que les poivrons sont chauds.

Dans un bol, frotter la crème avec la farine puis la dissoudre avec de la soupe chaude, ajouter environ 5 polish d'affilée et bien mélanger la composition pour qu'elle ne soit pas grumeleuse. Ajouter lentement la crème à la soupe et remuer souvent.

Ajouter les lanières de viande et le piment à la soupe. Frottez les gousses d'ail avec du sel puis ajoutez un peu de soupe dessus pour obtenir un mujdei concentré.

Versez la sauce dans la soupe, mais à travers une passoire épaisse pour qu'aucun morceau d'ail ne se retrouve dans la soupe. Ajouter le vinaigre si désiré et redresser la soupe sel et poivre. Laisser à feu doux encore 10 minutes.

Soupe Radauti aux champignons et pommes de terre

  • Champignons frais & # 8211 250 g
  • Jaunes & # 8211 2 pcs.
  • Pomme de terre & # 8211 1 pc.
  • Oignons & # 8211 1 pc.
  • Huile de tournesol raffinée & # 8211 1 cuillère à soupe
  • Carottes & # 8211 1 pc.
  • Poivrons & # 8211 1 pc.
  • Herbes séchées & # 8211 1 cuillère à soupe
  • Céleri & # 8211 1 souche
  • Crème grasse & # 8211 200 g
  • Sel & # 8211 2 cuillères à café.

Pour commencer, coupez la carotte et l'oignon en cubes. Faire revenir dans un peu d'huile végétale. Couper les champignons. Ajoutez-les dans la poêle. Coupez le céleri et le poivron en cubes et ajoutez-les au reste des légumes.

Ajouter les épices et cuire encore quelques minutes. Coupez les pommes de terre en deux et, avec les légumes frits, transférez-les dans une casserole.

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Verser 1,5 litre d'eau sur le dessus, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes. Mélanger la crème avec les jaunes à ce moment. Au bout de 20 minutes, versez un peu de soupe dans la composition et, en remuant constamment, mettez la crème et les jaunes d'œufs dans la casserole avec la soupe en remuant de temps en temps.

Soupe Radauti à la crème

  • Poitrine de poulet bouillie & # 8211 200 g
  • riz & # 8211 80 g
  • eau & # 8211 1 l
  • ou & # 8211 1 pièce
  • crème & # 8211 0,5 tasses
  • Beurre & # 8211 1 c.

La poitrine de poulet est passée dans un hachoir à viande. Lavez le riz, versez de l'eau et faites bouillir. Mettez la viande dans le liquide de soupe et assaisonnez avec un jaune composé de jaune d'œuf, de crème et de beurre.

Soupe diététique de Radauti, au lait et aux flocons d'avoine

Faire tremper les flocons pendant 2 heures dans l'eau, puis les mettre sur le feu et cuire 15 minutes à feu doux. Remuez la soupe périodiquement. En fin de cuisson, passer la soupe au tamis et frotter les flocons avec une cuillère sur le tamis. Battre la soupe obtenue à la fourchette et la remettre sur le feu jusqu'à ébullition.

Ensuite, retirez-le du feu et laissez-le refroidir. Préparez le liezon. Ajouter un verre de lait au jaune, bien mélanger. Ajouter du sel au goût. Ajoutez-le à la soupe en un fil fin. Bien mélanger la soupe pour que le mélange d'œufs épaississe dans la soupe, pas dans le fromage. A la fin, ajoutez le beurre.

Soupe Radauti à base de pommes de terre et de lait

  • 1 litre de soupe de viande
  • 500 g de pommes de terre (pelées)
  • 30-40 g de poireaux
  • 1 oignon
  • 200g de lait
  • 2-3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 jaune d'oeuf cru
  • sel au goût.

Coupez les pommes de terre épluchées en petits cubes, hachez l'oignon en fines rondelles. A feu moyen, faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe de beurre, mettez l'oignon et laissez cuire environ 10 minutes, puis ajoutez les pommes de terre et la soupe de viande. Hacher finement les poireaux et les faire revenir dans le beurre 10-15 minutes à feu doux.

Retirez les pommes de terre et écrasez-les à l'aide d'un mélangeur. Remettre la purée dans la soupe. Salez et ajoutez le litchi : battez légèrement le jaune et ajoutez le lait. Mettez-le à feu doux et, sans le laisser bouillir, en remuant constamment avec une cuillère, maintenez-le jusqu'à ce que le couvercle épaississe un peu.

Soupe Radauti au boeuf

  • 2 pièces bouillon de boeuf
  • 2 carottes
  • 1/2 céleri
  • 1/2 kg d'oseille
  • 100g de riz
  • 200 ml de crème sure
  • 2 jaunes
  • mélèze, sel.

Laver la viande et la faire bouillir dans de l'eau froide. Lorsque l'eau commence à bouillir, réduisez le feu à doux et laissez bouillir pendant environ 1 heure. Ajouter les légumes nettoyés, lavés et râpés.

Mettez le mélèze. Lorsque la viande est cuite, sortez-la et laissez-la refroidir, puis coupez-la en cubes et remettez-la dans la soupe. Ajouter le riz, laisser mijoter 10 minutes. Salez et ajoutez l'oseille.

Portez à ébullition encore 5 minutes puis éteignez le feu. Frotter les jaunes avec la crème dans un bol et ajouter petit à petit le jus chaud, puis lisser la soupe avec cette composition.

Soupe de radis au canard

  • 1 kg de morceaux de canard (ailes, dos, cou)
  • 450 g de poitrine de poulet
  • 1 poivron haché
  • 1 panais râpé
  • 5-6 petites carottes
  • 1/2 céleri
  • 1 oignon
  • 1 lien leurd
  • 1 bouquet de persil
  • 4 œufs
  • 300g de crème.

Lavez le magret de canard et de poulet et portez à ébullition. Prenez la mousse de temps en temps. Épluchez le céleri, la carotte et l'oignon. Couper la carotte et le céleri en morceaux et laisser l'oignon entier.

Une fois la mousse partie, ajoutez les morceaux de carottes. céleri et oignons entiers. Lorsque la viande et les légumes sont cuits, les retirer de la soupe, filtrer la soupe et désosser la viande. Mixer les légumes cuits (sans oignons). Mettez la soupe égouttée sur le feu, ajoutez les légumes en armure et la viande.

Battez les œufs avec la crème, ajoutez la soupe petit à petit, puis versez le mélange dans la marmite. Mettez le leurd haché et le persil.


Comment cuisiner la soupe râpée : recette originale au poulet + 16 autres recettes simples

La recette originale de la soupe au poulet rôti. Liste des ingrédients de la soupe de Bucovine. Recette simple pour la soupe de porc et de dinde. Comment faire cuire du riz fumé.

La recette originale des rhododendrons vient de Rhodes - une belle ville de Bucovine, une région appelée la patrie de la crème.

Il a été inventé en 1979 par la chef Cornelia Dumitrescu-impliquée dans l'industrie alimentaire publique depuis 1965 et est devenue membre d'honneur de la ville.

Le succès a été si grand que la soupe savoureuse et bon marché a été immédiatement incluse dans le menu des restaurants, appréciée même par les gourmets les plus exigeants.

La soupe râpée contient des ingrédients qui la rendent extrêmement consistante. Elle est aussi célèbre que la soupe de ventre, mais beaucoup plus facile à cuisiner, étant donné qu'elle est préparée avec du poulet.

Aujourd'hui, la recette traditionnelle de la soupe traditionnelle connaît plusieurs variantes et diffère d'un foyer à l'autre.

C'est pourquoi nous avons décidé de vous inspirer non seulement comment faire une soupe de radis avec du blanc de poulet (recette originale), mais aussi comment cuisiner de nombreuses autres variétés.

Soupe aux pois chiches (originale et originale)

  • 1 poulet entier de 1,2 - 1,5 kg
  • 4 carottes
  • 2 racines de persil
  • 2 racines de panais
  • 1 И ›elinДѓ mica
  • 1-2 oignons
  • 1 poivron ou beignet
  • 3-4 cuillères à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre
  • 4-6 gousses d'ail écrasées
  • oИ ›et dupДѓ rafale.

  • 4-5 jaunes
  • 500 g de crème sure
  • 50 g de farine

Coupez le poulet en morceaux adaptés à cette soupe de poulet rôti (recette originale). Eplucher et laver les légumes : carottes, oignons, persil, panais, céleri et poivrons. Le tДѓiaИ ›Дѓ Г®n 2.

Ils seront retirés de la soupe plus tard. Les morceaux de poulet sont placés dans une grande marmite.Remplissez avec environ 2/3 d'eau et ajoutez 3 cuillères à café de sel. Mettez la casserole sur feu vif et attendez qu'elle bout.

Pressez la mousse formée au début, environ 15 minutes. Ajouter les légumes et les grains de poivre dans la casserole. Réduire le feu à moyen et couvrir la casserole partielle avec un couvercle. A partir de maintenant, il doit bouillir pendant environ 45 minutes.

Si le jus diminue, ajoutez un autre litre d'eau et remettez la casserole sur le feu. Retirez les légumes de la soupe (ne pas ajouter à la soupe, sauf pour la carotte) et la viande. Filtrez la soupe. Une fois la viande refroidie pendant environ 10 minutes, la désosser. Coupez 2 carottes en dés sur 4. Remettez la viande et les carottes dans la casserole avec le jus bouilli. Dans un bol versez la crème sure et 4 jaunes frais. Mettez les 2 cuillères à soupe de farine.

Bien mélanger la crème avec les jaunes, la farine et l'ail écrasé et ajouter progressivement 3 cuillères à soupe de soupe chaude en mélangeant bien après chacun. Cela égalise les températures et empêche l'œuf de coaguler par choc thermique.

Baisser le feu sous la marmite avec la soupe et verser le mélange dans la soupe en remuant constamment avec une cuillère en bois. La soupe doit être bouillie quelques minutes de plus pour cuire la farine. Enfin, mettez la viande et la carotte hachée dans la soupe. Qui veut, peut mettre du vinaigre, des piments forts et de la crème en plus.

CiorbДѓ rДѓdДѓuИ ›eanДѓ - reИ› etˆ simple

  • 600-700 grammes de poitrine de poulet
  • 1 oignon moyen
  • 1/2 ›elinДѓ
  • 2-3 carottes
  • 1 persil
  • 1 poivron
  • 4 gousses d'ail
  • 300 ml de crème grasse
  • 3 gДѓlbenuИ ™ uri
  • sel
  • cornemuseur
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 bouquet de feuilles de persil.

La viande est lavée et bouillie avec 3 litres d'eau. Épluchez les racines (carottes, persil et céleri), coupez-les en plus gros morceaux et mettez-les dans le pot. Eplucher l'oignon, le laver et l'ajouter en cours de cuisson, avec les autres ingrédients.

Le poivron est lavé, nettoyé de la colonne vertébrale et des graines, coupé en gros morceaux et mis dans un pot. Lorsque la mousse atteint le sommet, elle est collectée et jetée. Pendant ce temps, cueillir les feuilles de persil, laver, sécher et émietter. Après la cuisson de la viande et des légumes (environ 40 minutes), retirez-les de la casserole et laissez-les refroidir.

Filtrez bien le jus et mettez-le dans la marmite et mettez-le dans la marmite dans laquelle la soupe râpée simple sera faite. Lorsque les légumes ont refroidi, retirez la peau des poivrons, coupez les racines bouillies en plus petits morceaux puis mélangez le tout, puis ajoutez le jus. homogénéise.

La viande réfrigérée est coupée en petits morceaux et également ajoutée à la soupe. Faites bouillir la soupe pendant encore deux ou trois minutes et préparez pendant ce temps la composition de crème. Épluchez l'ail, lavez-le et coupez-le très finement, puis ajoutez les jaunes d'œufs. Homogénéiser la composition.

Ensuite, ajoutez une tasse d'eau froide dans la marmite et éteignez le feu de la cuisinière. Ajouter 2-3 cuillères à soupe de soupe chaude d'affilée dans la composition de la crème et mélanger jusqu'à ce qu'elle atteigne la température dans le pot. Ajouter la composition de crème dans la casserole et laisser mijoter pendant 4-5 minutes.

Assaisonner avec du sel et du poivre et ajouter le vinaigre de cidre de pomme au goût (1-2 cuillères à soupe). Laissez la soupe bouillir à feu doux pendant encore 2-3 minutes. Saupoudrer de persil haché.

Soupe rôtie au yaourt

  • Poulet entier 1 pc
  • Oignon blanc 2 mcx
  • Carottes 3 mcx
  • 1 morceau de persil (ou racine de persil)
  • RÃѓdДѓcinДѓ de И ›elinДѓ 1 tranche
  • La moitié des poivrons rouges
  • Un demi poivron vert
  • PДѓtrunjel verde 1 legДѓturДѓ
  • Sel et poivre au goût
  • Oeufs - 2 pièces
  • Ail
  • Cube de poulet 1 pièce
  • Échantillon 500 ml
  • Yaourt 500ml
  • OИ ›et – 1 micro en verre
  • Farine blanche 2 c.

Lavez le poulet et coupez-le en morceaux. Les légumes sont nettoyés et lavés. Mettez-les tous à bouillir dans une casserole avec de l'eau et du sel. Laissez les légumes entiers ou coupés en deux. Retirez les légumes et la viande une fois cuits, enlevez la peau et les os et coupez la viande en cubes. Remplissez la soupe d'eau (environ les trois quarts de la casserole) et ajoutez les épices.

Dans un bol, faire la vinaigrette à partir de 2 œufs, 2 cuillères à soupe de farine, ail écrasé, crème, yaourt, œuf, sel, poivre. Il est ajouté à la soupe (à feu doux) et agité en continu pour ne pas faire de fromage.

Ajoutez ensuite la viande coupée en dés et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes. Râpez une carotte et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Ajoutez ensuite quelques cuillères à soupe de soupe dans la casserole. Passer le tout dans la soupe (à travers un tamis) pour lui donner une belle couleur.

Soupe de porc

  • 4 carottes
  • 1 jument ЕЈelinДѓ
  • 2 racines de persil
  • 2 pДѓstГўrnaci
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 2 oignons moyens
  • 2 poivrons
  • 4 ou
  • SmГўntГўnДѓ
  • Ail
  • Thym
  • Une cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron
  • sel
  • 1 kg de filet de porc.

Pour la soupe de porc râpé, lavez bien la viande, coupez les morceaux et mettez-les à bouillir dans une casserole avec de l'eau froide et une cuillère à café de sel. Ensuite, nettoyez, lavez et coupez les légumes en cubes. Faire bouillir la viande pendant 3-4 ébullitions, puis la retirer de l'eau et la laver à l'eau froide pour éliminer la mousse.

Après cela, changez l'eau bouillie avec de l'eau froide et remettez la viande à bouillir. Quand il commence à bouillir dans la deuxième eau, mettez les légumes sur la viande et laissez bouillir à la bonne chaleur. Pendant que les légumes bouillent, préparez le jus avec lequel la soupe sera lissée. Les 4 œufs entiers sont mélangés avec 6 cuillères à soupe de crème sure et une cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron. Écrasez ensuite 5-6 gousses d'ail, qui sont mises dans la composition.

Une fois que les légumes et la viande ont bien bouilli, mettez une demi-tasse d'eau froide sur la soupe pour qu'elle ne bouille plus. Ensuite, prenez un polish pour soupe et placez-le sur la composition d'œufs, mélangez bien, ajoutez autant de liquide que nécessaire de la soupe pour faire tremper la composition sans coaguler.

Lorsqu'elle est complètement éclaircie, la composition d'œufs est ajoutée au reste de la soupe, assaisonnée de sel, de thym et de persil vert finement haché.

Soupe de dinde à la dinde

  • 1 poitrine de dinde
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 pДѓstГўrnac
  • 1/2 rДѓdДѓcinДѓ ЕЈelinДѓ
  • 2 poivrons
  • 3 gˆlbenuЕџuri
  • 200 g de crème sure
  • 7-8 pièces Ail
  • leuЕџtean verde
  • persil vert
  • jus de citron
  • sel
  • poivre.

La poitrine de dinde est bien lavée et bouillie dans une casserole. Retirez la mousse qui se forme autant de fois que nécessaire. Après cela, les légumes sont bien lavés, nettoyés et coupés en petits morceaux, puis ajoutés à la viande. Après avoir ajouté les légumes à ébullition, ajoutez du sel.

Une fois la viande bouillie, sortez-la sur une assiette, laissez-la refroidir, puis cassez-la dans les faces et remettez-la dans la marmite. Ajouter l'ail écrasé. Séparez les jaunes d'œufs des blancs d'œufs, mélangez-les avec la crème et une cuillère à café de farine. Versez la soupe dans le bol et remuez continuellement.

Laisser bouillir la soupe quelques minutes, ajouter le jus de citron et assaisonner de sel, saupoudrer de saindoux et de persil vert sur le dessus.

Soupe de Reander au bore

  • 700 g de poitrine de poulet
  • 500 g de crème sure
  • 3 morceaux de carottes
  • 2 morceaux d'oignon
  • 1 morceau de poivron roИ™ u
  • 5 oeufs
  • 100 gr И ›elinДѓ
  • 1 litre de borИ™
  • 1 thé legДѓturДѓ leuИ ™
  • Sel et poivre au goût.

Lavez le poulet et mettez-le dans une casserole avec 3 litres d'eau bouillante. Après avoir nettoyé et lavé les légumes, coupez-les en petits cubes. Recueillir la mousse qui s'est formée à partir de la viande à l'aide d'une écumoire et la retirer, ajouter les légumes et laisser bouillir.

Lorsque les légumes et la viande sont cuits, retirez-les dans une passoire. La viande est coupée en lanières. La marmite est retirée du feu. De la soupe dans laquelle il a bouilli la viande et les légumes sortez 500 ml et laissez-les dans un bol, et dans un autre bol mettez les jaunes (il doit être à température ambiante), frottez-les avec un peu de sel, ajoutez la crème et mélangez jusqu'à lisse.

Dans cette composition ajoutez la soupe que j'ai arrêtée et mélangez. Remettre la marmite sur feu doux et y verser un peu de la composition jaune-graine en remuant constamment.

Saler et poivrer au goût, ajouter les légumes, la poitrine de poulet et le bore, laisser bouillir quelques minutes et parfumer avec du lion fraîchement haché.

Soupe fumée à la fumée

  • 1 kg de côtes de porc fumées
  • 2 poivrons
  • 1 иленика иленика
  • 1 pastornac
  • 2 carottes
  • 3 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 400 g de sémantique
  • estragon séché
  • 2 litres de borИ™
  • sel et poivre blanc.

Lavez la viande sous l'eau courante puis coupez-la en morceaux. Portez la fumée à ébullition dans 4 litres d'eau et quand vous voyez qu'elle commence à ramollir, jetez dessus les racines finement hachées.

Après quelques ébullitions, faire bouillir le reste des légumes. Portez le bore à ébullition et ajoutez-le dans la casserole lorsque les légumes sont cuits al dente. Les jaunes sont mélangés avec de la crème sure, du sel et du poivre blanc.

Mettez une pincée de soupe sur ce mélange puis versez dans la casserole. À la fin, saupoudrez 2 cuillères à soupe d'estragon.

Soupe rôtie au riz

  • 1 kg de dos d'oiseau
  • 200g d'oignon
  • 200g de carottes
  • 200 g d'albiturДѓ (И ›elinДѓ rДѓdДѓcinДѓ, persil, panais)
  • 1 petit poivron
  • 250 g de crème sure ou 400 g de yaourt
  • 4 jaunes
  • 100g de riz
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 gros citron vert
  • mДѓrar verde.

Le dos du poulet est lavé à l'eau froide, de sorte qu'il n'y ait pas de sang du tout. Mettre dans une casserole avec de l'eau froide et 1 cuillère à soupe de sel. Porter à ébullition, jusqu'à ce que la mousse s'accumule bien sur le dessus, à feu vif, pendant environ 5 minutes.

Jeter le jus, laver la viande de la mousse, bien essuyer la casserole et la faire bouillir à nouveau avec de l'eau froide. De cette façon, le jus sera extrêmement clair. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit à moitié cuite.

Ajouter les légumes coupés en dés. Laisser bouillir avec le couvercle jusqu'à ce que les légumes soient presque bien pénétrés (environ 15 minutes). Mettez le riz lavé et laissez bouillir encore 10 minutes. Compléter au volume avec de l'eau et porter à ébullition.

Mélanger les jaunes avec la crème ou le yaourt (à température ambiante), le sel et le jus d'un demi citron. Ajouter un peu, en remuant constamment, de la soupe bouillante. Verser la composition dans la marmite et porter à ébullition.

Soupe végétalienne

  • 500 g de pleurotes coupés en lamelles ii
  • 4 carottes
  • 2 racines de panais
  • 1 И ›elinДѓ microДѓ
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre
  • sel au goût.

  • 2 yaourts nature
  • 500 ml de boisson de soja naturelle
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 6 gousses d'ail finement écrasées
  • oИ ›et dupДѓ rafale.

Ajouter tous les légumes et les grains de poivre dans la casserole. Remplissez le pot avec de l'eau. Couvrez-le partiellement avec un couvercle et laissez bouillir pendant 30 minutes. Arrêtez le feu. Retirez les légumes et placez-les dans un bol séparé. Filtrer la soupe pour que le liquide restant soit clair. Remettez le liquide filtré dans la casserole. Lavez bien et coupez les champignons en fines tranches.

Coupez les légumes en cubes et remettez-les dans la casserole. Ajouter les champignons et laisser bouillir encore 15 minutes. Ajouter du sel au goût. Dans un mixeur, mettre tous les ingrédients pour pétrir la soupe.

Les traiter pendant 1-2 minutes, jusqu'à l'obtention d'un liquide fin. À l'aide d'un polish, ajoutez un polish de la soupe chaude de la casserole dans le mélangeur, en remuant constamment. Ajouter la composition à la soupe et éteindre le feu.

Potage après soupe

  • 2 oignons
  • 1 petite pâtisserie
  • 1 racine de persil
  • 2 carottes
  • 1 morceau d'enfer
  • 1 poivron rouge ou un beignet
  • 600 g de pleurotes
  • 300 ml de graines de soja
  • 1 gousse d'ail
  • 1 légumineuse de persil
  • 1/2 cuillère à soupe de thym
  • Sel et poivre
  • Citron vert pour aigre.

Hachez les légumes en dés et coupez les champignons en lamelles. Dans une grande casserole mettez l'oignon, le persil, la racine de persil, les carottes, le céleri, le poivron rouge, deux ou trois cuillères à soupe d'huile de tournesol et une demi-cuillère à café d'eau. Ajouter une cuillère à café de sel.

Mettez la casserole sur le feu et attendez que les légumes durcissent. Quand ils ont ramolli, ajoutez le thym et les champignons, mélangez-les avec le reste des ingrédients et attendez que les champignons diminuent de volume, puis ajoutez 2,5 litres d'eau et laissez bouillir la soupe à feu moyen.

Dans un bol, déposer la crème de soja et verser dessus une soupe de pologne chaude. Bien mélanger avec un fouet, puis ajouter une dizaine de polish en remuant constamment. Mettez le mélange dans la soupe. Ajouter le persil haché et l'ail râpé, assaisonné de sel et de poivre.

Soupe rôtie aux piments forts

  • Soupe au poulet (1/2 poulet, carottes, lentilles, racine de persil)
  • 350 g de crème sure
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 piment fort
  • 7 gousses d'ail
  • sel
  • poivre blanc
  • 1 cuillère à soupe (facultatif)

Préparez la soupe au poulet et égouttez-la. Mettez à feu doux. Prenez la viande de la moitié du poulet et retirez-la des os et coupez-la en lanières. Hachez le piment fort et coupez-le en rondelles et retirez les graines. Vérifiez que les poivrons sont chauds.

Dans un bol, frotter la crème avec la farine puis la dissoudre avec de la soupe chaude, ajouter environ 5 polish d'affilée et bien mélanger et s'assurer qu'elle ne forme pas de grumeaux. Ajoutez lentement la crème sure à la soupe et remuez souvent.

Ajouter les tranches de viande et le piment à la soupe. Frottez les gousses d'ail avec du sel puis ajoutez un peu de soupe dessus pour obtenir un jus concentré.

Versez la sauce dans la soupe, mais à travers une passoire épaisse pour qu'aucun morceau d'ail ne se retrouve dans la soupe. Ajouter l'œuf si vous le souhaitez et redresser la soupe sel et poivre. Laisser à feu doux encore 10 minutes.

Soupe grillée aux champignons et pommes de terre

  • Champignons frais - 250 g
  • Jaunes - 2 pièces
  • Pomme de terre - 1 pièce
  • Oignons - 1 pièce
  • Huile de tournesol raffinée - 1 cuillère à soupe
  • Carottes - 1 pièce
  • Poivrons - 1 pc.
  • Herbes séchées - 1 cuillère à soupe
  • ИљelinДѓ - 1 souche
  • Crème sure - 200 g
  • Sel - 2 c.

Pour commencer, coupez la carotte et l'oignon en cubes. Faire revenir dans un peu d'huile végétale. Couper les champignons. Ajoutez-les dans la poêle. Coupez le céleri et le poivron en cubes et ajoutez-les au reste des légumes.

Ajouter les épices et laisser mijoter encore quelques minutes. Coupez les pommes de terre moyennes et, avec les légumes frits, transférez-les dans une casserole.

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Versez 1,5 litre d'eau dessus, couvrez et laissez bouillir à feu moyen pendant 20 minutes. Mélanger la crème avec les jaunes à ce moment. Au bout de 20 minutes, versez la soupe dans la composition et, en remuant constamment, mettez la crème et les jaunes dans la marmite en remuant de temps en temps.

Soupe aigre avec frites

  • Blanc de poulet bouilli - 200 g
  • riz - 80 g
  • eau - 1 l
  • oeuf - 1 pièce
  • friИ ™ cДѓ - 0,5 cДѓni
  • Beurre - 1 cuillère à soupe.

La poitrine de poulet est passée dans un hachoir à viande. Le riz est lavé, versé avec de l'eau et bouilli. Mettez la viande dans le liquide avec la soupe et assaisonnez-la avec un jaune fait de jaune, frit et beurre.

Soupe diététique au lait et aux flocons d'avoine

  • flocons d'œufs - boîteДѓ
  • sel au goût
  • apˆ - 3 verres
  • beurre - 1 cuillère à soupe.

  • oeuf - 1 pièce
  • lait - 1 boîte.

Faire tremper les flocons pendant 2 heures dans l'eau, puis les mettre sur le feu et cuire 15 minutes à feu doux. Incorporer la soupe périodiquement. En fin de cuisson, passer la soupe au tamis et frotter les flocons avec une cuillère sur le tamis. Battre la soupe obtenue au fouet et la remettre sur le feu jusqu'à ébullition.

Retirez-le ensuite du feu et refroidissez-le. Préparez le liezon. Ajouter un verre de lait aux jaunes, bien mélanger. Ajouter du sel au goût. Ajoutez-le à la soupe en fines tranches. Bien mélanger la soupe pour que le mélange d'œufs épaississe dans la soupe, mais pas le fromage. A la fin, ajoutez le beurre.

Soupe aux pommes de terre et au lait

  • 1 litre de soupe de viande
  • 500 g de pommes de terre (pelées)
  • 30-40 g de poireaux
  • 1 oignon
  • 200g de lait
  • 2-3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 gДѓlbenuИ ™ d'œuf cru
  • sel au goût.

Coupez les pommes de terre épluchées en petits cubes, hachez l'oignon en fines rondelles. A feu moyen, faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe de beurre, mettez l'oignon et faites cuire environ 10 minutes, puis ajoutez les pommes de terre et le bouillon de viande. Hacher finement les poireaux et les faire revenir dans le beurre 10-15 minutes à feu doux.

Retirez les pommes de terre et écrasez-les à l'aide d'un mélangeur. Remettre la purée dans la soupe. Salez et ajoutez le levain : battez légèrement les jaunes et ajoutez le lait. Mettez-le à feu doux et, sans le laisser bouillir, en remuant constamment avec une cuillère, maintenez-le jusqu'à ce que le couvercle épaississe un peu.

Soupe de boeuf grillé

  • 2 pièces rasol de vit
  • 2 carottes
  • 1/2 ›elinДѓ
  • 1/2 kg de mДѓcriИ™
  • 100g de riz
  • 200 ml de crème sure
  • 2 jaunes
  • leuИ ™ téan, filet.

Lavez la viande et portez-la à ébullition dans de l'eau froide. Lorsque l'eau commence à bouillir, réduisez le feu à doux et laissez bouillir pendant environ 1 heure. Ajouter les légumes nettoyés, lavés et râpés.

Mettez le lion sur le thé. Lorsque la viande est cuite, sortez-la et laissez-la refroidir, puis coupez-la en cubes et remettez-la dans la soupe. Ajouter le riz, laisser bouillir 10 minutes. Assaisonner avec du sel et ajouter au mélange.

Laissez mijoter encore 5 minutes puis éteignez le feu. Frotter les jaunes avec la crème dans un bol et ajouter petit à petit le jus chaud, puis lisser la soupe avec cette composition.

Soupe au rosbif

  • 1 kg de morceaux de raies (ailes, dos, cou)
  • 450 g de poitrine de poulet
  • 1 poivron haché
  • 1 pastГўrnac ras
  • 5-6 petites carottes
  • 1/2 ›elinДѓ
  • 1 oignon
  • 1 legdѓturДѓ leurdДѓ
  • 1 legjturДѓ pДѓtrunjel
  • 4 ou
  • 300 g de sémantique.

Lavez le poulet et la poitrine de poulet et faites-les bouillir. Prenez la mousse de temps en temps. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Couper la carotte et le céleri en morceaux et laisser l'oignon entier.

Une fois la mousse sortie, ajoutez les morceaux de carottes. L'oignon et l'oignon entier. Lorsque la viande et les légumes sont cuits, retirez-les de la soupe, filtrez la soupe et désossez la viande. Mettez les légumes cuits (sans oignons) dans un mixeur. Mettez la soupe égouttée sur le feu, ajoutez les légumes en armure et la viande.

Battez les œufs avec la crème, ajoutez-en un peu dans la soupe, puis versez le mélange dans la marmite. Mettez le leurd haché et le persil.


Soupe Radauti & #8211 recette simple

Ingrédients

Ingrédients pour la vinaigrette

Pour servir

Méthode de préparation

Tranchez le poulet dans de l'eau froide avec du sel et, dès qu'il commence à bouillir, prélevez la mousse dès qu'elle apparaît. Pendant ce temps, nettoyez et coupez les légumes plus petits puis, une fois la mousse disparue, ajoutez-les dans la casserole avec les morceaux de poulet.

Laissez le tout bouillir jusqu'à ce que la viande et les légumes soient pénétrés. Ensuite, la viande est retirée et laissée refroidir un peu, les légumes peuvent être utilisés pour toute autre préparation culinaire, et le jus est filtré. Le jus égoutté est remis dans la marmite et lissé avec la crème mélangée aux jaunes.

Il nous reste très peu jusqu'à ce que nous ayons fini de cuisiner la soupe Radauti. Maintenant, coupez le poulet en fines lanières et ajoutez-les à la casserole. Laissez le tout bouillir pour une autre ébullition. Éteignez le feu, ajoutez les légumes verts frais et mettez le couvercle jusqu'au moment de servir.


Comment cuisiner la soupe Rădăuțean : Recette originale avec du poulet + 16 autres recettes simples

La recette originale de la soupe Radauti au poulet.Liste des ingrédients de la soupe de Bucovine. Recettes simples pour la soupe de porc et de dinde Radauti. Comment cuisiner Radauti avec de la viande fumée.

La recette originale de la soupe Rădăuți « vient » de Rădăuți & # 8211, une belle ville de Bucovine, une région également appelée la patrie de la crème sure.

Il a été inventé en 1979 par la chef Cornelia Dumitrescu-impliquée dans la restauration collective depuis 1965 et est devenue membre d'honneur de la ville.

Le succès a été si grand que la soupe savoureuse et bon marché a été immédiatement incluse dans le menu des restaurants, appréciée même par les gourmets les plus exigeants.

La soupe Radauti contient des ingrédients qui la rendent extrêmement cohérente. Elle est aussi célèbre que la soupe de ventre, mais beaucoup plus facile à cuisiner, étant donné qu'elle est préparée avec du poulet.

Aujourd'hui, la recette de soupe traditionnelle Radauti a plusieurs variantes et diffère d'une femme au foyer à l'autre.

Par conséquent, nous avons décidé de vous inspirer non seulement pour préparer la soupe Radauti avec du blanc de poulet (recette originale), mais également pour cuisiner de nombreuses autres variétés.

Soupe au poulet Radauti (recette originale)

  • 1 poulet entier de 1.2 & # 8211 1.5 kg
  • 4 carottes
  • 2 racines de persil
  • 2 racines de panais
  • 1 petit céleri
  • 1-2 oignons
  • 1 poivron ou beignet
  • 3-4 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de grains de poivre
  • 4-6 gousses d'ail écrasées
  • vinaigre au goût.

Coupez le poulet en morceaux adaptés à cette soupe au poulet Radauti (recette originale). Eplucher et laver les légumes : carottes, oignons, persil, panais, céleri et poivrons. Coupez-les en 2.

Ils seront retirés de la soupe plus tard. Les morceaux de poulet sont placés dans une grande marmite. Remplissez avec environ 2/3 d'eau et ajoutez 3 cuillères à café de sel. Mettez la casserole sur feu vif et attendez qu'elle bout.

Pressez la mousse formée au début, environ 15 minutes. Ajouter les légumes et les grains de poivre dans la casserole. Réduire le feu à moyen et couvrir la casserole partielle avec un couvercle. A partir de maintenant, il doit bouillir pendant environ 45 minutes.

Si le jus diminue, ajoutez un autre litre d'eau et remettez la casserole sur le feu. Retirez les légumes de la soupe (ne pas ajouter à la soupe, sauf pour la carotte) et la viande. Filtrez la soupe. Une fois la viande refroidie pendant environ 10 minutes, la désosser. Hacher 2 carottes sur 4. Remettre la viande et les carottes dans la marmite de jus et faire bouillir. Dans un bol verser la crème et 4 jaunes d'oeufs frais. Ajouter les 2 cuillères à soupe de farine.

Bien mélanger la crème avec les jaunes, la farine et l'ail écrasé et ajouter progressivement 3 cuillères à soupe de soupe chaude en mélangeant bien après chacun. Cela égalise les températures et empêche l'œuf de coaguler par choc thermique.

Réduire le feu sous la marmite et verser le mélange dans la soupe en remuant constamment avec une cuillère en bois. La soupe doit être bouillie quelques minutes de plus pour cuire la farine. Enfin, ajoutez la viande hachée et les carottes à la soupe. Celui qui veut, peut ajouter du vinaigre, des piments forts et de la crème supplémentaire.

Soupe Radauti & #8211 recette simple

  • 600-700 grammes de poitrine de poulet
  • 1 oignon moyen
  • 1/2 céleri
  • 2-3 carottes
  • 1 persil
  • 1 poivron
  • 4 gousses d'ail
  • 300 ml de crème grasse
  • 3 jaunes
  • sel
  • cornemuseur
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 bouquet de feuilles de persil.

La viande est lavée et bouillie avec 3 litres d'eau. Épluchez les racines (carottes, persil et céleri), coupez-les en plus gros morceaux et mettez-les dans le pot. Epluchez un oignon, lavez-le et ajoutez-le en cours de cuisson, avec les autres ingrédients.

Le poivron est lavé, épluché et épépiné, coupé en gros morceaux et placé dans un pot. Lorsque la mousse atteint le sommet, elle est collectée et jetée. Pendant ce temps, ramassez les feuilles de persil, lavez, séchez et hachez. Après la cuisson de la viande et des légumes (environ 40 minutes), retirez-les de la casserole et laissez-les refroidir.

Filtrez bien le jus et mettez-le dans le pot et mettez-le dans le pot dans lequel la soupe Radauti sera faite avec une recette simple. Lorsque les légumes ont refroidi, retirez la peau des poivrons, coupez les racines bouillies en plus petits morceaux puis mélangez le tout, puis ajoutez-les au jus et mélangez.

La viande réfrigérée est coupée en petits morceaux et également ajoutée à la soupe. Porter la soupe à ébullition pendant encore deux ou trois minutes et pendant ce temps préparer la composition de crème. Epluchez l'ail, lavez-le et coupez-le très finement, puis ajoutez la crème dans laquelle sont placés les jaunes. Homogénéiser la composition.

Ensuite, ajoutez une tasse d'eau froide dans la marmite et éteignez le feu de la cuisinière. Ajouter 2-3 cuillères à soupe de soupe chaude dans une composition de crème et mélanger jusqu'à ce qu'elle atteigne la température dans le pot. Ajouter la composition de crème dans la casserole et laisser mijoter pendant 4-5 minutes.

Assaisonner avec du sel et du poivre et ajouter du vinaigre de cidre de pomme au goût (1-2 cuillères à soupe). Laissez la soupe bouillir, à feu doux, pendant encore 2-3 minutes. Saupoudrer de persil haché.

Soupe Radauti au yaourt

  • Poulet entier 1 pc
  • Oignon blanc 2 mcx
  • Carottes 3 mcx
  • 1 morceau de persil (ou racine de persil)
  • Céleri-rave 1 tranche
  • Un demi poivron rouge
  • Demi poivrons verts
  • Persil vert 1 botte
  • Sel et poivre au goût
  • Oeufs & # 8211 2 mcx
  • Ail
  • Cube de poulet 1 pièce
  • Crème 500 ml
  • Yaourt 500ml
  • Vinaigre - 1 petit verre
  • Farine blanche 2 c.

Lavez le poulet et coupez-le en morceaux. Les légumes sont nettoyés et lavés. Mettez-les tous à bouillir dans une casserole avec de l'eau et du sel. Laissez les légumes entiers ou coupés en deux. Retirez les légumes et la viande lorsqu'ils sont cuits, enlevez la peau et les os et coupez la viande en cubes. Remplissez la soupe d'eau (environ les trois quarts de la casserole) et ajoutez les épices.

Dans un bol, préparez la vinaigrette à partir de 2 œufs, 2 cuillères à soupe de farine, ail écrasé, crème, yaourt, vinaigre, sel, poivre. Il est ajouté à la soupe (à feu doux) et agité constamment pour ne pas faire de fromage.

Ajoutez ensuite la viande coupée en dés et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes. Râpez une carotte et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Ajoutez ensuite quelques cuillères à soupe de soupe dans la casserole. Passer le tout dans la soupe (à travers un tamis) pour lui donner une belle couleur.

Soupe de porc Radauti

  • 4 carottes
  • 1 gros céleri
  • 2 racines de persil
  • 2 panais
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 2 oignons moyens
  • 2 poivrons
  • 4 œufs
  • Crème aigre
  • Ail
  • Thym
  • Une cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron
  • sel
  • 1 kg de muscle de porc.

Pour la soupe de porc Radauti, bien laver la viande, la couper en morceaux et la mettre à bouillir dans une casserole avec de l'eau froide et une cuillère à café de sel. Ensuite, nettoyez, lavez et coupez les légumes en cubes. Faire bouillir la viande pendant 3-4 ébullitions, puis la retirer de l'eau et la laver à l'eau froide pour éliminer la mousse.

Ensuite, changez l'eau bouillie avec de l'eau froide et faites à nouveau bouillir la viande. Quand il commence à bouillir dans la deuxième eau, mettez les légumes sur la viande et laissez bouillir à la bonne chaleur. Pendant que les légumes bouillent, préparez le jus avec lequel la soupe sera lissée. Les 4 œufs entiers sont mélangés avec 6 cuillères à soupe de crème et une cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron. Écrasez ensuite 5-6 gousses d'ail, qui sont mises dans la composition.

Une fois que les légumes et la viande ont bien bouilli, mettez une demi-tasse d'eau froide sur la soupe pour qu'elle ne bouille plus. Ensuite, prenez un polish pour soupe et placez-le sur la composition d'œufs, mélangez bien, mettez autant de liquide que nécessaire de la soupe pour fluidifier la composition sans coaguler.

Une fois complètement éclaircie, la composition d'œufs est ajoutée au reste de la soupe, assaisonnée de sel, de thym et de persil vert finement haché.

Soupe à la dinde Radauti

  • 1 poitrine de dinde
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 panais
  • 1/2 céleri-rave
  • 2 poivrons
  • 3 jaunes
  • 200g de crème
  • 7-8 pièces Ail
  • livèche verte
  • persil vert
  • jus de citron
  • sel
  • poivre.

Lavez bien la poitrine de dinde et mettez-la à bouillir dans une casserole. Retirez la mousse qui se forme autant de fois que nécessaire. Après cela, les légumes sont bien lavés, nettoyés et coupés en petits morceaux, puis ajoutés à la viande. Après avoir ajouté les légumes à ébullition, ajoutez du sel.

Une fois la viande bouillie, sortez-la sur une assiette, laissez-la refroidir, puis cassez-la en lanières et remettez-la dans la marmite. Ajouter l'ail écrasé. Séparez les jaunes d'œufs des blancs d'œufs, mélangez-les avec la crème et une cuillère à soupe de farine. Placer sur la soupe dans le bol et remuer constamment.

Porter la soupe à ébullition, ajouter le jus de citron et assaisonner de sel, saupoudrer de mélèze et de persil vert sur le dessus.

Soupe Radauti au bortsch

  • 700 g de poitrine de poulet
  • 500 gr de crème
  • 3 morceaux de carottes
  • 2 morceaux d'oignons
  • 1 morceau de poivron rouge
  • 5 oeufs
  • 100 gr de céleri
  • 1 litre de bortsch
  • 1 connexion mélèze
  • Sel et poivre au goût.

Lavez le poulet et mettez-le dans une casserole avec 3 litres d'eau bouillante. Après avoir nettoyé et lavé les légumes, coupez-les en petits cubes. Recueillir la mousse qui s'est formée à partir de la viande à l'aide d'une écumoire et la retirer, ajouter les légumes et laisser bouillir.

Lorsque les légumes et la viande sont cuits, retirez-les dans une passoire. La viande est coupée en lanières. La marmite est retirée du feu. De la soupe dans laquelle la viande et les légumes ont été bouillis, retirez 500 ml et laissez-le dans un bol, et dans un autre bol mettez les jaunes (il doit être à température ambiante), frottez-les avec un peu de sel, ajoutez la crème et mélangez jusqu'à consistance lisse .

Dans cette composition ajoutez la soupe que j'ai arrêtée et mélangez. Remettre la marmite de soupe sur feu doux et verser petit à petit la composition jaune-crème en remuant constamment.

Saler et poivrer au goût, ajouter les légumes, la poitrine de poulet et le bortsch, porter à ébullition et assaisonner de mélèze frais finement haché.

Soupe Radauti à la viande fumée

  • 1 kg de côtes de porc fumées
  • 2 poivrons
  • 1 petit céleri-rave
  • 1 panais
  • 2 carottes
  • 3 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 400g de crème
  • estragon séché
  • 2 litres de bortsch
  • sel et poivre blanc.

Lavez la viande sous un jet d'eau tiède puis coupez-la en morceaux. Portez la fumée à ébullition dans 4 litres d'eau et quand vous la voyez commencer à ramollir, jetez dessus les racines finement hachées.

Après quelques ébullitions, faire bouillir le reste des légumes. Faites bouillir le bortsch et ajoutez-le dans la casserole lorsque les légumes sont cuits al dente. Mélanger les jaunes avec la crème, le sel et le poivre blanc.

Mettez un polish pour soupe sur ce mélange puis versez dans la casserole. À la fin, saupoudrez 2 cuillères à soupe d'estragon.

Soupe Radauti au riz

  • 1 kg au dos de l'oiseau
  • 200g d'oignons
  • 200g de carottes
  • 200 g d'eau de javel (céleri-rave, persil, panais)
  • 1 petit poivron
  • 250 g de crème ou 400 g de yaourt
  • 4 jaunes
  • 100g de riz
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 gros citron
  • aneth vert.

Le dos du poulet est lavé à l'eau froide, de sorte qu'il n'y ait pas de sang du tout. Mettre dans une casserole avec de l'eau froide et 1 cuillère à café de sel. Porter à ébullition, jusqu'à ce que la mousse se rassemble bien sur le dessus, à feu vif, pendant environ 5 minutes.

Jeter le jus, laver la viande de la mousse, bien essuyer la casserole et la faire bouillir à nouveau avec de l'eau froide. De cette façon, le jus sera extrêmement clair. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit à moitié cuite.

Ajouter les légumes coupés en dés. Porter à ébullition avec le couvercle jusqu'à ce que les légumes soient presque bien hachés (environ 15 minutes). Mettez le riz lavé et laissez bouillir encore 10 minutes. Remplir d'eau et porter à ébullition.

Mélanger les jaunes avec la crème ou le yaourt (à température ambiante), du sel et un demi jus de citron. Ajouter un peu, en remuant constamment, de la soupe bouillante. Verser la composition dans la marmite et porter à ébullition.

Soupe végétalienne Radauti

  • 500 g de pleurotes coupés en lamelles
  • 4 carottes
  • 2 racines de panais
  • 1 petit céleri
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 cuillère à café de grains de poivre
  • sel au goût.
  • 2 yaourts nature
  • 500 ml de boisson de soja naturelle
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 6 gousses d'ail finement écrasées
  • vinaigre au goût.

Ajouter tous les légumes et les grains de poivre dans la casserole. Remplissez le pot avec de l'eau. Couvrir partiellement avec un couvercle et cuire pendant 30 minutes. Arrêtez le feu. Retirez les légumes et placez-les dans un bol séparé. Filtrer la soupe pour que le liquide restant soit clair. Remettez le liquide filtré dans la casserole. Lavez bien et coupez les champignons en fines lamelles.

Coupez les légumes en cubes et remettez-les dans la casserole. Ajouter les champignons et cuire encore 15 minutes. Ajouter du sel au goût. Dans un mixeur, mettre tous les ingrédients pour pétrir la soupe.

Les traiter pendant 1-2 minutes, jusqu'à l'obtention d'un liquide fin. À l'aide d'un polish, ajoutez un polish de la soupe chaude dans le mélangeur au mélangeur, en remuant constamment. Ajouter la composition à la soupe et éteindre le feu.

Soupe de jeûne de Radauti

  • 2 oignons
  • 1 petit panais
  • 1 racine de persil
  • 2 carottes
  • 1 morceau de céleri
  • 1 poivron rouge ou un beignet
  • 600 g de pleurotes
  • 300 ml de crème de soja
  • 1 tête d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • 1/2 cuillère à café de thym
  • Sel et poivre
  • Citron aigre.

Coupez les légumes en cubes et coupez les champignons en lanières. Dans une grande casserole mettez l'oignon, le persil, la racine de persil, les carottes, le céleri, le poivron rouge, deux ou trois cuillères à soupe d'huile de tournesol et une demi-tasse d'eau. Ajoutez une cuillère à soupe de sel.

Mettez la casserole sur le feu et attendez que les légumes durcissent. Quand ils ont ramolli, ajoutez le thym et les champignons, mélangez-les avec le reste des ingrédients et attendez que les champignons diminuent de volume, puis ajoutez 2,5 litres d'eau et laissez bouillir la soupe à feu moyen.

Dans un bol, placez la crème de soja et versez un polish de la soupe chaude dessus.Bien mélanger avec un fouet, puis ajouter environ 10 autres vernis en remuant constamment. Mettez le mélange dans la soupe. Ajouter le persil et l'ail hachés dans la râpe, saler et poivrer.

Soupe Radauti aux piments forts

  • l soupe de poulet (1/2 poulet, carottes, céleri, persil racine)
  • 350 gr de crème grasse
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 piment fort
  • 7 gousses d'ail
  • sel
  • poivre blanc
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre (facultatif)

Préparez la soupe au poulet et égouttez-la. Mettez à feu doux. Retirez la viande de la moitié du poulet des os et coupez-la en lanières. Coupez le piment fort en rondelles et retirez les graines. Vérifiez que les poivrons sont chauds.

Dans un bol, frotter la crème avec la farine puis la dissoudre avec de la soupe chaude, ajouter environ 5 polish d'affilée et bien mélanger la composition pour qu'elle ne soit pas grumeleuse. Ajouter lentement la crème à la soupe et remuer souvent.

Ajouter les lanières de viande et le piment à la soupe. Frottez les gousses d'ail avec du sel puis ajoutez un peu de soupe dessus pour obtenir un mujdei concentré.

Versez la sauce dans la soupe, mais à travers une passoire épaisse pour qu'aucun morceau d'ail ne se retrouve dans la soupe. Ajouter le vinaigre si désiré et redresser la soupe sel et poivre. Laisser à feu doux encore 10 minutes.

Soupe Radauti aux champignons et pommes de terre

  • Champignons frais & # 8211 250 g
  • Jaunes & # 8211 2 pcs.
  • Pomme de terre & # 8211 1 pc.
  • Oignons & # 8211 1 pc.
  • Huile de tournesol raffinée & # 8211 1 cuillère à soupe
  • Carottes & # 8211 1 pc.
  • Poivrons & # 8211 1 pc.
  • Herbes séchées & # 8211 1 cuillère à soupe
  • Céleri & # 8211 1 souche
  • Crème grasse & # 8211 200 g
  • Sel & # 8211 2 cuillères à café.

Pour commencer, coupez la carotte et l'oignon en cubes. Faire revenir dans un peu d'huile végétale. Couper les champignons. Ajoutez-les dans la poêle. Coupez le céleri et le poivron en cubes et ajoutez-les au reste des légumes.

Ajouter les épices et cuire encore quelques minutes. Coupez les pommes de terre en deux et, avec les légumes frits, transférez-les dans une casserole.

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Verser 1,5 litre d'eau sur le dessus, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes. Mélanger la crème avec les jaunes à ce moment. Au bout de 20 minutes, versez un peu de soupe dans la composition et, en remuant constamment, mettez la crème et les jaunes d'œufs dans la casserole avec la soupe en remuant de temps en temps.

Soupe Radauti à la crème

  • Poitrine de poulet bouillie & # 8211 200 g
  • riz & # 8211 80 g
  • eau & # 8211 1 l
  • ou & # 8211 1 pièce
  • crème & # 8211 0,5 tasses
  • Beurre & # 8211 1 c.

La poitrine de poulet est passée dans un hachoir à viande. Lavez le riz, versez de l'eau et faites bouillir. Mettez la viande dans le liquide de soupe et assaisonnez avec un jaune composé de jaune d'œuf, de crème et de beurre.

Soupe diététique de Radauti, au lait et aux flocons d'avoine

Faire tremper les flocons pendant 2 heures dans l'eau, puis les mettre sur le feu et cuire 15 minutes à feu doux. Remuez la soupe périodiquement. En fin de cuisson, passer la soupe au tamis et frotter les flocons avec une cuillère sur le tamis. Battre la soupe obtenue à la fourchette et la remettre sur le feu jusqu'à ébullition.

Ensuite, retirez-le du feu et laissez-le refroidir. Préparez le liezon. Ajouter un verre de lait au jaune, bien mélanger. Ajouter du sel au goût. Ajoutez-le à la soupe en un fil fin. Bien mélanger la soupe pour que le mélange d'œufs épaississe dans la soupe, pas dans le fromage. A la fin, ajoutez le beurre.

Soupe Radauti à base de pommes de terre et de lait

  • 1 litre de soupe de viande
  • 500 g de pommes de terre (pelées)
  • 30-40 g de poireaux
  • 1 oignon
  • 200g de lait
  • 2-3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 jaune d'oeuf cru
  • sel au goût.

Coupez les pommes de terre épluchées en petits cubes, hachez l'oignon en fines rondelles. A feu moyen, faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe de beurre, mettez l'oignon et laissez cuire environ 10 minutes, puis ajoutez les pommes de terre et la soupe de viande. Hacher finement les poireaux et les faire revenir dans le beurre 10-15 minutes à feu doux.

Retirez les pommes de terre et écrasez-les à l'aide d'un mélangeur. Remettre la purée dans la soupe. Salez et ajoutez le litchi : battez légèrement le jaune et ajoutez le lait. Mettez-le à feu doux et, sans le laisser bouillir, en remuant constamment avec une cuillère, maintenez-le jusqu'à ce que le couvercle épaississe un peu.

Soupe Radauti au boeuf

  • 2 pièces bouillon de boeuf
  • 2 carottes
  • 1/2 céleri
  • 1/2 kg d'oseille
  • 100g de riz
  • 200 ml de crème sure
  • 2 jaunes
  • mélèze, sel.

Laver la viande et la faire bouillir dans de l'eau froide. Lorsque l'eau commence à bouillir, réduisez le feu à doux et laissez bouillir pendant environ 1 heure. Ajouter les légumes nettoyés, lavés et râpés.

Mettez le mélèze. Lorsque la viande est cuite, sortez-la et laissez-la refroidir, puis coupez-la en cubes et remettez-la dans la soupe. Ajouter le riz, laisser mijoter 10 minutes. Salez et ajoutez l'oseille.

Portez à ébullition encore 5 minutes puis éteignez le feu. Frotter les jaunes avec la crème dans un bol et ajouter petit à petit le jus chaud, puis lisser la soupe avec cette composition.

Soupe de radis au canard

  • 1 kg de morceaux de canard (ailes, dos, cou)
  • 450 g de poitrine de poulet
  • 1 poivron haché
  • 1 panais râpé
  • 5-6 petites carottes
  • 1/2 céleri
  • 1 oignon
  • 1 lien leurd
  • 1 bouquet de persil
  • 4 œufs
  • 300g de crème.

Lavez le magret de canard et de poulet et portez à ébullition. Prenez la mousse de temps en temps. Épluchez le céleri, la carotte et l'oignon. Couper la carotte et le céleri en morceaux et laisser l'oignon entier.

Une fois la mousse partie, ajoutez les morceaux de carottes. céleri et oignons entiers. Lorsque la viande et les légumes sont cuits, les retirer de la soupe, filtrer la soupe et désosser la viande. Mixer les légumes cuits (sans oignons). Mettez la soupe égouttée sur le feu, ajoutez les légumes en armure et la viande.

Battez les œufs avec la crème, ajoutez la soupe petit à petit, puis versez le mélange dans la marmite. Mettez le leurd haché et le persil.


Soupe Radauti & #8211 recette simple

Ingrédients

Ingrédients pour la vinaigrette

Pour servir

Méthode de préparation

Tranchez le poulet dans de l'eau froide avec du sel et, dès qu'il commence à bouillir, prélevez la mousse dès qu'elle apparaît. Pendant ce temps, nettoyez et coupez les légumes plus petits puis, une fois la mousse disparue, ajoutez-les dans la casserole avec les morceaux de poulet.

Laissez le tout bouillir jusqu'à ce que la viande et les légumes soient pénétrés. Ensuite, la viande est retirée et laissée refroidir un peu, les légumes peuvent être utilisés pour toute autre préparation culinaire, et le jus est filtré. Le jus égoutté est remis dans la marmite et lissé avec la crème mélangée aux jaunes.

Il nous reste très peu jusqu'à ce que nous ayons fini de cuisiner la soupe Radauti. Maintenant, coupez le poulet en fines lanières et ajoutez-les à la casserole. Laissez le tout bouillir pour une autre ébullition. Éteignez le feu, ajoutez les légumes verts frais et mettez le couvercle jusqu'au moment de servir.


Les légumes sont nettoyés. Préparez tous les ingrédients.

Le poulet et les légumes sont introduits dans le multicuiseur Crock-Pot Express avec cuisson sous pression.
Ajouter de l'eau, un cm de moins au MAX. Ajouter du sel au goût.

Connectez le multicuiseur à l'alimentation et fermez le couvercle hermétiquement, pour être en position verrouillée.
Réglez sur SOUPE pendant 15 minutes et appuyez sur START.

Une fois les 15 minutes écoulées, la vanne vapeur peut être ouverte à l'aide d'un gant de cuisine. J'ai choisi de laisser la vapeur s'échapper naturellement et j'ai ouvert le couvercle après l'avoir laissé encore 10 minutes.
Utilisez un gant de cuisine au cas où il y aurait encore de la vapeur.
Débranchez l'appareil de l'alimentation électrique.
Retirer la viande et les légumes. Poitrine de poulet et légumes, à l'exception des oignons, coupés en cubes.

Mélanger la crème sure dans un bol avec les 2 jaunes.

Ajouter une pincée de soupe chaude et mélanger.

Verser légèrement dans le multicuiseur et mélanger.

Ajouter l'ail écrasé et le citron au goût.

Au moment de servir, mettre des cubes de légumes et de viande dans le bol et verser la soupe avec le polish.


Les légumes sont nettoyés. Préparez tous les ingrédients.

Le poulet et les légumes sont introduits dans le multicuiseur Crock-Pot Express avec cuisson sous pression.
Ajouter de l'eau, un cm de moins au MAX. Ajouter du sel au goût.

Connectez le multicuiseur à l'alimentation et fermez le couvercle hermétiquement, pour être en position verrouillée.
Réglez sur SOUPE pendant 15 minutes et appuyez sur START.

Une fois les 15 minutes écoulées, la vanne vapeur peut être ouverte à l'aide d'un gant de cuisine. J'ai choisi de laisser la vapeur s'échapper naturellement et j'ai ouvert le couvercle après l'avoir laissé encore 10 minutes.
Utilisez un gant de cuisine au cas où il y aurait encore de la vapeur.
Débranchez l'appareil de l'alimentation électrique.
Retirer la viande et les légumes. Poitrine de poulet et légumes, à l'exception des oignons, coupés en cubes.

Mélanger la crème sure dans un bol avec les 2 jaunes.

Ajouter une pincée de soupe chaude et mélanger.

Verser légèrement dans le multicuiseur et mélanger.

Ajouter l'ail écrasé et le citron au goût.

Au moment de servir, mettre des cubes de légumes et de viande dans le bol et verser la soupe avec le polish.


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