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Kugel

Kugel


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Un pudding sucré et nutritif qui est traditionnellement préparé avec nous pour le repas du vendredi soir.

  • 300 grammes nouilles larges avec oeuf
  • 4 pommes
  • 250 grammes fromage cottage gras sucré
  • 1/2 pot de confiture ou confiture
  • 3 cuillères à soupe de raisins secs trempés dans de l'eau tiède
  • 3-4 cuillères à soupe de cassonade
  • 2 œufs battus avec 2-3 cuillères à soupe de lait
  • vanille (facultatif)
  • 2-3 cuillères à soupe de crème sure ou 1 cuillère à soupe de beurre

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE KUGEL :

Les pâtes sont bouillies dans de l'eau avec un peu de sel jusqu'à ce qu'elles deviennent molles (PAS al dente). Épluchez les pommes et coupez-les en petits cubes. Les pâtes sont passées sous un jet d'eau froide, bien égouttées et mélangées avec le reste des ingrédients dans un grand bol.Braisser un bol en verre résistant à la chaleur avec du beurre, saupoudrer de chapelure et remplir avec la composition. La taille du pot doit être appropriée car l'épaisseur idéale de cette préparation est d'environ 5-6 cm (trop haute elle est molle et trop fine elle sèche au four). Cuire à la bonne chaleur au milieu du four pendant 35-40 minutes. Servir chaud nature ou graissé avec de la confiture, du caramel et de la purée de pomme.


Pudding de pâtes de l'enfance

Je me souviens avec émotion de certains plats, car seule ma mère me les faisait. Ou pour moi, elle les a fait mieux. Je me souviens encore combien j'aimais le petit pois cuit de ma mère et combien je refusais obstinément de manger le petit pois préparé par ma grand-mère ou à la maternelle, car à la fin ils avaient trop d'aneth et seule ma mère savait que je n'aimais pas l'aneth. Il y avait aussi le gâteau au magiun et à la meringue et encore, seule ma mère savait me mettre des noix ou rendre la meringue plus douce pour moi. Et il y avait ce gâteau avec beaucoup de feuilles, qu'il collait aussi avec magie et les laissait ramollir pendant la nuit, et je venais toutes les heures pour les vérifier : suis-je assez mou maintenant pour en voler un morceau ?! Plus tard, des pâtes, du fromage et du pudding aux œufs sont apparus, ce qui n'était pas vraiment un dessert, même s'il contenait du sucre, mais je le servais le matin, après le petit-déjeuner ou entre les repas. Au collège, il s'est avéré très utile, étant facile à envoyer dans un colis. Ce ne sont que quelques-uns des goodies de mon enfance.

Selon ma mère, le pudding vient de ma grand-mère. Par curiosité, j'ai fait une courte recherche parmi les nombreuses informations sur Internet et c'est un pudding avec une tradition juive, appelé Kugel, répandu dans toute l'Europe de l'Est. C'est peut-être vrai ! Mais pour moi, c'est le pudding de ma mère, qui m'est cher.

Vous aurez besoin d'un demi-paquet de spaghettis, 5 œufs, 80 ml de lait, 4 cuillères à soupe de sucre, 250 gr. telemea de boeuf, 1/2 cuillère à café d'extrait naturel de vanille, 20 gr de beurre

Faire bouillir les pâtes al dente. Pendant ce temps, battre l'œuf et mélanger avec le sucre, le lait, le fromage concassé et l'extrait de vanille. Lorsque les spaghettis sont prêts, filtrez l'eau et mélangez avec la composition obtenue. Recouvrez un récipient résistant à la chaleur de beurre (celui que j'ai utilisé a des dimensions de 23x15x5cm) et ajoutez les spaghettis. Couvrir avec la composition obtenue et mélanger délicatement de manière à recouvrir toute la quantité de pâtes. Cuire au four pendant 15-20 minutes à 180 degrés Celsius, jusqu'à ce que l'œuf soit cuit. Il doit encore être un peu doux au toucher, sinon le pudding sera sec après refroidissement. Couvrir de papier d'aluminium et après refroidissement, c'est prêt à servir.


La description

Reber fait le bonheur des amateurs de chocolat de qualité depuis plus de 150 ans. Créés à partir d'ingrédients naturels de haute qualité, selon des recettes traditionnelles et avec une variété de garnitures sophistiquées, les produits Reber sont un délice qui crée un véritable spectacle pour les papilles. Essayez tous les assortiments et laissez-vous envelopper par le raffinement de ces gourmandises ! Inspirés des œuvres de Mozart, les bonbons Reber Mozart sont de véritables symphonies que vous pourrez déguster.

Attribut

Énergie 2148 kJ / 515 kcal, Lipides 30,1 g dont graisses saturées 11,5 g, Glucides 51,2 g dont Sucre 51,2 g, Protéines 8,3 g, Sel 0,08 g

Min. 35% de cacao et min. 20% matière sèche de lait dans chocolat au lait Sucre, amandes (36% en pâte d'amande), beurre de cacao, lait entier en poudre, noisettes (36% en noisettes-praliné), pâte de cacao, lactose, sirop de sucre inverti, pistaches, 3,5% en pâte d'amande pistache ), humectant (invertase, glycérol), émulsifiant lécithines de tournesol, alcool, rhum, arôme naturel (rhum). Peut contenir des traces de composants de blé, d'œuf et de soja.

Livraison

La livraison est gratuite pour toute commande, quelle que soit sa valeur, uniquement en Roumanie. Après confirmation de la commande, The Little Black Box sera expédiée par courrier express et vous parviendra sous 3 jours.


Épisode 26: Quesadillas au bœuf chargées

Épisode 25: Chocolat au beurre de cacahuète

Épisode 24: Tarte aux pêches

Épisode 23: Casserole Tater Tot

Épisode 22: Soupe de pommes de terre chargée

Épisode 21: Sundae aux biscuits au chocolat et au chocolat

Épisode 20: Oeufs Bénédicte

Épisode 19: Poulets et gaufres

Épisode 18 : Questions et réponses avec le chef Vikki

Épisode 17 : Questions et réponses avec le chef Richard

Épisode 16: Les plats à emporter chinois

Épisode 15: Poulets et boulettes

Épisode 14: Spaghetti et chocolat

Épisode 13: Chili Relleno

Épisode 12 : Pizza chargée de viande

Épisode 11: Tarte à la crème aux cerises

Épisode 10 : Steak rôti à la campagne

Épisode 9: Assiette de poulet

Épisode 8 : Questions et réponses avec le chef Richard


La soupe de ventre, un délice de l'Empire ottoman

La soupe arrivait généralement sur la table des Roumains à partir des chaudrons et des chaudières des troupes spahii de l'Empire ottoman. En fait, les chefs des régiments de Spahii étaient connus sous le nom de soupes. Turc ic & # 537te ce ragoût s'appelle & ccedilorba, cuv & acircnt dérivé de l'arabe & scaronorba (& scaronar & acircb). Ces mots cartographient avec précision les conquêtes ottomanes. Les Grecs, qui après la conquête de Constantinople furent intensément Turcs pendant quatre siècles, la connaissent comme & # 539orbas. Ils font de la topsita aujourd'hui, c'est-à-dire une soupe avec des poils. Bulgares, Sibériens, Croates ou Albanais le trouvent également sous divers noms dérivés du mot turc. Bulgares, par exemple, g & # 259tesc Shkembe t & # 537orba qui ressemble en quelque sorte à la soupe de ventre.

La soupe du ventre est un type de nourriture roumaine traditionnelle. Il existe de nombreuses variantes des réseaux roumains. Selon certains, sa spécificité est l'acidification avec l'ajout de beaucoup d'ail, mais de nos jours il a maintenu beaucoup de recettes et l'ajout de beaucoup d'ail à la place.259m & acircie. Une chose est sûre : c'est une sorte de mouvement pour lequel il faut réserver beaucoup de temps.

Il est donc apparu sur la chaîne d'approvisionnement turque, dans le quartier de Br & # 259ilei, quelque part au 17ème siècle, et plus tard les habitants de Bucarest ont préparé un marché appelé & # 259 & bdquopacea & rdquo, un pied ou un pied. vi & # 539el, dreas & # 259 cu ou & # 537i o & # 539et, similaire & # 259 ciorbei de burt & # 259.

La soupe du ventre a été trouvée à Rom & acircnia. Il a été dit: "Parce qu'il a été repris sous la domination ottomane, c'était aussi leur destin. C'est parce que c'était un ajout romain. , & icircn manque de l & # 259m & acirciei, tout comme & # 537i légumes. Il y avait des restaurants célèbres uniquement pour la soupe au ventre, de Severin p & acircn & # 259 à Gala & # 355i.

Pour la soupe de ventre roumaine, vous avez besoin d'eau ou de soupe de viande, de viande (ventre de bœuf, cuisses de bœuf ou de porc, os de bœuf avec viande).259), légumes (oignons, carottes, céleri, crème sure, ail, poivrons rouges), épices and greens (sel, poivre, laurier, persil) , leu & # 351tean, frunze de & # 539elin & # 259, ardei iute), g & # 259lbenu & # 537uri de ou & # 351i sm & acircnt & acircn & # 259. Il est acidulé avec lăm & acircie, sel de lăm & acircie, unţet de vin ou borş.

Le plus long est le nettoyage et l'ébullition du ventre. Il est nécessaire de le laver plusieurs fois, en le frottant à chaque fois avec du sel. Laisser ensuite reposer 2-3 heures dans un bol d'eau dissoute dans une cuillère à soupe de bicarbonate de soude.

Photo : Mihai Nicolae Pratiquement dans la cuisine

Mettez les os à bouillir pendant environ deux heures. Ne recouvrez en aucun cas l'autocuiseur. Prenez la mousse. Après qu'ils aient bouilli, ajoutez le ventre que j'ai rincé dans 2-3 eaux froides et faites-les bouillir ensemble pendant trois heures. Une carotte, un poivron rouge et une julienne sont frits dans une poêle. Après qu'il ait bien bouilli, les os sont retirés, le ventre est tendu par le jus qui est conservé et il est coupé et coupé "." Faire bouillir le jus avec le ventre afin qu'il soit mélangé avec les autres ingrédients, tels que les légumes, le poivre et les feuilles de laurier, et ajouter la carotte et le poivron rouge dans la poêle. , mujdeiul, verdea & #539a & #351i se fitter & # 351te de acru. Hors du feu, ajoutez un mélange de crème et de blancs d'œufs. Servir avec des piments forts. Br & # 259ilenii puneau & # 351i leu & # 351tean.

Le ventre peut être acheté déjà bouilli, frais ou congelé. Mais sans le jus d'origine, la soupe et les icirci manqueront du goût typique.

Au fil des siècles, elle a eu des admirateurs célèbres qui ont écrit des histoires immortelles à son sujet : Anton Pann, Constantin Bacalba & # 351a, Caragiale, F & # 259nu & # 351 Neagu & # 351i Radu Anton Roman & hellip

Le journaliste et écrivain Radu Anton Roman a écrit : # 259ria rom & acircneasc & # 259. C'est aigre-doux, chaud et velouté, gras, mais délicat, éclectique et simple à la fois. & Rdquo
La soupe au ventre est l'aliment idéal pour reprendre des forces après le ski, selon le journaliste de voyage Seth Kugel de la publication américaine The New York Times. & bdquoJe suis arrivé en Transylvanie en hiver (& hellip), espérant trouver des petits prix, des châteaux couverts de neige et peut-être une journée de ski. & # 350i m & acircncare sur mon âme. S'il existe une sorte de machine conçue pour reprendre des forces après le ski, c'est la soupe au ventre roumaine, qui est riche et bon marché, écrit Kugel.


Soupe aux corn flakes

& # 8211 1 kg d'os de porc, 100 g d'oignons, 100 g de céleri, 100 g de carottes, 50 g de haricots verts, 50 g de petits pois, 100 g de corn flakes (corn flakes), 25 g de farine, 500 ml de lait, 2 œufs, sel , l'eau

Faire bouillir les os dans un litre d'eau froide jusqu'à obtenir un bouillon de viande. Filtrez la soupe et versez-la dans une casserole. Faire bouillir séparément les haricots verts et les pois, puis filtrer et garder au chaud. Eplucher l'oignon, le céleri, les carottes et les couper en morceaux. Faites-les bouillir dans la soupe pendant environ 10 minutes. jusqu'à ce qu'il ramollisse. Dissoudre la farine dans l'eau, verser dans la casserole, mélanger 30 sec., Ajouter les cornflakes et faire bouillir 1 min. mélange. Verser le lait et cuire 3 minutes. Ajouter les haricots et les pois. Bien battre les œufs, les mettre dans la casserole, mélanger et éteindre le feu. Servir la soupe aux cornflakes par dessus.

Bon appétit! (si vous avez aimé laissez un commentaire)


Semis de betteraves

La betterave est une plante qui se sème début avril ou, si le temps est chaud, peut être cultivée fin mars.

Au cours de la première année de vie, il pousse et se développe à partir des graines que vous avez plantées. Et dès la deuxième année, le légume forme ses propres nouvelles graines. Le semis se fait à une profondeur de 3-4 cm et à une distance d'environ 25 cm entre les plants.

Après la plantation, le sol est bien humidifié. La plante commence à pousser après environ 110 jours et après cette période, les semis doivent être éclaircis, de sorte qu'il ne reste que les semis les plus développés.

La betterave que vous avez cultivée atteint sa maturité dans les 2 prochains mois. La racine de la betterave est ronde, rouge et présente quelques côtes blanches en surface.


Choisissez des variétés rustiques

Si vous voulez avoir une récolte de betteraves bien développée et saine à la fin, il est bon de choisir des variétés résistantes. De cette façon, votre plante aura de grandes chances de s'adapter au sol et sans demandes de soins supplémentaires.

Si vous souhaitez apprendre à éliminer les parasites qui peuvent affecter ce légume, consultez les conseils rédigés sur le blog par les spécialistes de GradinaMax.

N'oubliez pas de manger des betteraves le plus souvent possible, pour votre santé et celle de votre famille.

La betterave peut être utilisée pour préparer des plats sains, mais elle est également utilisée en médecine alternative ou naturelle. Les betteraves sont utilisées dans la préparation de médicaments naturels, en raison des nutriments qu'elles contiennent naturellement.

Le légume peut être consommé frais en salade et peut également être conservé dans du vinaigre et conservé sur l'étagère des cornichons. Cultiver des betteraves n'est pas difficile du tout, et si vous suivez les conseils d'experts en jardinage, vous avez la sécurité d'une récolte riche.

Nous espérons que nos recommandations pour la culture des betteraves ont été utiles. Si vous avez besoin de plus d'informations, vous pouvez contacter l'équipe GradinaMax à tout moment.


Le descendant de quelques émigrés d'Alba, directeur de la Maison Blanche. Comment le "gâteau de grand-mère" est arrivé sur la table d'un président américain

Le successeur de certains émigrés d'Alba Iulia a atteint un poste très important dans l'administration de Barack Obama. Kenneth Baer (photographié avec sa famille et le président Obama) était un conseiller principal et directeur associé des communications et de la planification stratégique pour le Bureau de la gestion et du budget de la Maison Blanche, et sa grand-mère, Esther Jacob, est partie pour l'Amérique en 1932. , où il s'est installé dans le Bronx, à New York, informe le journal Alba24.ro.

Ses origines se sont révélées lors d'un événement du personnel, où chaque membre de l'équipe a présenté une recette traditionnelle de sa famille. Kenneth Baer a partagé avec ses collègues une recette de kugel aux pommes, héritée de sa grand-mère, une émigrante d'Alba Iulia, en Roumanie.

La recette du dessert aux pommes, spécialité juive, qu'il a emportée avec lui d'Alba Iulia et est restée dans la famille comme une constante des vacances de Pâques, pendant cinq générations. A l'occasion d'un programme social du personnel de la Maison Blanche, à travers lequel les membres de l'administration ont partagé des recettes traditionnelles de leurs familles, Kenneth Baer a présenté Kugel de Alba Iulia, une sorte de tarte sphérique faite de pâte et de pommes.

« Cette recette est dans ma famille depuis au moins cinq générations. Esther Jacob, ma grand-mère, l'a amenée avec elle lorsqu'elle est arrivée à Ellis Island à Alba Iulia, en Roumanie, en 1932. Elle a arrangé sa maison et sa vie dans le Bronx, à New York, et chaque année sa famille a mangé ce kugel à l'occasion de vacances diverses. Au fil des ans, la taille de la famille et des vacances a augmenté, mais nous avons pris le temps de parler de la façon dont nos grands-parents et arrière-grands-parents ont fait le choix difficile et le difficile voyage vers l'Amérique à la recherche de la liberté et de célébrer Pâques ensemble », Kenneth Bauer sur le site Internet de l'administration Obama à la Maison Blanche.

La recette d'Ester Jacob d'Alba Iulia

6 gros oeufs
1 tasse de sucre
Cannelle au goût
1 cuillère à soupe de vanille
1 cuillère à soupe de sel
3 tasses de biscuits salés râpés (matzah farfelue spécifique aux juifs)
6 grosses pommes - pelées et coupées en dés
Margarine

Battre les œufs jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le sucre et battre le mélange.
Ajouter la margarine fondue et battre à nouveau.
Ajouter la cannelle et la vanille.
Verser de l'eau bouillante et égoutter.
Ajouter les biscuits et les pommes au mélange. Bien mélanger
Verser dans un moule 9×13 beurré. Cuire au four pendant 1 heure. à 350 °F

La communauté juive d'Alba Iulia était autrefois la plus grande de Transylvanie, la ville étant, entre 1653 et 1848, la seule de Transylvanie où ils étaient légalement autorisés à s'installer, mais elle est aujourd'hui l'une des plus petites du pays, au recensement de 2011 uniquement. vingt personnes se sont déclarées juives dans tout le comté d'Alba.

Si vous avez aimé l'article et que vous voulez savoir ce que nous écrivons :


La description

Reber fait le bonheur des amateurs de chocolat de qualité depuis plus de 150 ans. Créés à partir d'ingrédients naturels de haute qualité, selon des recettes traditionnelles et avec une variété de garnitures sophistiquées, les produits Reber sont un délice qui crée un véritable spectacle pour les papilles. Essayez tous les assortiments et laissez-vous envelopper par le raffinement de ces gourmandises ! Inspirés des œuvres de Mozart, les bonbons Reber Mozart sont de véritables symphonies que vous pourrez déguster.

Attribut

Amandes, pistaches, crème de noisettes

Énergie 2148 kJ / 515 kcal, Lipides 30,1 g dont graisses saturées 11,5 g, Glucides 51,2 g dont Sucre 51,2 g, Protéines 8,3 g, Sel 0,08 g

Min. 35% de cacao et min. 20% matière sèche de lait dans du chocolat au lait Sucre, amandes (36% en pâte d'amande), beurre de cacao, lait entier en poudre, noisettes (36% en noisettes-praliné), pâte de cacao, lactose, sirop de sucre inverti, pistaches, 3,5% en pâte d'amande pistache ), humectant (invertase, glycérol), émulsifiant lécithines de tournesol, alcool, rhum, arôme naturel (rhum). Peut contenir des traces de composants de blé, d'œuf et de soja.

crème praliné noisette

Livraison

La livraison est gratuite pour toute commande, quelle que soit sa valeur, uniquement en Roumanie. Après confirmation de la commande, The Little Black Box sera expédiée par courrier express et vous parviendra sous 3 jours.


Kugel aux nouilles et à la cannelle

Faire bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage, égoutter, remettre immédiatement dans le bol, saupoudrer de beurre fondu, secouer et laisser refroidir.

A part, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le sucre fonde et que le volume double.
Dans un autre bol, mélanger le fromage cottage, la crème sure, les essences et le lait. Incorporer les raisins secs égouttés et les noix moulues.

Mélanger la composition de fromage avec la mousse d'œuf.
Verser sur les pâtes refroidies et bien mélanger en prenant soin de ne pas écraser les pâtes.
Transférer dans un plat résistant à la chaleur graissé avec du beurre.

Cuire au four chaud pendant 55 à 60 minutes, à 175 degrés ou jusqu'à ce qu'une croûte légèrement durcie et dorée se forme sur le dessus.

10 minutes avant qu'il ne soit prêt, saupoudrer uniformément, le mélange de cassonade et de cannelle.

Sortir du four et laisser refroidir 10 minutes dans le bol.

Servir en portions pendant qu'il est chaud. Ce qui reste, gardez au réfrigérateur.
Kugel est le nom d'un plat il peut s'agir d'un dessert, mais aussi d'un accompagnement, selon les ingrédients utilisés.
Le "Kugel aux nouilles et à la cannelle" est un merveilleux dessert traditionnel, généralement préparé pour les fêtes juives.



Commentaires:

  1. Ceolbeorht

    Similaire y a-t-il quelque chose?

  2. Shakami

    Quels mots nécessaires ... super, une excellente idée

  3. Lanston

    n'est pas du tout d'accord

  4. Beadurinc

    Merci, je suis très intéressé, y aura-t-il quelque chose de plus similaire?

  5. Swithun

    Incomparablement)))))))



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