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3.14 Conseils pour faire de bien meilleures tartes

3.14 Conseils pour faire de bien meilleures tartes


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La plupart des gens dans le Lumière de cuisson rédaction sont assez conscients de mon doux engouement pour la tarte. Je fais beaucoup de tartes, je fais manger beaucoup de tartes à mes collègues et je leur fais beaucoup de reproches lorsqu'ils choisissent le gâteau plutôt que la tarte. C'est faux.

Cela étant, Pi Day (3/14) est de loin mon jour férié préféré à peine officiel de l'année civile. Et pour célébrer, je voulais partager quelques-uns de mes trucs et astuces de pro les plus appréciés au cours de ma quête de la perfection.

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3 conseils pour la croûte à tarte

- Se détendre: Quels que soient les ingrédients/outils que vous utilisez pour faire de la pâte à pâtisserie, ils doivent être froids, très froids. Cela signifie que le bol à mélanger avec de la farine dans votre congélateur quelques minutes avant de commencer, attendez de sortir le beurre du réfrigérateur (vous pouvez même le congeler si vous pensez à l'avance) jusqu'à ce qu'il soit prêt à couper et à incorporer, déposez quelques glaçons cubes dans la tasse d'eau à partir de laquelle vous prévoyez de mesurer, et passez vos mains sous l'eau froide avant de commencer. Et quand chaque recette vous demande de refroidir la pâte formée pendant au moins une heure avant de la rouler et de la cuire… ils sont totalement sérieuse. Ce n'est pas comme une étape "si vous avez le temps et en avez envie". Tout le souci est vraiment de garder la graisse au froid afin qu'elle ne fonde pas et enrobe totalement les protéines de gluten pendant que vous façonnez votre pâte à tarte. Vous ne voulez pas que le beurre fonde jusqu'à ce que votre croûte soit complètement dans le four, quand il est assez chaud pour que l'eau dans le beurre s'évapore - formant de petites poches paradisiaques de bonté feuilletée.

- Allez-y doucement : Que vous prépariez une pâte à pâtisserie ou une croûte de chapelure, utilisez une touche douce. La manipulation de la pâte - lors de la formation initiale ou lors du déploiement pour l'assiette à tarte - incite le gluten à travailler sur les structures de formation, ce que vous ne voulez pas. Le gluten devient ambitieux comme ça vous laisse avec une résistance désagréable (c'est-à-dire dure) croûte que vous allez vous sentir vraiment mal à l'aise de servir, surtout le jour de Pi. Pour les croûtes de chapelure, presser avec une fermeté douce est la voie la plus douce pour obtenir le mélange de chapelure uniforme et compact dans votre poêle sans créer de trous. N'oubliez pas que vous faites une tarte et que vous n'installez pas de planchers de bois franc. Soyez doux et reportez-vous au conseil numéro 1 (détendez-vous).

- Lait la saveur : Divulgation complète—Je donne tout le crédit pour celui-ci à Christina Tosi, la déesse tarte de mon univers. Elle a changé à jamais ma façon de faire une croûte de miettes. Faites de votre croûte plus qu'un simple récipient pour le remplissage, faites-en un joueur de saveur légitime. Première étape : le sel. La plupart des recettes que je rencontre demandent 0 à 1/4 cuillère à café de sel dans quelque chose comme une croûte de biscuits Graham… vous pouvez doubler, tripler ou même quadrupler cela et ne voir que des répercussions positives dans votre vie. Une autre astuce de Tosi consiste à incorporer du lait en poudre séché dans vos croûtes de chapelure. Lorsqu'elle est mélangée avec du beurre fondu, la poudre de lait agit comme un excellent liant et confère cette incroyable saveur crémeuse grillée. C'est un peu magique.

Photo de Gina Yu.

1 astuce pour servir la tarte

- Ne jamais servir la première tranche à quelqu'un d'important: La première tranche coupée d'une tarte est toujours moche, il n'y a pas moyen de contourner cela. Inspirez, expirez et acceptez-le. Vous avez essentiellement 2 options: être un martyr et prendre la première tranche pour vous-même ou la donner à cette personne dont vous savez qu'elle va demander "juste un petit avant-goût, s'il vous plaît". De toute façon, ils ne sont probablement pas en train d'instagramer leur vie de tarte.

4 conseils pour remplir les tartes

- Réchauffer: Vous vous souvenez de ce que j'ai dit à propos du besoin d'ingrédients froids, vraiment froids pour votre croûte ? Vous pouvez l'oublier lorsque vous préparez votre garniture (la plupart du temps). Surtout si vous préparez une sorte de tarte à la crème pâtissière, vous voudrez que vos composants restent à température ambiante pour une transition en douceur vers la cuisson. Vous êtes beaucoup moins susceptible de brûler de la crème ou des œufs brouillés s'ils s'adaptent déjà à des températures plus chaudes.

- Reconsidérez votre stabilité : J'ai récemment commencé à compter davantage sur la gélatine non aromatisée comme stabilisant dans mes tartes. Il aide à préparer une tarte comme rien d'autre et est idéal pour les garnitures où vous voulez vraiment concentrer la saveur. Je recommande également fortement de remplacer la farine de tapioca partout où vous utiliseriez généralement de la fécule de maïs ou de la farine tout usage. La farine de tapioca est moulue très finement et est moins susceptible de s'agglomérer. Plus important encore, il ne met jamais ce genre de goût d'amidon cuit génial dans votre pâte à tarte aux pommes.

- Grattez, ne fouettez pas : C'est un conseil inestimable (plus comme une réprimande) que j'ai récemment reçu de l'un de nos membres du personnel de Test Kitchen. Lorsque vous cuisinez de la crème pâtissière (tout type de crème pâtissière, cela s'étend au-delà de la tarte et dans le monde de la base de crème glacée, du pudding, etc.) sur la cuisinière, ne la fouettez pas. Quand vient le temps de «remuer constamment», saisissez votre spatule en caoutchouc préférée et remuez, en raclant le fond du pot, dans un mouvement constant en 8, en vous assurant de gratter tout le paramètre du pot. Cela garantit que vous frapperez chaque endroit où une crème anglaise pourrait se cacher et devenir grumeleuse. Ce petit interrupteur technique a fait toute la différence dans mon jeu de crème anglaise.

- Précuisez vos pommes Apple Pie : Ce petit génie vient de nos amis de Serious Eats et a, encore une fois, changé la donne pour moi. La clé pour empêcher les tranches de pomme de se décomposer en bouillie dans votre croûte est de donner à leurs enzymes un petit exercice d'échauffement avant la grande cuisson. Placez simplement vos tranches de pommes dans un grand bol résistant à la chaleur, versez de l'eau bouillante sur le dessus pour couvrir et laissez-les reposer pendant 10 minutes avant de les égoutter et de les sécher. Ce petit pré-cuisson rend la pectine des pommes plus stable à la chaleur, de sorte qu'elles ne deviennent pas tristes et molles pendant la cuisson pendant une longue période de temps dans la tarte.


Ingrédients

Pour les tartes (pour 2 tartes [10 pouces]):

  • 1 recette de biscuit à l'avoine la recette suit
  • 15 g 1 cuillère à soupe de sucre brun clair bien tassé
  • 1 g ¼ c. à thé de sel
  • 55 g 4 c. à soupe de beurre fondu ou au besoin
  • 1 recette de garniture pour tarte au crack® la recette suit
  • sucre à glacer's pour saupoudrer

Pour la recette de biscuits à l'avoine (pour environ 1 quart de plaque) :

  • 115 g 8 cuillères à soupe de beurre, à température ambiante
  • 75 g ⅓ tasse de cassonade claire bien tassée
  • 40 g 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • 1 jaune d'oeuf
  • 80 g ½ tasse de farine
  • 120 g 1 ½ tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
  • 0,5 g ⅛ c. à thé de levure chimique
  • 0,25 g pincée de bicarbonate de soude
  • 2 g ½ c. à thé de sel casher
  • Pam ou autre aérosol de cuisson antiadhésif en option

Pour la garniture pour tarte au crack (pour 2 tartes) :

  • 300 g 1 ½ tasse de sucre granulé
  • 180 g ¾ tasse de cassonade claire bien tassée
  • 20 g ¼ tasse de lait en poudre
  • 24 g ¼ tasse de poudre de maïs
  • 6 g 1 ½ cuillère à café de sel casher
  • 225 g 16 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 160 g ¾ tasse de crème épaisse
  • 2 g ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • 8 jaunes d'œufs **

Instructions

Pour les tartes :

Pour la recette des cookies à l'avoine :

Pour la garniture pour tarte aux crackers :

Remarques

Nutrition

Avez-vous fait cette recette? Taguez @wellseasonedstudio et hashtag #wellseasonedstudio !

Amoureux de tout ce qui est nourriture

Salut! Je suis Ari, photographe et développeur de recettes derrière Well Seasoned. En tant qu'ancien chef new-yorkais, je partage avec vous tous mes trucs et astuces de la restauration ! Pour en savoir plus sur moi, cliquez ici.

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Cet article a été sponsorisé par Avoine Moderne. Merci de soutenir Well Seasoned et les marques qui me permettent de continuer à produire du contenu. Toutes les opinions sont les miennes.

Celui-ci est personnel. Aujourd'hui, nous célébrons le Pi Day — 3/14 — aussi affectueusement appelé jour de tarte. Mais peut-être le plus important (pour moi) c'est l'anniversaire du moment où mon mari et moi avons commencé à sortir ensemble. Aujourd'hui marque 16 ans ensemble. Seize! J'ai 32 ans… ce qui veut dire que j'ai passé la moitié de ma vie avec John à mes côtés. Nous célébrons décidément avec cette recette de tarte au crack au lait! Discutons.

Vous avez entendu parler de la tarte au crack de Milk Bar, n'est-ce pas ? C'est le célèbre dessert élaboré par la chef géniale Christina Tosi. Je ne plaisante pas, la femme est à un autre niveau. Cette recette de Crack Pie – comme pour la plupart de ses créations – contient tellement de composants différents que la personne moyenne (ou le chef !) ne rêverait jamais de les associer. Et pourtant, les résultats sont des bouchons de spectacle sans faille et remplis de saveurs que notre monde est certainement mieux lotis d'avoir connu. En d'autres termes, vous avez besoin de cette recette dans votre vie !


Boutons recouverts de tissu d'ameublement bricolage - Trucs, astuces et astuces pour les rendre FACILES et ROBUSTES

Utiliser un kit acheté en magasin pour créer vos propres boutons recouverts de tissu parfaitement assortis pour votre projet semble facile, n'est-ce pas ? Eh bien, ce n'est pas le cas, Pollyanna. À MOINS que vous n'ayez ces astuces, trucs et astuces pour le rendre tellement plus facile . Ces conseils et astuces sont particulièrement utiles si vous essayez d'utiliser un tissu plus épais ou d'ameublement. Je vais laisser tomber un peu de sagesse sur vous si fort et vous pourrez mieux dormir en sachant à coup sûr, ces boutons ne vont nulle part.

Boutons recouverts de tissu d'ameublement bricolage - Trucs, astuces et astuces pour les rendre FACILES et ROBUSTES

(Cet article contient des liens d'affiliation. Consultez notre divulgation complète ici.)

Je révise mon bricolage/couture/chambre d'amis et je devais faire une tête de lit personnalisée capitonnée en diamant amusante ! j'étais plein de faux espoir et excitation quand j'ai vu ce kit de bouton de couverture d'artisanat. J'étais comme “Easy Peasy – ce sera la partie la plus rapide de tout le projet !” Faux. Tellement faux.

Ne vous méprenez pas, cela a fini par être facile et je me suis retrouvé avec CES beautés qui ne seront JAMAIS, et je veux dire ne JAMAIS se séparer ou faire décoller le tissu :

Mais pas parce que les instructions sur l'emballage fonctionneront dans n'importe quel univers imaginaire ou réel ou vous aideront à tenir votre promesse de ne pas jurer aujourd'hui. C'était douloureusement ennuyeux et ne fonctionnait presque pas du tout. Surtout avec un tissu d'ameublement épais. Cela m'a donné des flashbacks sur l'époque où j'ai fabriqué dix gabillons de « boutons de campagne » lorsque mon frère s'est présenté comme président de 7e année. Il a gagné, d'ailleurs. Je sais que vous étiez sur le bord de votre siège là-bas…. Quoi qu'il en soit, quelques ajustements, et CE projet de création de boutons était une navigation fluide. Prenez ces fournitures simples pour rendre cela SI FACILE sur vous-même :

    (J'aime ces tubes à usage unique puisque le couvercle se refermera de lui-même lorsque vous le rangerez. Tous. Seul. Temps.)
  • une bouteille de Mod Podge
  • une petit pinceau
  • un bâton de mélange de peinture (gratuit dans votre quincaillerie locale ou votre magasin de rénovation domiciliaire généralement !) ou un morceau de bois que vous avez accroché dans votre garage.
  • Ton Pistolet à colle chaude ou une colle/adhésif fort à séchage rapide peut-être comme certains Super colle?
  • Votre fidèle Marteau
  • Ton menteur, menteur d'un pantalon en feu Kit de boutons de couverture d'artisanat

Déchirez la boîte de votre kit de couverture et immédiatement colle chaude ou alors super colle votre petit poussoir bleu à un bâton de peinture par le côté plat du poussoir (vous avez besoin que la partie ouverte soit exposée pour ne pas écraser/aplatir/détruire le dos de votre dos boutonné) :

Cela va être votre nouveau meilleur ami et sauvera tant d'angoisses vos pauvres petits pouces !

Voici votre nouveau kit AMÉLIORÉ :

Le poussoir bleu supplémentaire provient d'un autre kit. J'en avais besoin de deux pour terminer ma tête de lit. Tracez maintenant votre tissu avec le modèle fourni de sorte que le motif que vous souhaitez MONTRER soit au centre. Vous allez seulement tracer et découper le cercle extérieur. j'ai utilisé un “encre qui disparaît” stylo J'en ai pour le quilting – mais tu fais :

Maintenant, peignez votre Mod Podge sur le devant et les bords de votre coque de bouton :

Placez-le centré sur le côté "mauvais" alias dos – aka moche – de votre cercle de tissu découpé :

Et poussez-le aussi centré que possible dans le moule en plastique, côté tissu vers le bas :

Pliez l'excès de tissu à l'intérieur de la coque du bouton aussi plat et écrasé que possible et ajoutez une noisette de votre colle de gorille:

Ensuite, sur la partie INTÉRIEURE du dos de votre bouton de tige, appliquez une généreuse quantité de colle de gorille pour s'assurer que cette chose ne va N'IMPORTE O :

Je m'excuse pour certaines des images merdiques / floues. J'utilisais mon téléphone parce que je n'avais pas vraiment l'intention de créer un article entier sur la création des boutons. Jusqu'à ce qu'ils me rendent triste, moi et mes pouces. J'ai pensé que je vous sauverais mes essais sur la courbe d'apprentissage et que je vous donnerais quelques correctifs MacGuyver pour ignorer la partie triste / coquine. N'importe quoi…. Ensuite, appuyez sur la tige enduite de colle dans le moule et centrez-la avec votre doigt autant que possible :

Ensuite, obtenez un nouveau PUSHER amélioré qui est collé au bâtonnet de peinture et martelez cette ventouse vraiment bien:

Voici à quel point il s'avère agréable et soigné si vous travaillez avec un tissu d'une épaisseur NORMALE :

Mais si vous utilisez un tissu d'ameublement plus épais, il ne sera pas aussi propre et solidement collé là-bas, il est donc SUPER IMPORTANT que vous ayez fait le colle de gorille étapes ci-dessus. Vous voudrez peut-être même faire un pas de plus comme celui-ci et peindre quelques Mod Podge à l'arrière pour que les bords du tissu soient vraiment là et ne PENSEZ même pas à s'effilocher ou à se séparer.

Je veux dire – une fois que vous avez terminé un projet de rembourrage – la dernière chose que vous voulez JAMAIS faire est d'avoir à démonter la chose et à remplacer les boutons freakin! Ai-je raison? Alors maintenant, vous pouvez vous asseoir et vous prélasser dans leur beauté parfaite. Voyez comment le colle de gorille se dilate et bouillonne un peu ? Tu sais que ça va être SÉCURISÉ, mon pote. ASSUREZ-VOUS d'attendre 24 heures pour que le colle de gorille est VRAIMENT bon et sec avant de commencer à ganker sur eux pour terminer votre projet.

Ne sont-ils pas fantastiques et tous professent-ils?


J'ai hâte de finir la tête de lit après la fin de MA période de séchage de 24 heures !

Assurez-vous d'épingler CETTE IMAGE là où elle est pratique pour votre prochain projet de rembourrage qui a besoin de BOUTONS pour correspondre !

Assurez-vous de vous inscrire à notre liste de diffusion afin que vous soyez averti dès que ma tête de lit est terminée afin que vous puissiez le vérifier. Ça va être fan-freakin-tastique. En attendant, bonne création, les amis !


Projet du week-end : Tarte maison pour le Pi Day (avec astuces et 52 recettes)

On a adoré l'association du chocolat aux noix et au rhum dans cette tarte très riche, parfaite pour les amateurs de chocolat ! Chaque tranche est délicieuse servie légèrement réchauffée avec un grand verre de lait.

(Bob Chamberlin / Los Angeles Times)

(Gary Friedman / Los Angeles Times)

(Glenn Koenig / Los Angeles Times)

Des abricots fermes et mûrs sont mélangés à de riches cerises, les saveurs complétées par un soupçon de vanille. Lire la recette

(Spencer Weiner / Los Angeles Times)

Une texture presque mousseuse avec une croûte de biscuit au chocolat. Recette : Tarte à la crème au beurre de cacahuète

(Kirk McKoy / Los Angeles Times)

Un goût frais d'été avec la tarte aux trois baies.
Lire la recette

(Kirk McKoy / Los Angeles Times)

(Bob Chamberlin / Los Angeles Times)

La croûte feuilletée saupoudrée de sucre enveloppe une riche garniture aux baies, le glaçage épais et sucré berçant des baies tendres et légèrement acidulées. Lisez la recette.

(Gary Friedman / Los Angeles Times)

« L'idée d'utiliser des fraises est qu'elles sont moins chères que les baies de Boysen. Essayez de ne pas manger toute la tarte si quelqu'un regarde. Adapté de Patricia Poole de Kincaid Farms à Redlands. Lisez la recette.

(Kirk McKoy / Los Angeles Times)

Le Pi Day est le samedi 14 mars -- ou 3/14. Et cette année, c'est encore plus spécial car c'est le 14/03/15.

Célébrez-vous avec une tarte? Que vous préfériez la fraise ou la noix de pécan, ou peut-être la pomme, la meringue au citron ou même la noix de coco, la tarte est la façon classique de terminer ce repas rituel des Fêtes.

Et bien que vous puissiez trouver un certain nombre d'excellentes tartes achetées en magasin, rien de tel que la maison. J'ai compilé une liste de 52 de nos recettes de tartes préférées du L.A. Times pour l'occasion. Et je veux aussi vous offrir quelques conseils de cuisson pour vous aider, couvrant tout, de la fabrication de la croûte à la décoration de la bordure en passant par le remplissage de la tarte. Qu'il s'agisse de votre première tarte ou de votre 500e, il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre pour rendre le processus plus facile et plus amusant.

Vous voulez faire cette belle tarte à la citrouille en haut de cet article? Je démontre la tarte dans la vidéo ici.

Cuisiner, c'est amusant, du moins ça devrait l'être ! Peu importe depuis combien de temps vous êtes dans la cuisine, il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre, qu'il s'agisse d'une simple variante d'une ancienne technique ou d'une astuce pratique pour gagner du temps et de l'énergie. Dans cette série de courtes vidéos, je montre une variété de conseils de cuisine, allant de la manière de tenir un couteau de chef pour un contrôle maximal à l'utilisation d'une cuillère pour éplucher le gingembre frais. Si vous avez des gadgets, des conseils de cuisine ou des questions que vous aimeriez que j'explore, laissez un commentaire ci-dessous ou envoyez-moi un e-mail à [email protected]

Les pâtissiers passionnés ont tendance à avoir un zèle religieux quant au type de graisse qui entre dans leur croûte, et non sans raison. Le type de graisse détermine la saveur et peut influencer la texture finale de la croûte. Utilisez-vous du beurre, du shortening ou du saindoux?

Bien que le beurre ajoute de la saveur, un mélange excessif - ou un "travail excessif" - le beurre pendant que vous préparez la pâte à tarte peut rendre la croûte finale dure et croustillante plutôt que légère et feuilletée.

À l'inverse, le point de fusion élevé du shortening vous donnera une croûte légère et feuilletée, mais qui n'a pas la saveur riche que l'on trouve avec le beurre.

Le saindoux, en particulier le saindoux «feuille» (le saindoux le plus prisé pour la fabrication de tartes), donnera une croûte merveilleusement légère et feuilletée, bien qu'il manque également de la richesse de saveur que vous trouverez dans une croûte à base de beurre. (Certaines recettes demandent également de l'huile, qui peut donner une saveur intéressante, mais donne une texture plus farineuse.)

Au fil des ans, j'ai commencé à faire ma croûte en utilisant à la fois du beurre et du shortening. L'astuce consiste à déterminer quand ajouter les graisses. J'ajoute d'abord le shortening, en le coupant avec de la farine avant d'ajouter le beurre, que je pulse seulement brièvement pour l'incorporer à la pâte.

Quelle que soit la recette que vous utilisez, gardez vos ingrédients au froid lors de la formation de la pâte à tarte. Je refroidis tout d'abord, même la farine (mesurez d'abord la farine, puis congelez-la pendant environ 30 minutes avant de l'utiliser). Le fait de faire la pâte - en pulsant ou en coupant vos graisses avec la farine - peut générer de la chaleur, ce qui peut durcir la pâte si vous travaillez avec une graisse délicate comme le beurre.

Un conseil supplémentaire ici : j'ajoute toujours une touche de vinaigre à ma pâte à tarte. Le vinaigre de cidre aide à « raccourcir » la croûte, améliorant la texture. Bien que vous puissiez sentir le vinaigre lorsque vous étalez la croûte, vous ne le goûterez ni ne le sentirez dans la tarte finie.

UTILISER UN ROBINET ALIMENTAIRE POUR LA PÂTE À TARTE

Si vous n'avez jamais fait de pâte à tarte ou d'autres pâtes rapides dans un robot culinaire, je ne peux pas souligner à quel point l'ensemble du processus est merveilleusement simple et facile. Ajouter les ingrédients secs dans le bol d'un robot culinaire et mélanger plusieurs fois. Ajoutez les morceaux de beurre froid et donnez au robot culinaire quelques vrombissements pour incorporer, puis ajoutez les ingrédients liquides juste pour combiner. Les étapes peuvent varier légèrement selon la recette, mais c'est à peu près tout. Voilà.

De nombreuses recettes incluent désormais une double méthode de mélange : les méthodes du bol et du robot culinaire, mais même les recettes plus anciennes devraient fonctionner dans un robot, il suffit d'une petite adaptation. Et un robot culinaire est particulièrement utile si vous êtes pressé par le temps ou si vous travaillez dans une cuisine chaude.

Si vous utilisez un robot culinaire, n'oubliez pas que les lames tournent rapidement et qu'il est facile de trop traiter la pâte, ce qui la rendra dure. Je fais fréquemment des pauses entre les impulsions pour évaluer où je suis, juste pour m'assurer que rien n'est trop mélangé avant de continuer.

ÉTENDRE LA PÂTE À TARTE (ET À BISCUITS)

Pour que la pâte reste homogène lorsque vous étalez vos fonds de tarte et découpez des biscuits, travaillez le rouleau à pâtisserie au centre de la pâte et ne roulez pas jusqu'aux bords. Vous aurez un meilleur contrôle sur l'épaisseur de la pâte si vous gardez la broche vers le centre de la pâte - plus vous vous approchez du bord, plus vous avez de chances de faire rouler la broche sur les bords, de les aplatir et de faire la pâte inégale. Faites tourner la pâte d'un quart de tour à chaque fois que vous la roulez pour vous assurer que l'épaisseur reste uniforme.

CUISSON A L'AVEUGLE ET PAR-CUISSON DE LA CROTE

La cuisson à l'aveugle ou la pré-cuisson, une croûte est courante lorsque vous utilisez une garniture dans la croûte à tarte qui n'a pas besoin d'être cuite ou qui cuit rapidement. Les croûtes à tarte feuilletées et les croûtes à tarte courtes doivent être pesées avant la cuisson afin que la pâte ne gonfle pas au fond ou ne glisse pas sur les côtés.

Pour cuire une croûte à l'aveugle, tapissez la pâte de papier d'aluminium, de papier sulfurisé ou d'un grand filtre à café, puis remplissez-la de poids. Vous pouvez utiliser des poids à tarte formels - les poids en céramique ou en métal que vous pouvez acheter dans un magasin - ou rester simple et utiliser du riz ou des haricots secs.

La plupart des recettes spécifient la température dont vous avez besoin pour cuire une croûte à l'aveugle, appelant généralement à une température plus élevée. La température plus élevée donne à la croûte une chance de prendre rapidement avant que la graisse ne fonde et ramollisse la pâte.

Selon la taille de la croûte, vous voudrez la faire cuire à l'aveugle pendant 15 à 25 minutes pour fixer les côtés et les bords. Ensuite, retirez les poids, ancrez la croûte si nécessaire et continuez à cuire jusqu'à ce que le centre de la croûte soit pris, 5 à 10 minutes pour précuire, plus longtemps si la croûte doit être complètement cuite.

FRONTIÈRES CRÉATIVES DE CROTE À TARTE

Lorsque vous vous êtes donné la peine de faire une tarte maison, vous voulez que le travail soit visible. Même si vous avez fait beaucoup de tartes, vous voulez parfois faire des choses un peu différentes pour chaque tarte pour la garder fraîche et éblouir vos invités. L'un des moyens les plus simples d'impressionner est avec la bordure de tarte. Il y a tellement de façons de façonner et de décorer la croûte. Regardez la vidéo ci-dessus pour quelques idées.

Voici quelques conseils rapides pour travailler avec de la pâte à tarte. La pâte à tarte est sensible à la température et doit être maintenue aussi froide que possible pendant que vous la manipulez. Si vos doigts deviennent trop chauds pendant que vous travaillez la pâte, prenez un glaçon ou deux ou faites-les tremper dans de l'eau glacée pour les refroidir. Si la pâte ramollit et devient collante, saupoudrez vos doigts d'un peu de farine ou placez la pâte au réfrigérateur pour la refroidir.

Vous voulez donner un bel éclat à votre croûte finie ? Un brossage de blanc d'œuf fera l'affaire, et un brossage d'œuf entier battu donnera à la fois de la couleur et de l'éclat. Ajouter un peu d'eau à l'œuf pour éclaircir s'il est trop épais pour être brossé.

TARTES AUX FRUITS : LA QUALITÉ COMPTE

La clé d'une excellente tarte aux fruits est de choisir le bon fruit même sous une double croûte, la qualité est au rendez-vous. Les fruits sous-mûris peuvent être durs et n'ont souvent pas eu la chance de développer suffisamment de sucre pour une bonne saveur. À l'inverse, les fruits trop mûrs peuvent être trop sucrés et déséquilibrés en saveur, sans parler de trop mous pour une bonne texture de tarte.

L'astuce est de rester simple. Laissez le fruit parler de lui-même en ne le déguisant pas avec un tas d'autres saveurs. Gardez à l'esprit qu'à mesure que les fruits cuisent, les saveurs évolueront et s'adouciront avec une douceur naturelle.

Tout est une question de goût, mais j'ai tendance à aller un peu plus léger avec le sucre dans mes tartes à cause de cela, pour garder la complexité de la saveur du fruit au premier plan.

Au fur et à mesure que le fruit cuit, il se ramollit et libère son jus. Pour empêcher ces jus de transformer la tarte en soupe pendant la cuisson, un épaississant est ajouté. Il y en a plusieurs au choix, les plus courants étant la farine, la fécule de maïs et le tapioca.

Bien que tous les épaississants préparent la garniture pour le tranchage, chacun a ses caractéristiques et ses atouts.

La farine a tendance à avoir un pouvoir de rétention plus faible, et une plus grande quantité doit être utilisée pour « préparer » une garniture de tarte. Mais il est facilement disponible, a une texture crémeuse et peut adoucir doucement les saveurs de la garniture. Lorsque la tarte durcit, une garniture à tarte épaissie à la farine a tendance à avoir un aspect trouble avec une texture plus épaisse.

La fécule de maïs, en revanche, a un pouvoir de rétention beaucoup plus important et donnera un aspect beaucoup plus transparent mais pas tout à fait clair à la garniture. Les tartes épaissies à la fécule de maïs ont tendance à avoir des garnitures plus molles, semblables à du gel.

Le tapioca donnera une garniture brillante et claire, bien que les granules puissent donner à la garniture une texture plus grossière.

Une tarte bien épaissie doit avoir une garniture suffisamment solide pour suspendre les fruits mais suffisamment délicate pour se donner facilement lorsqu'elle est coupée en tranches. Les bonnes garnitures pour tartes ne couleront pas, mais elles suinteront juste un peu, lentement et de manière séduisante.

Il est préférable de s'assurer que les tartes cuisent jusqu'à ce que la garniture bouillonne sensiblement, en veillant à ce que l'épaississant ait eu suffisamment de temps pour cuire et s'activer.

Laissez suffisamment de temps à la tarte cuite pour qu'elle refroidisse pour permettre au remplissage de se préparer. Il peut être difficile de ne pas découper une tarte délicieusement parfumée dès qu'elle sort du four, mais la patience est définitivement une vertu ici.

Maintenant, allez de l'avant et faites cuire des tartes. Et bonne journée Pi !

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Noelle Carter est l'ancienne directrice de la cuisine de test du Los Angeles Times. Elle est partie en janvier 2019.


Comment faire la meilleure tarte aux patates douces ?

Pour connaître les étapes exactes et les mesures de la recette, veuillez cocher la case recette ci-dessous. Aussi, regarder le tutoriel vidéo pour des instructions étape par étape.

  1. Préparez la croûte. Mélanger les ingrédients comme le sel, le sucre, la farine et le beurre froid à l'aide d'un robot culinaire. Ensuite, ajoutez de l'eau au mélange sec petit à petit pour rendre la pâte suffisamment humide mais toujours pas collante. Divisez-le en deux et formez deux disques en l'aplatissant. Ensuite, assurez-vous de bien le couvrir d'une pellicule plastique avant de le mettre au réfrigérateur pendant au moins une à deux heures.
  2. Préparez la garniture. Tout d'abord, travaillez sur les pommes de terre en les faisant bouillir jusqu'à ce qu'elles deviennent super molles. Une fois qu'ils sont prêts, retirez la peau, coupez-les en gros morceaux et mettez-les dans un mélangeur. Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients dans le mélangeur et attendez que tout devienne super lisse.
  3. Commencez la cuisson. Pendant ce temps, sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la joliment en cercle sur un plat à tarte et lissez-la à la main. Ajouter la garniture préalablement préparée dans la croûte. Ensuite, mettez-le au four pour commencer la cuisson à 350 degrés Fahrenheit. Assurez-vous de refroidir la tarte à température ambiante pendant au moins une heure avant de servir ou de mettre au réfrigérateur.

Peut-on utiliser de la purée de patate douce du commerce ?

Oui, il est possible de réaliser le dessert avec de la purée du commerce. Cependant, cela devrait être votre dernière option. Personnellement, je recommande de faire le remplissage à partir de zéro. En utilisant des pommes de terre fraîches, vous pouvez contrôler la quantité de sucre ainsi que le niveau de douceur du dessert.

Variantes de recettes

La plupart des gens le mangeraient avec de la crème fouettée ou de la crème glacée à la vanille, mais vous pouvez réellement utiliser n'importe laquelle de vos garnitures préférées comme des guimauves ou même de la meringue !

Vous pouvez également préparer différentes versions de cette tarte en la rendant végétalienne, épicée ou sans gluten.

Comment conserver la tarte aux patates douces ?

N'oubliez pas que vous ne pouvez conserver la tarte cuite au réfrigérateur que pendant 5 jours maximum. Vous devez le couvrir sans serrer d'une pellicule de plastique avant de le laisser au réfrigérateur.

Pour le congeler, assurez-vous de l'envelopper dans un couvercle en plastique. Ensuite, utilisez du papier d'aluminium pour le couvrir à nouveau avant de le mettre enfin dans un sac de congélation. Cela durera quelques mois.


6 tartes végétaliennes que vous pouvez manger au petit-déjeuner le jour du Pi

Il y a beaucoup de faits et d'équations qui ont longtemps été oubliés de la géométrie du lycée. L'un d'eux est la définition de pi, une constante mathématique définie par le rapport de la circonférence d'un cercle à son diamètre. Cependant, nous nous souvenons des trois premiers chiffres de pi, et ces chiffres marquaient une douce célébration chaque 14 mars (ou 3,14). D'innombrables entreprises et épiceries organisaient autrefois des offres spéciales pour le Pi Day, de Whole Foods aux pizzerias en passant par les boulangeries locales, mais cette année, nous prenons le Pi Day en main. Commencez les festivités tôt et dégustez une tarte à chaque repas et petit-déjeuner compris !

1. Tarte à la pizza aux fruits par Jason Wrobel

Si vous prévoyez de plonger dans une tranche épaisse de tarte délicieusement sucrée plus tard dans la journée, vous pourriez envisager de commencer par une tarte aux fruits frais et plus légère. Fabriqué avec des tortillas de riz sans gluten, une sauce crémeuse au beurre de noix de coco, des baies de saison et de la noix de coco en flocons, ce repas est vibrant, copieux et pas trop sucré, de sorte que vous avez encore de la place pour une luxueuse tarte à la soie au chocolat ou une tarte aux pommes au caramel plus tard. nuit.

2. Parfait petit déjeuner tarte à la citrouille par Festin de fruits

Lorsqu'il est consommé au petit-déjeuner, un coup de tarte devient un parfait. L'ingrédient secret de cette gâterie riche en nutriments et secrètement saine est la purée de patate douce. Il ajoute une douceur naturelle et une complexité de saveur, en plus d'amplifier l'onctuosité qui contraste merveilleusement avec la croûte croquante à base d'avoine et de dattes.

3. Tarte aux pommes végétalienne par Tasty

Le café et la tarte font partie de ces accords mets-vins intemporels. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un plaisir quotidien, le Pi Day est certainement le moment de profiter de cette combinaison classique. C'est une tarte aux pommes solide à double croûte, et elle est absolument paradisiaque à tout moment de la journée.

4. Pizza Cheezy Vegan pour le petit-déjeuner avec bacon salé au tempeh par From My Bowl

La pizza au petit-déjeuner est généralement considérée comme un plaisir coupable, mais le jour du Pi, ne vous retenez pas. Cette tarte à pizza entièrement garnie contient tous les plats salés dont nous rêvons pour le petit-déjeuner, livrés sous forme de pizza. Fabriqué à partir d'une croûte mince croustillante, d'une sauce au fromage, d'un brouillé de tofu et de bacon au tempeh fumé et garni d'oignons caramélisés, de tomates fraîches et d'épinards fanés et suffisamment pour nous faire saliver. Nous attendons avec impatience les restes pour le dîner.

5. Pop tartes aux baies végétaliennes par le boulanger minimaliste

Techniquement, une pop tart est juste un autre terme pour une tarte à la main. Comme de nombreuses tartes pop disponibles dans le commerce ne sont pas végétaliennes (elles contiennent de la gélatine), nous fabriquons les nôtres. Ces friandises feuilletées sont farcies de baies mélangées peu sucrées et trempées dans un simple glaçage à la vanille. Ils sont plus frais, moins transformés et plus savoureux que n'importe quelle tarte pop que vous trouverez dans un emballage en aluminium mince. Vous ne revenez plus jamais dans un magasin acheté.

6. Tartes salées aux légumes par Tina Dawson

Pas fan de douceurs au petit-déjeuner ? Préparez un lot de ces tartes à la main riches en légumes et conservez les tartes aux fruits pour le dessert. Préparez-les la veille et faites griller au four pour un petit-déjeuner rapide, puis congelez le reste pour une petite fête du Pi Day toute la semaine.

Tanya Flink est un éditeur numérique chez VegNews ainsi qu'un écrivain et passionné de fitness vivant dans le comté d'Orange, en Californie.

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Recettes de Noël saines

À Noël, il y a généralement tellement de fêtes, de rencontres, de plateaux partagés, de grignotines, de boissons et de célébrations, que vous devez être préparé avec des recettes de Noël saines.

Même si vos vacances seront entièrement appréciées à la maison, ces recettes de Noël à faible teneur en glucides et en céto sont mes préférées chaque année !

Pour le jour de Noël, planifiez à l'avance et jetez un œil à ma dinde facile à rôtir. C'est ainsi que je cuisine ma dinde chaque année et j'ai inclus mon horaire simple à suivre pour que vous puissiez vous détendre et ne pas vous inquiéter.

Réglez la minuterie pour chaque étape. Imaginez une savoureuse farce de porc, de la dinde enrobée de beurre, enveloppée de bacon, puis cuite dans un paquet de papier d'aluminium. Humide et tendre à chaque fois.

Pour grignoter et partager des assiettes, jetez un œil à mon Top 20 des recettes saines de Noël. 10 sucrés et 10 salés.

Friandises et amuse-gueules

Les desserts sont peut-être le groupe alimentaire le plus difficile à apprécier sans glucides.

Cependant, j'ai résolu l'affaire avec ces desserts et bouchées à faible teneur en glucides qui sont parfaits pour les vacances. ou n'importe quand, franchement.

    - l'activité par excellence des vacances de Noël s'est encore améliorée. Non seulement ils sont délicieux, mais ils constituent également une merveilleuse idée de cadeau sain. - agréable à partager avec des boissons et en cadeau. - c'est le gâteau le plus téléchargé de Ditch The Carbs. Because it has no added sugar, wheat-free, grain-free, gluten-free and nut-free it is a brilliant cake for almost all occasions. It can be sliced and served with berries and cream or cut into small squares for a platter to share. - these are perfect to bring to a gathering or a dinner party to enjoy with coffee. Roll in cocoa, coconut or crushed nuts to make them an attractive healthy gift. - the lemon balances the coconut beautifully and the recipe can be made into cupcakes. Top it off with lemon, yoghurt and cream cheese icing or serve on the side. This is sure to become a favourite. - spiced and boozy with brandy cream. - so easy to make all in the blender. You don't even have to peel the orange. - these need no explanation, they just need making and eating. - for a special breakfast with the family. - if you need something fresh that you know will satisfy you, pop one of these after dinner.

Healthy Christmas Recipes - Savoury Nibbles

If you are heading to a holiday event or family gathering, I highly recommend you make at least one of these appetizers or side dishes. These will help keep you away from the chips and dips and other energy-zapping foods.

    - these are an absolute classic. Bite-sized portions of salmon, cream cheese and dill. These are my absolute GP-TO party nibble for Christmas, birthdays, family get-together and shared parties. - remember these from your childhood? So quick and easy, so economical and so adaptable ( I love them curried, how about you?). - easy and tasty nibbles to accompany drinks and for a snack. These can even be packaged as a gift - cut into quarters or use miniature eggs to turn these into finger food - packed with nutrition and none of the preservatives of store-bought pate. You can be assured of the quality of the pate as you get to see exactly what goes in, and only takes a little while to make. Who knew making pate could be so easy? Serve on cucumber slices instead of wheat or rice crackers. - serve with toothpicks and bowls of homemade ketchup or curry dipping sauces - this is the most downloaded recipe for my entire site. Can be cut into tiny slices or make as individual pizzas. - again, make these as mini versions to serve as finger food. - a full tray looks spectacular to share - seriously the fastest party platter idea. Serve in individual glasses with a toothpick or fork, and garnish with a lettuce leaf.

Get ready for Christmas and start planning your healthy low carb meals.


Ingrédients

As I&rsquove said, this is &ldquojust pie,&rdquo so I promise you don&rsquot need any fancy ingredients.

Aside from the pie crust, run go check and see if you have the following:

  • butter: stick with unsalted so you can better control the salt content. The biggest deal with making this pie is melting the butter so it is very, very soft but creamy. You don&rsquot want it to separate. Melt it in very short bursts on medium power in the microwave, whisking well after each burst
  • dark brown sugar: you can use granulated sugar if you&rsquod like. I like the depth of flavor the molasses gives. If you don&rsquot have dark brown sugar, add a touch of molasses&ndashmaybe 1-2 teaspoons&ndashto light brown sugar, or add about 1 1/2 Tablespoons of molasses if you are using granulated sugar
  • poudre de cacao: this is where the chocolate flavor comes from. Ounce for ounce, cocoa powder packs more chocolate flavor because it&rsquos made up overwhelmingly of powdered cocoa solids rather than a mixture of cacao, sugar, fats, etc
  • des œufs: the eggs allow the custard to set and provide gooey richness
  • finely ground cornmeal: do not substitute cornstarch or the much more coarsely ground grits or polenta
  • espresso powder or instant coffee (optional but nice): deepens the chocolate flavor
  • vanille: rounds out the flavor profile
  • sel casher: keeps bitterness in check and brings all the flavors into focus

And remember: no evaporated milk? Aucun problème! You don&rsquot need it for this chess pie.

If your pantry and fridge looks more or less like mine, the only thing you might not have is the cornmeal and possibly the espresso powder or instant coffee. So, your shopping list will be pretty short!


Welcome To My Online Cookbook

Welcome, everyone, to my online cookbook. Here you won’t find any ads or paid endorsements. You will find all my easy recipes, the things I cook at home every day, and if I mention a product it’s because I want everyone to get the best results with my recipes. There are no paid endorsements here. I’ve had a passion for cooking all my life and my goal has always been the same. Well, actually I have three goals whenever I cook: Make it healthier, make it easier, and make it faster. Whenever I can make a recipe quick & easy and healthy, I want to share it. Having been a working woman all my life, I needed what most other people need: healthy recipes that are quick and easy, especially dinner recipes with simple ingredients most of us have at home.

Even when I was working long hours hosting and working on the Jenny Jones Show, I still made time to cook my own healthy meals. These days, I feel extremely fortunate that I can spend all my time doing what I love. I created Jenny Can Cook as a place to share my own healthy recipes with everyone from experienced cooks to novices in the kitchen. My healthy lifestyle is what motivates me to create healthy and easy recipes and especially healthy dessert recipes because I do love my sweets.

I’m not a health food nut – I’m just doing the best I can to create clean recipes that I feel good about eating. But they have to taste great so I basically work on reducing the bad stuff and increasing the good stuff. For example, with dinner recipes, I focus on using healthy fats and incorporating lots of vegetables. My best desserts usually have less sugar than most and added fiber where it works. Most of my cookies are made with whole grains and I often replace chocolate chips with dark chocolate chunks.

Keeping it simple is also important. Any time I can make something easier to cook, I do it. So you’ll see lots of easy recipes here where everything goes into one bowl or one pan, like my most popular lemon brownies or easy homemade granola. And I’m always working on creating simple recipes that have just a few ingredients. When I can make a simple, easy recipe it’s usually the one people use the most, like my quick and easy mac & cheese or salmon patties. It’s all about clean eating.

I especially love to bake so it’s really important to have healthy dessert recipes because I enjoy something sweet after every meal and it’s always homemade… from my hugely popular quick & easy chocolate cake to my homemade cinnamon rolls that everyone seems to love, and both recipes are made with no butter. For anyone wanting to avoid butter, you will find a lot of delicious healthy desserts with no butter including cakes, pies, and cookies without butter. In fact, I created a separate category just for those sweets made without butter to make those healthy cookies and cakes easy to find. Just look for the Baking Without Butter recipe category.

I am also a student of nutrition and I know how crucial it is to eat vegetables every day. They are the lifelines to good health and many of my dinner recipes have vegetables built in, like my one pot chicken veggie pasta loaded with high antioxidant vegetables and my pork tenderloin with roasted vegetables. These are both super healthy meals with the anti-aging benefits of a variety of vegetables.

My own favorite meals have to be Polish food. That’s my heritage and I grew up on Polish Cabbage Rolls (Gołąbki) and Pierogi. My sister and I learned to cook from our dad and we even had our own traditional Polish costumes. People seem to enjoy my Polish family recipes and I am always working on the next Polish meal to post but it has to be the healthiest I can make it. I am surprised how many Polish people visit my site and even leave comments in Polish. Je l'aime!

The satisfaction I get just knowing that others appreciate my healthy recipes and are cooking healthy foods and meals at home is all the reward I need. I will never sell anything on this site. My only goal is to motivate more people to cook at home, making good nutrition and healthy eating a priority.

A lot of people may not realize that eating healthy meals doesn’t mean tofu and rice cakes. You don’t have to give up your favorite comfort foods… just change the way you make them. Maybe some day soon, instead of saying, “Aren’t you Jenny Jones, the talk show host?” they will be saying, “Aren’t you Jenny Jones, the healthy home cook? I love your recipes!”

I strive to make my recipes as simple as possible and I’m rewarded when even novice cooks write to say they have never baked before and are baking homemade bread for the first time in their lives. Cooking is fun for me and I always add a bit of humor to my cooking videos. If I can make you smile and then you try one of my recipes, it’s a double win for me… bringing you some fun and some good food, too.

Thank you for visiting Jenny Can Cook and please continue to send your feedback (and photos!). I never expected my recipes to be so popular and wish I could answer every question but I simply can’t keep up. Between my youtube videos and my website, I have around 60,000 visitors a day. Many people seem surprised saying, “You have the best recipes on the web – recipes that work.” That’s because I am not a recipe developer, just a home cook sharing what I make at home every day. So thank you all for trusting me. It’s the best feeling in the world to know that what I do is making a difference.
Jenny Jones


100 Easy Food On A Stick Options

Démarrer votre propre entreprise peut sembler isolé sans un réseau de femmes pour échanger des idées, poser des questions et vous encourager en cours de route. Entrez Selfmade, le cours virtuel hautement interactif de 10 semaines de Brit + Co qui rassemble les meilleures femmes entrepreneurs pour vous apprendre à créer une nouvelle entreprise - du plan d'affaires à la promotion - ou à développer votre entreprise existante.

La meilleure partie? Selfmade propose désormais un mentorat individuel avec des entrepreneurs à succès qui ont été là où vous êtes en ce moment et qui se soucient de faire une différence pour les femmes d'affaires. Ils comprennent des propriétaires d'entreprise, des fondateurs, des VC et des experts en la matière dans des secteurs tels que la finance, la publicité, le marketing, les licences, la mode et les médias.

Notre programme de mentorat d'été mettra en vedette une foule de nouveaux mentors avec lesquels nous sommes ravis de vous mettre en contact, notamment :

Linda Xu, entrepreneure et experte en commerce électronique

Linda est co-fondatrice et directrice de la croissance chez Cart.com, une plate-forme technologique de commerce électronique de série A qui s'associe aux marques pour les aider à se développer. Linda a été responsable de la croissance chez Sitari Ventures où elle a supervisé la stratégie et les opérations. Elle a acquis et conseillé des sociétés de technologie et de consommation en tant qu'investisseur en capital-investissement dans des sociétés mondiales telles que The Riverside Company et Lazard. De plus, Linda a passé un bref passage dans l'équipe de lancement d'Uber Freight. Elle aime tout ce qui concerne la nourriture et les plantes.

Stéphanie Cartin, Experte Réseaux Sociaux + Entrepreneure

Entrepreneur dans l'âme, Stephanie a quitté sa carrière en entreprise en 2012 pour suivre sa passion pour lancer Socialfly, une agence de marketing numérique et d'influence basée à New York. Depuis lors, Socialfly compte plus de 30 employés à temps plein et a été nommé deux années de suite parmi les sociétés privées à la croissance la plus rapide d'Inc. 5000. L'agence a travaillé avec plus de 200 marques bien connues, dont Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox et Univision. Stéphanie est co-animatrice du podcast Entreprenista et co-auteur de Aimez, aimez, suivez : le guide de l'entrepreneuriat sur l'utilisation des médias sociaux pour développer votre entreprise. Elle a également récemment reçu le prix SmartCEO Brava, qui récompense les meilleures femmes PDG de New York et un Stevie Award pour Women Run Workplace of the Year.

Kristina Ross, créatrice de contenu + experte des médias sociaux

Kristina Makes #Content est une « funtrepreneur » des médias sociaux, une stratège créative et une conférencière pour tout ce qui concerne Internet. Quatre ans en tant que rédactrice en chef de magazine et productrice/rédactrice dans le monde de la publicité (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), Kristina a fait ses valises et a décidé de s'éloigner des médias sociaux alors qu'elle voyait une industrie en plein essor. Depuis lors, elle a construit @thefabstory de 10 000 à 1 million d'abonnés en seulement 18 mois et se spécialise maintenant dans les stratégies créatives derrière la publicité sur les réseaux sociaux et l'acquisition d'utilisateurs. Ses campagnes ont hissé les applications du top 50 à la première place dans leurs catégories d'App Store du jour au lendemain. Le travail et les expériences de Kristina ont été présentés dans Forbes, Thrive Global et ont donné plusieurs conférences à la Harvard Business School sur le grand méchant monde du #contenu.

UN V. Perkins, Selfmade Alum et créateur de AVfait quoi

UN V. est un expert en bricolage et créateur d'Avdoeswhat.com. Ce qui a commencé comme un blog de bricolage traditionnel est devenu une plate-forme de style de vie qui comprend de l'artisanat, des meubles recyclés et de la culture pop. En tant qu'hôte numérique pour HGTV Handmade, avec des apparitions dans agitation, La femme pionnière et BuzzFeed, A.V. est déterminé à aider les millennials économes à réaliser que « La vie est meilleure lorsque vous le faites vous-même ! » UN V. est également le co-créateur de University of Dope, un jeu de cartes passionnant et stimulant qui célèbre la culture Hip Hop. Le premier du genre.

David Mesfin, Directeur de Création + Expert Marque

David est un designer multidisciplinaire et un directeur créatif avec une expérience de campagne intégrée primée, y compris le Super Bowl, la FIFA, la NFL et la campagne de lancement mondiale. Il a créé des partenariats mondiaux pour accroître la notoriété de la marque grâce à des campagnes de marketing traditionnelles, numériques, sociales et expérimentales, en collaborant avec les dirigeants de la suite C de Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land more pour communiquer les objectifs de leur entreprise. vision à travers la création et le marketing. Il a remporté des prix à Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC et LA ADDY, DIGIDAY, TED | Ads Worth Spreading, American Advertising Federation, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx et Graphis.

Jasmine Plouffe, Stratège de marque

Jasmin est une stratège de marque/graphiste qui aide les femmes entrepreneures à attirer les clients de leurs rêves en partageant leur histoire et en faisant passer leur image de marque et leur conception graphique à un tout autre niveau.

De plus, notre Selfmade Alum sera là pour vous guider tout au long du chemin ! Passez de vous sentir seul à vous sentir profondément connecté à une communauté de femmes partageant les mêmes idées. Nos coachs professionnels en affaires et en carrière vous encourageront à suivre les Suivant progressez vers vos objectifs commerciaux via les modules de responsabilité hebdomadaires. Les étudiants auront accès à une large communauté d'entrepreneurs partageant les mêmes idées, y compris des experts, des fondateurs, de futurs partenaires commerciaux, des indépendants, etc.

Cet été, les coachs Selfmade incluent Niki Shamdasani, co-fondatrice et PDG de Sani, une marque de mode d'inspiration sud-asiatique Emily Merrell, fondatrice et directrice des réseaux de l'organisation de réseautage axée sur les femmes Six Degrees Society Dr. Annie Vovan, dont la carrière s'étend sur le monde de l'entreprise, espace à but non lucratif, et entreprises de services et de commerce électronique et Cachet Prescott, coach et stratège de l'esprit d'entreprise.

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Commentaires:

  1. Webb

    Bravo, magnifique idée et est dûment

  2. Gardarn

    Je suis désolé, que j'interfère, mais je suggère d'en faire un autre.

  3. Macquarrie

    Vous venez de visiter une idée brillante



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