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Muscles de porc caramélisés et pâtes à la sauce brune aux champignons

Muscles de porc caramélisés et pâtes à la sauce brune aux champignons


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J'ai coupé le muscle en morceaux de 3-4 cm d'épaisseur, que j'ai ensuite battu un peu pour les aplatir, les ai mis dans un bol et les ai fait mariner un peu avec du curry, des flocons de piment fort et de la sauce teriyaki. . Jusqu'à ce que la viande soit marinée, j'ai lavé et nettoyé les champignons, puis je les ai mis dans le mixeur avec une cuillère à café de pâte de curry, 2 tomates séchées et de l'ail. J'ai ajouté un peu d'eau bouillante et je les ai bien hachés.

Pendant ce temps, je mets les morceaux de viande sur un grill (cuisinière) et les laisse pénétrer à feu doux. Quand ils étaient presque prêts, j'ai versé une cuillère à café de miel dessus pour les caraméliser joliment puis j'ai mis une cuillère à café de sésame.

Dans une casserole j'ai mis de l'eau salée sur le feu pour les pâtes, que j'ai bouillies selon les instructions sur l'emballage, dans mon cas 10 min. A part dans une casserole j'ai mis un peu d'huile et quand elle a réchauffé je mets la sauce aux champignons obtenue dans le blender, je laisse mijoter pendant 2-3 furoncles, j'ai ensuite rajouté le grain de cuisson, j'ai ensuite mis les pâtes cuites, j'ai mixé et c'est tout.

J'ai servi les pâtes agrémentées de quelques chivas de ma propre récolte du balcon et des morceaux de musc caramélisé. Bon, bon, bon et rapide.

Super appétit !


Filet de porc sur le plateau

Un plat principal, qui est préparé avec un minimum d'effort et peut être servi avec une salade de légumes légère. Suivez la recette du filet de porc sur le plateau ci-dessous. Voyez de quels ingrédients vous avez besoin, mais aussi quelles sont les étapes que vous devez suivre.

Recette de filet de porc :

Le porc est l'un des aliments les plus consommés. Il est préparé et consommé de diverses manières, et le goût est vraiment délicieux. Ci-dessous, nous avons préparé une recette saine qui met l'accent sur le porc. Voyez comment vous pouvez faire du filet de porc au four, une portion de nourriture pour toute la famille!

Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients, le muscle est prêt en peu de temps et sans effort. C'est la recette idéale lorsque vous avez des invités et que vous voulez les impressionner, mais aussi lorsque vous voulez surprendre votre famille avec un plat copieux et extrêmement savoureux. Alors voici comment faire le meilleur filet de porc sur un plateau !

1. Pour commencer, lavez bien le muscle de porc dans 2-3 eaux, puis essuyez-le avec un torchon absorbant.
2. Assaisonnez bien le muscle avec du sel et du poivre, mais aussi d'autres épices que vous préférez (par exemple, le paprika) puis faites-le dorer dans une poêle avec un peu d'huile chaude.
3. Tournez d'un côté à l'autre jusqu'à ce que la boulette de viande ait une croûte dorée, puis mettez dans une casserole au four.
4. Séparément, préparer la sauce à l'huile, le vin blanc, ajouter plus de sel et de poivre, au choix, et verser sur le filet de porc dans la poêle.
5. Saupoudrer de brins de romarin, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter. C'est tout!

Filet de porc traîné avec garniture de pommes de terre

La recette de filet de porc sur le plateau est servie avec diverses garnitures de légumes assortis, pommes de terre et cornichons.


Filet de porc avec sauce à la crème sure, champignons et gorgonzola

Mu & # x219chiule & # 539 de porc & # 238n sauce de sm & # 226nt & # 226n & # 259 cu ciuperci brune, hribi usca & # 539i & # x219i br & # 226nz & # 259 gorgonzola.

Ingrédients & # 8211 Filet de porc avec sauce à la crème sure, champignons et gorgonzola (4 portions)
  • 1 mu & # x219chiule & # 539 porc, environ 500 g
  • 1 cuillère à soupe de zeam & # 259 de l & # 259m & # 226ie
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon rouge d'environ 60 g
  • 40 g de beurre, 82% de matière grasse, de bonne qualité
  • 4 & # 8211 5 c & # 259 & # 539ei de ail, cur & # 259 & # 539a & # 539i & # x219i t & # 259ia & # 539i slice sub & # 539iri sau toca & # 539i
  • 400 g de champignons de Paris
  • 20 g de hribi usca & # 539i
  • quelques brins de thym frais ou séché
  • 1/2 cuillère à soupe de muffin Dijon ou autre muffin au raifort, qualité
  • 1 cuillère à soupe & # 539 & # 259 de f & # 259in & # 259 blanc & # 259
  • 70 ml de vin blanc sec / demi-sec, de bonne qualité & # 259, environ 5 cuillères à soupe
  • 450 ml sm & # 226nt & # 226n & # 259 dulce de g & # 259tit
  • 80 & # 8211 100 g br & # 226nz & # 259 gorgonzola picant & # 259
  • quelques feuilles de persil finement hachées
  • 150 g m & # 259lai, pour m & # 259m & # 259ligu & # 539 & # 259 (polenta)
  • sel de mer & # x219i poivre noir, frais & # 259t r & # 226 & # x219nit
Méthode de préparation

Mai & # 238nt & # 226i t & # 259iem mu & # x219chiule & # 539ul, transversal, & # 238n 8 buc & # 259 & # 539i egale - batem u & # x219or cu punno, cada pi & # 259 viande, s & # 259 fie cam de 1,5 cm d'épaisseur, puis assaisonner de sel, poivre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron. L & # 259s & # 259m viande en marinade & # 238n réfrigérateur, 2 & # 8211 3 heures.

Nous coupons les plus gros champignons en quartiers et les plus petits en deux.

Les champignons séchés sont trempés dans un bol avec 150 ml d'eau chaude.

Tranches de m & # 259m & # 259ligu & # 539 & # 259 (polenta) sur le gr & # 259tar - nous fabriquons am & # 259m & # 259ligu & # 539 & # 259 à partir de 500 ml d'eau & # 259 & # x219i 150 g de m & # 259lai. Faites bouillir 15 & # 8211 20 minutes à feu doux, puis retournez-le dans une forme ou un petit plat, rectangulaire ou carré. Lorsqu'il est refroidi, retirez-le du moule et coupez-le en tranches.

Graisser les tranches de polenta avec de l'huile d'olive, puis les faire revenir quelques minutes sur une poêle à griller chaude ou sur une plaque de cuisson.

Sortez la viande du réfrigérateur et laissez-la environ 30 minutes à température ambiante.

Nous chauffons soigneusement une poêle à griller ou un gril avec du charbon de bois ou du charbon de bois, puis nous le graissons avec de l'huile - faisons frire les morceaux de viande, environ 2 minutes, de chaque côté.

Pressez-le ensuite avec du persil, de l'ail et un peu de thym. Nous sortons la viande sur une assiette et la laissons reposer pendant que nous préparons la sauce.

On met légèrement une poêle à fond épais, on ajoute 1 cuillère à soupe d'huile, puis on fait revenir l'oignon assaisonné de sel pendant 7 minutes à feu doux.

On coupe les flocons au maximum, on ajoute le beurre, 2 & # 8211 3 gousses d'ail, champignons & # x219i et quelques feuilles de thym - épices & # 259m avec sel & # x2i poivre, mari & # 259m 3 & # 8211 4 minutes, puis ajouter & # 259m & # 259m mu & # x219tarul - cuire environ 30 secondes, & # 238mpr & # 259 & # x219tiem f & # 259ina, mélanger & # 259m u & # x219ou avec une palette & # 259 bois , après quoi nous éteignons tout avec du vin blanc.

Dup & # 259 cca jum & # 259tate de minut ad & # 259ug & # 259m sm & # 226nt & # 226na, br & # 226nza gorgonzola & # x219i hribii hidrata & # 539i, stor & # x219i & # 238n m & # 226n & # 259 & # x219i toca & Quand ça commence à bouillir, verser un peu de jus de champignons et faire bouillir la sauce pendant 2 minutes à feu doux.

& # 206n final, ajouter & # 259ug & # 259m & # 238n sauce buc & # 259 & # 539ile de mu & # x219chi & # x219i g & # 259tim & # 238nc & # 259 1 & # 8211 2 minutes, à basse chaleur - assaisonner & # 259m avec sel , poivre, quelques feuilles de thym & # 539e et persil haché.

Nous mettons le filet de porc dans les assiettes et sur le dessus, nous mettons la sauce à la crème sure aux champignons et au gorgonzola. On le sert avec des tranches de mangue, rôties sur le grill ou avec du pain et une carafe de vin blanc à table. #259 !


Ingrédients filet de porc fourré aux champignons au four

1,5 kg de muscle de porc / cuisse de porc

2 cuillères à soupe de paprika (paprika doux) (papier peint de filet de porc)

2-3 cuillères à soupe d'huile / beurre (pour muscle graissé / cuisse de porc roulée)

300 ml de vin blanc + 1 tasse d'eau (pour le plat à four pour cuire le filet de porc)

1-2 brins de romarin frais (pour la saveur)

sel, poivre moulu (fond d'écran de filet de porc)

fil de coton (pour nouer le muscle / pulpe roulée / roulé au four)

papier sulfurisé (aidera à rouler le muscle farci)

Pour le remplissage

1kg de champignons frais

Bonbons dans une boîte calendrier

Bouquet de fruits au chocolat

Panier de chocolat

Boîte de 4 coeurs en chocolat

3-4 cuillères à soupe d'huile végétale + un cube de beurre

1000 g de fromage râpé (consistance dure) facultatif

Comment faire une garniture aux champignons pour le filet de porc / cuisse de porc

Champignons frais sera épluché (facultatif) et coupé en tranches, oignon et ail ils seront nettoyés et coupés en petits morceaux.

une poêle en téflon dans lequel il a été chauffé huile et cube de beurre il sera mis en qualité oignon haché (sans le brûler), puis Ail, mélanger fréquemment avec une spatule, puis ajouter champignons, en les laissant à feu modéré jusqu'à ce que le liquide restant tombe (environ 6-8 minutes) et laissez-les dorer un peu.

Lorsque champignons ils vont commencer à grésiller, il sera ajouté vin blanc sec, en élevant la flamme sur le poêle, de l'alcool s'évaporant laissant derrière l'arôme du vin blanc.

Pour terminer, garniture aux champignons assaisonnera avec sel et poivre moulu au goût.


Coupez les côtes correctement, pour les faire frire à la poêle, retirez si nécessaire, autant que possible, l'excès de graisse. Utilisez un peu d'huile, 3-4 cuillères à soupe et si les côtes sont plus grosses (comme mes côtes), vous pouvez utiliser encore moins d'huile. Faites chauffer l'huile et laissez les côtes dorer légèrement, 2-3 minutes, puis mettez une tasse d'eau tiède, couvrez la casserole et laissez sur feu doux, 45-60 minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que les côtes soient bien cuites. Si vous ne pouvez pas les apprécier, essayez les côtes levées avec une fourchette ou goûtez la viande tendre. Vous pouvez frotter les côtes avec du poivre, du sel, de la coriandre ou toute autre épice que vous aimez, avant de les mettre dans la poêle auquel cas je recommande de les laisser reposer pendant une heure. Je le fais quand je fais cuire les côtes sur le gril et moins souvent quand je les fais frire à la poêle.

Je voulais avoir un goût propre de côtes levées poêlées, assaisonnées à la fin avec un peu de poivre frais et de sel. Vous vous souvenez du goût du porc frit immédiatement après l'abattage du cochon, cette aumône du cochon au goût inimitable, préparée paysanne sans épices, que le paysan ne prenait pas la peine d'utiliser abusivement. J'avais aussi l'intention de me rapprocher de ces côtes de porc.

Une fois que l'eau s'est évaporée et que nous avons fait dorer les côtes, nous libérons la poêle des côtes mais sans jeter la sauce, la friture restante. Nous essuyons bien les champignons de tout résidu de compost, avec une serviette propre. Nous les mettons dans la poêle, dans la sauce piquante laissée derrière. C'est dommage de perdre le goût et les saveurs laissées dans la poêle après avoir fait frire les côtes. On met le morceau de beurre pour enrichir la sauce et on fait sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils perdent leur eau et dorent. Les champignons doivent pénétrer pour être facilement digestibles (Les champignons crus sont difficiles à digérer).

Lorsque les champignons sont prêts, retournez-les avec la sauce dans un bol, saupoudrez d'une pincée de sel et d'une pincée de poivre. J'ai haché l'aneth et l'ai mis sur les champignons, en remuant. Si vous préférez d'autres légumes verts, vous pouvez parfumer les champignons avec ce que vous voulez ou vous pouvez abandonner les légumes verts.

On prépare une polenta, pas de coing, mais plus moelleuse, intermédiaire, on la fait chauffer dans un grand bol et on y met les côtes levées et les champignons en sauce. Le beurre de la sauce parfumera la polenta et pourra vous faire vous lécher les doigts. Qui sait? Que j'ai fini les côtes il y a longtemps et que je suis revenu à l'amour avec force - les biscuits populaires.


Muscles de porc à la sauce tomate à l'ail

On aime beaucoup les viandes de toutes sortes, préparées en sauces, notamment avec des tomates et de l'ail comme dans ce cas.
Et parce que je l'ai préparé chez Slow Cooker Crock Pot, il est sorti très tendre et savoureux.
Je ne pense pas qu'il soit approprié de vous dire que je suis devenu un fan de Crock Pot, j'ai continué à le féliciter dans les messages précédents et je pense que je le louerai à chaque fois que je l'utiliserai.
Cette recette est simple, paysanne je pourrais dire, avec peu d'ingrédients et accessible à tous.
[titre des ingrédients = & # 8221Ingrédient & # 8221]

  • 1 kg de muscle de porc
  • 50 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel au goût
  • poivre
  • paprika
  • thym
  • basilic
  • 2 était dafin
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 500 gr de tomates du jardin bien cuites
  • 2 petites têtes, ail du jardin
  • 2 cuillères à soupe de purée de pommes de terre pour épaissir la sauce
  • 1 lien de persil vert

Temps de préparation : 4 heures
Portions : 4
[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]
Nous coupons la viande en cubes plus gros.
Mettre le beurre et l'huile dans le bol de l'appareil, ajouter la viande et saupoudrer dessus, sel, poivre, paprika et basilic.

Bien mélanger la viande avec le beurre, l'huile et les épices, couvrir le bol avec le couvercle fourni et brancher l'appareil sur le secteur.
Nous avons défini le programme HIGH pour 3 heures.

Au bout de deux heures, soulevez le couvercle et remuez la viande du bol.

Nous essaierons de savoir si le temps estimé est correct ou s'il a besoin d'être prolongé.


Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.
Retirez les tiges et la peau des tomates et passez-les dans le robot.
Nous les ajoutons sur l'ail, nous ajoutons une poudre de basilic séché, un peu de sel, les feuilles de laurier et nous les ajoutons sur la viande dans le bol après l'expiration des 3 heures.

Nous remettons l'appareil en mode LOW cette fois, pour une autre heure.
Après avoir débranché l'appareil du secteur, j'ai ajouté et versé deux cuillères à soupe de purée de pommes de terre pour épaissir la sauce, puis saupoudré de persil vert haché.


Muscle de porc ou muscle ?

Beaucoup de gens ne font pas la différence entre ces notions. Nos ménagères appellent à tort & # 8222muschi & # 8221 tout morceau de viande sans os (ou avec peu de graisse), en commençant par la pulpe et en terminant par le dos.

& # 8222Muschiulet & # 8221 est le terme populaire pour la meilleure viande de porc ou de bœuf : muscle paravertébral (gauche et droite de la colonne vertébrale). Chaque animal a 2 de ces muscles (une paire) et ils peuvent être reconnus par leur forme allongée en forme de fuseau. Les porcs sont évidemment plus minces que le bœuf. En anglais, il s'appelle & # 8222tenderloin & # 8221 et son extrémité la plus fine est le célèbre & # 8222Filet mignon & # 8221. Les gens du muscle sont aussi appelés « lapins » ou « poissons » (selon les régions).

Alors, N'essayez PAS d'appliquer cette recette au boîtier une jambe désossée (voyez ici comment la pulpe est faite), d'une côtelette (voir ici comment c'est fait) ou une tête de cochon (voir la nuque ici). Ces morceaux sont cuits de manière différente et ont d'autres temps de cuisson.

Je choisis mes filets de porc avec soin, je préfère ceux qui ont encore une fine couche de gras attachée aux membranes et je ne les assaisonne de rien avant cuisson. Je préfère cuisiner ce genre de viande fraîche, achetée chez un boucher local de grande confiance (le boucher de la famille Tal de Bujac). Ils ont d'excellents porcs qui fournissent une viande spéciale, tendre et juteuse, qu'il s'agisse de pulpe, de nuque, de côtelette, de poitrine ou de muscle. Cela ne se compare à aucune viande au supermarché! Un muscle pèse environ 500-600 g & # 8211 donc il atteint 3 personnes au déjeuner (avec 1-2 garnitures). Chaque fois que j'achète 2 muscles et un va au congélateur. Celui-ci a été gelé.

Je vous laisse la recette des médaillons de filet de porc à la poêle & #8211 vois ici.

Et voici un filet de porc farci de pâte de saucisse qui est fait en coupant du porc & # 8211 recette ici.

Revenons à tout le muscle : essayez cette préparation au moins une fois et vous ne le regretterez pas ! La viande fond réellement dans la bouche, elle est douce, tendre et savoureuse. Essayez de ne pas couvrir le goût de la viande avec trop d'épices & # 8211 sel et poivre suffisent. Le beurre enveloppera ce morceau rouge de son arôme et le rehaussera de façon fantastique. Quelques feuilles de thym frais ou un peu de moutarde de Dijon suffisent à détourner la version classique avec du sel et du poivre. Un banquet!

  • 1 filet de porc entier (environ 500-600 g)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • de gros sel
  • poivre noir fraichement moulu
  • 40g de beurre
  • Facultatif : thym frais, graines ou poudre de cumin, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1 gousse d'ail émincé, etc.

Filet de porc aux champignons et crème

Filet de porc aux champignons et à la crème. Ce que j'aime le plus dans cette recette, c'est qu'elle est préparée rapidement et avec peu d'ingrédients. Le filet de porc aux champignons et à la crème peut être préparé par n'importe qui en raison de la facilité avec laquelle il est préparé, vous jetez pratiquement quelques ingrédients dans la casserole et en quelques minutes d'attente, vous obtenez un délice culinaire. J'attends que vous vous convainquiez à quel point ce filet de porc est simple et délicieux.

Ingrédients filet de porc aux champignons et crème :

  • 1 filet de porc (600 g)
  • 200g de champignons frais
  • 1 oignon approprié
  • 2 gousses d'ail
  • 50g de parmesan
  • 200 ml de crème à cuisiner
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 30g de beurre
  • sel, poivre, thym, persil vert.

Préparation du filet mignon de porc aux champignons et à la crème :

Nous coupons l'oignon et les juliennes de champignons, l'ail en rondelles et la viande en morceaux adaptés. Dans une poêle appropriée, mettez 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans laquelle nous faisons frire la viande pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle brunisse bien, pendant laquelle nous la retournons.Après la friture, retirez la viande sur une assiette avec une serviette pour absorber l'excès d'huile.Mettez l'oignon et les champignons dans le reste d'huile chaude et laissez-les durcir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Ajouter la crème et porter à ébullition. Ajoutez ensuite les morceaux de viande, la moutarde, le parmesan, le beurre, l'ail, assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de thym. Laissez-les bouillir ensemble pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la préparation commence à prendre une couleur légèrement jaunâtre.Au moment de servir, ajoutez du persil vert et, de préférence, un peu de jus d'orange, ce qui, à mon avis, convient très bien au goût.

Complexité Temps de préparation Nr. portions
faible 30 minutes
4 portions

Bon appétit!

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Comment préparer des muscles de porc au four & recette de steak de porc roulé aux champignons # 8211

Comment couper un rouleau de viande?

J'ai placé le morceau de viande avec le côté le plus long sur l'axe vertical. Pourquoi? Parce qu'horizontalement il s'allongera en faisant défiler vers la gauche & # 8211 vers la droite. Le couteau doit avoir une lame longue, fine et bien affûtée.

J'ai imaginairement divisé l'épaisseur de la viande en 3 couches égales de 2 cm chacune (c'était environ 6 cm) et j'ai commencé à la couper par la droite, comme si je voulais ouvrir un livre. J'ai coupé soigneusement, de près en près (comme sur le dessus du gâteau) en touchant toujours avec ma main gauche l'épaisseur de la couche découpée (pour ne pas être trop épaisse et ne pas la percer). Je me suis approché du bord gauche de la viande et je me suis arrêté. Je veux avoir une couverture de livre et ne pas l'enlever.

J'ai tourné la boulette de viande à 180 degrés sur la table, le couvercle atteignant maintenant la droite. Encore une fois, j'ai divisé l'épaisseur restante en 2 couches et j'ai répété la procédure, en travaillant de droite à gauche. J'ai une autre couverture & # 8222. Et c'est à peu près tout !

J'ai obtenu une „ feuille ” de viande d'env. 40 x 25 cm et environ 2. d'épaisseur.Voyez-vous comment les fibres vont dans tous les sens ? Je ne bats pas la viande avec un marteau car les fibres sont misérables. Je préfère le piquer avec un outil spécial (11 lei dans les magasins ménagers) appelé & # 8222 attendrisseur de viande & # 8221 (attendrisseur de viande). Il a de nombreuses lames fines et tranchantes et fonctionne comme un tampon à ressort que vous continuez à appuyer.

Toute coupe profonde ou écrasement au marteau (y compris la farce aux boulettes de viande avec des gousses d'ail ou du bacon) entraîne son dessèchement. À travers ces zones, la viande perdra son jus naturel pendant la cuisson. Laissez les fibres tranquilles !

J'ai maintenant bien assaisonné la viande des deux côtés, en la saupoudrant abondamment de sel, de poivre noir moulu et de paprika. Je n'ai pas ajouté de cumin ou de thym car je veux que la délicatesse de la garniture aux champignons soit ressentie. J'ai laissé la viande reposer sur la table de la cuisine jusqu'à ce que je m'occupe de la garniture. Ne jamais cuire de viande froide, immédiatement sortie du réfrigérateur !

Garniture aux champignons pour rouleau de porc

J'ai nettoyé les champignons et les ai coupés en tranches appropriées. J'ai aussi haché l'oignon et la gousse d'ail. Vous n'avez pas besoin de plus d'un chiot !

J'ai fait chauffer l'huile dans une poêle et j'ai fait fondre le morceau de beurre. J'ai fait sauter brièvement l'oignon dans la poêle, sans le brûler. J'ai ajouté la gousse d'ail émincée puis les champignons. La poêle était à feu moyen à élevé et j'ai constamment mélangé son contenu avec une spatule. Je veux me débarrasser de l'eau des champignons pour qu'ils brunissent un peu.

Quand ils ont commencé à grésiller (l'évaporation de l'eau prend environ 6 à 8 minutes), j'ai ajouté le vin doux de Madère dans la casserole et augmenté la flamme. Quelles saveurs !! L'alcool s'évapore et laisse derrière lui le goût et l'arôme de ce célèbre vin. Enfin, j'ai assaisonné les champignons avec du sel et du poivre et j'ai éteint le feu sous la poêle.

J'ai cassé quelques crackers (crackers de Finn Crisp ou Colussi & #8211 tous deux trouvés à Kaufland) et haché quelques ciboulette. Classiquement, ils sont utilisés croûtons de pain & # 8211 est la façon dont ils sont faits à la maison.


Filet de porc poêlé

INGRÉDIENTS

  • 2 pièces filet de porc
  • 2 tranches plus grossières de jambon fumé
  • sel et poivre
  • paprika fumé
  • basilic et thym
  • 1 tête d'ail
  • 2 cuillères à soupe de ketchup légèrement épicé
  • 2 cuillères à soupe d'huile

MÉTHODE DE PRÉPARATION

Nous nettoyons le filet de porc et l'assaisonnons avec du sel, du poivre et du paprika fumé. Nous mettons une feuille de fraîcheur sur le bol avec les morceaux de muscle et laissons refroidir pendant 40-50 minutes.

Une fois la viande reposée au froid, graissez la poêle avec un peu d'huile et faites-la chauffer.

Placer les morceaux de muscle dans la poêle et les sceller/les faire dorer de tous les côtés, à feu vif.

Éteindre le feu, couvrir la casserole et laisser reposer les morceaux de muscle pendant 6 à 8 minutes.

Épluchez l'ail et coupez les chiots en tranches plus fines.

Avec un couteau tranchant, nous coupons les muscles du porc d'un endroit à l'autre, de tous les côtés. Dans ces encoches, nous insérons les tranches d'ail.

Saupoudrer sur les moules et un peu de poudre de thym et de basilic. Nous plaçons entre les morceaux de muscle et deux tranches d'un jambon de porc fumé.

Saupoudrer la viande d'un peu d'huile, couvrir la poêle, d'abord de papier sulfurisé, puis de papier d'aluminium et mettre au four à 175 degrés pendant 45-50 minutes.

Diluer un peu de ketchup avec un peu d'eau et, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, dorer le steak avec cette composition.

Laissez le steak glacé dans le four, à découvert pendant 6-8 minutes, pour bien caraméliser.

Nous servons le délicieux filet de porc poêlé avec votre garniture préférée, ou simplement avec une salade.


Vidéo: Sauce aux Champignons Crémeuse et Rapide. SANS GLUTEN. Mushroom sauce RECIPE


Commentaires:

  1. Einhardt

    Je trouve que vous n'avez pas raison.Écrivez dans PM, nous parlerons.

  2. Jarvis

    Site intéressant

  3. Taut

    Je m'excuse, mais, à mon avis, vous n'avez pas raison. Je suis assuré. Écrivez-moi dans PM, nous communiquerons.

  4. Atreides

    C'est absolument d'accord avec la phrase précédente

  5. Renfield

    La conception du blog est toujours importante, et quoi que vous disiez, mais même d'un point de vue physiologique, il est plus agréable de lire du texte sur un fond blanc, entouré d'une sorte de contour sympa. Bien sûr, une luminosité est nécessaire, mais après tout, une personne ne vient pas sur le site pour passer 5 secondes ici, il veut lire quelque chose - qui est nouveau, qui doit voir les commentaires sur les blogs. Moi aussi, je reviens parfois à cause des commentaires. pour voir ce que les gens y ont versé. Il y a des moments où le sujet est développé que la boîte se révèle. Lâche. Désolé. pendant que.

  6. Malamuro

    Bravo, quels mots justes... une autre idée



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