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Burritos de petit-déjeuner avec sauce aux haricots noirs

Burritos de petit-déjeuner avec sauce aux haricots noirs


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Ingrédients

Sauce aux haricots noirs

  • 1/2 piment jalapeño, épépiné, haché
  • 1 15 onces. boîte de haricots noirs, égouttés
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Burritos

  • 4 tortillas de farine de blé entier de 11 po
  • 1 tasse de fromage Cotija émietté ou de feta
  • 2 poivrons rouges rôtis d'un pot, tranchés finement
  • 1 bouquet d'oignons verts, hachés
  • 8 gros œufs, battus pour mélanger
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Préparation de la recette

Sauce aux haricots noirs

  • Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et commence à brunir, 3 à 4 minutes. Ajouter l'ail et le piment jalapeño. Remuer jusqu'à ce qu'il soit aromatique, environ 1 minute. Ajouter les tomates; cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 4 minutes. Écrasez avec un presse-purée pour libérer les jus. Ajouter les haricots noirs égouttés et cuire, en remuant et en ajoutant de l'eau par cuillerées à soupe si elles sont sèches, jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 3 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Incorporer la coriandre.

Burritos

  • Préchauffer le gril. Disposer les tortillas sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer le fromage sur les tortillas, en les divisant également, en laissant une bordure unie de 1 po sur les bords. Faire griller jusqu'à ce que le fromage ramollisse et que les tortillas soient dorées par endroits, 2 à 3 minutes. Répartir les poivrons rouges sur le fromage, répartir également entre les tortillas.

  • Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les oignons verts et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 3 minutes. Ajouter les œufs, assaisonner légèrement de sel et de poivre et cuire jusqu'à ce que les œufs soient légèrement pris.

  • Répartir les œufs sur les tortillas. Replier les bords supérieur et inférieur sur les œufs, puis replier les bords. Placer les burritos sur des assiettes, joint vers le bas. Verser la sauce aux haricots noirs; garnir de coriandre.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen, Photos Ashley Rodriguez

Contenu nutritionnel

Une portion contient: Calories (kcal) 480,0% Calories provenant des lipides 190,0 Lipides (g) 21 Lipides saturés (g) 8 Cholestérol (mg) 450 Glucides (g) 46 Fibres alimentaires (g) 10,0 Sucres totaux (g) 5,0 Glucides nets ( g) 46,0 Protéines (g) 27,0 Sodium (mg) 1100,0 Section des commentaires

Voir la vidéo: Burrito aux œufs et aux haricots


Commentaires:

  1. Tyson

    Je ne peux pas participer à la discussion maintenant - pas de temps libre. Je voudrais être libre - pour sécuriser leur point de vue.

  2. Akinojind

    C'est réel ... uvazhuha ... Respect!

  3. Goraidh

    wow ...

  4. Somerset

    Je peux vous recommander de visiter le site Web qui a de nombreux articles sur le sujet de votre intérêt.

  5. Bajin

    C'est une réponse très précieuse

  6. Gardara

    Bravo, je pense que c'est une excellente idée

  7. Hypnos

    Merci, je suis très intéressé, y aura-t-il quelque chose de plus similaire?



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