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Cocktails brunch remarquables

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Cet hommage de Seattle au quartier français de la Nouvelle-Orléans vise à encourager la consommation d'alcool pendant la journée. Qualité boire pendant la journée, c'est. Les boissons inspirées de Big Easy de leur liste comprennent des adaptations sur un ouragan, un Sazerac et un punch au lait. Mieux encore, tous les cocktails sont à moins de 7 $ jusqu'à 17h30.


Le printemps est pour le brunch, et les cocktails, bien sûr

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Proper & Rowdy fabriqué à la main par Doublespeak Cocktails, Photographie de David Benthal

Nous avons demandé au mixologue Joseph Coleman, propriétaire de Doublespeak Craft Cocktails à Aquebogue, de créer des recettes qui se marient parfaitement avec chaque plat de notre menu de brunch.

Essayez-vous à la maison ou louez le « camping-car à cocktails » converti de Doublespeak qui fera ses débuts ce printemps et fournira des barmans pour des événements privés, grands et petits à travers Long Island.

Propre et tapageur

Ce cocktail lumineux est conçu pour un début léger et rafraîchissant à tout brunch. Les saveurs légèrement sucrées et végétales sont intentionnelles, pour équilibrer la vinaigrette aux agrumes et les verts frais et croquants de notre salade d'entrée. Le nom décrit la polyvalence de la boisson : que vous vouliez être Proper ou Rowdy, c'est à vous de décider !


25 des meilleurs cocktails brunch

Améliorez votre routine du week-end avec ces sippers tueurs.

Les boissons de brunch ne doivent pas être limitées aux piliers comme le Bloody Mary et le Mimosa. Voici 25 cocktails qui feront passer votre prochain brunch à un autre niveau.

Ingrédients
2 onces de café infusé à froid
1 once d'amaro averna
.5 oz Wild Turkey 101 Bourbon
.25 onces de sirop de cannelle
3 traits d'amer à l'orange
2dash Angostura Bitters

Instructions
Mélanger tous les ingrédients dans un verre à mélange rempli de glaçons. Filtrer dans un verre Old Fashioned rempli de glaçons et garnir d'un zeste d'orange.

De Cory Fitzsimmons à Café Union Square à New York

Ingrédients
2 oz de tequila Casa Noble Reposado
2 fines tranches de jalapeño
1 cuillère à soupe de gingembre tranché
1 once de jus de citron
.75 oz de sirop simple
Ginger ale ou bière de gingembre
Dash amers
Quartier de citron

Instructions
Agiter jusqu'à refroidissement. Filtrer dans un verre sur de la glace, garnir de soda au gingembre ou de bière au gingembre. Ajouter des amers. Garnir d'un quartier de citron.

Ingrédients
1,25 oz de vodka BLK EYE
4 traits de jus de citron vert
2 traits de Cholula Chili Lime
2 traits de sauce Worchester
Top avec Zing Zang

Instructions
Verre à rebord avec du sel ou Halo del Santo. Ajouter tous les ingrédients dans un verre sur de la glace, mélanger et garnir de gombo mariné ou d'olive farcie aux jalapenos.

Ingrédients
1,5 once de bourbon
0,5 oz d'Amaro Nonino
4 oz de café infusé à froid

Instructions
Construire dans un verre Collins rempli de glace et garnir de crème fouettée.

De Love & Salt à Manhattan Beach, Californie

Ingrédients
1 oz de Gin Citadelle
1 oz de sirop de myrtille et lavande*
.25 onces de jus de citron vert
1,5 cl de vin mousseux
2 traits d'amers de lavande

Instructions
Agiter tous les ingrédients ensemble, passer dans un verre coupé, garnir de vin mousseux. Décorez avec un brin de lavande sur le dessus du verre.

* Cordial aux bleuets et à la lavande :
Dans une poêle, écraser 375 g de myrtilles avec 250 g de sucre blanc. Ajouter 375 g d'eau, puis chauffer à feu doux jusqu'à dissolution du sucre. Ajouter ensuite 3 g de lavande sèche, laisser couvrir 20 minutes, puis filtrer. Mélanger le liquide (à l'aide d'un Vitamix) avec 5 g d'acide malique et 2,2 g d'acide tartrique.

De Xavier Herit au NoMo SoHo Hotel à New York City

Ingrédients
0,5 oz Ancho Reyes Verde
2 onces de bouillon de boeuf
2 oz de mélange Bloody Mary
2 tirets Dashi
Garniture : Bacon Confit, Citron Vert, Cornichon, Tajin (pour le bord du verre)

Instructions
Mélanger tous les ingrédients dans un verre à soda bordé de Tajin. Garnir d'une brochette de cornichon, de bacon confit et d'un quartier de citron vert.

Ingrédients
2 oz Russell&rsquos Bourbon
.75 onces de jus de citron
.75 oz de sirop simple
3 raisins
0,5 oz de vin rouge

Instructions
Mélanger les ingrédients avec de la glace dans un shaker et secouer. Filtrer sur deux glaçons dans un verre à vin. Garnir d'un flotteur de vin rouge versé sur le dos d'une cuillère de bar.

Ingrédients
1 trait d'eau de rose
1 once de sirop d'hibiscus
1 fleur d'hibiscus sauvage imbibée de sirop
Champagne ou Vin Mousseux

Instructions
Dans une flûte à champagne, ajoutez un filet d'eau de rose, du sirop d'hibiscus et une fleur d'hibiscus imbibée de sirop. Garnir de champagne ou de vin mousseux.

Avec l'aimable autorisation de Bouchon Café au Time Warner Center, New York City

Ingrédients
1 oz de rhum Matusalem
1 oz de rhum Coruba
1 once de jus de citron vert
1 once d'orange sanguine
0,5 onces de fruits de la passion
0,5 oz de sirop simple
.5 Grenadine
2 traits de Jerk Bitters

Instructions
Secouez tous les ingrédients avec des glaçons et filtrez deux fois dans un verre Hurricane. Remplir de glaçons et garnir de glace pilée. Garnir de feuilles d'ananas et d'une souche de banane avec une cuillère retirée. Remplissez avec Don Q 151 et allumez le feu. Saupoudrer de piment de cannelle sur le dessus.

Du directeur des boissons Aaron Paul chez Kaya à San Francisco

Ingrédients
4 oz de latte à la vanille
1 oz de liqueur de noisette Frangelico
2 onces de rhum au choix
0,5 onces de Kahlua

Instructions
Mélanger les ingrédients dans un verre à martini.

Ingrédients
1 oz de vodka Tito&rsquos
1 oz de liqueur de poire Mathilde
1,5 oz de purée de poires
0,5 oz de jus de citron
Éclaboussure de soda
Garniture : roue de poire et brin de romarin carbonisé

Instructions
Agiter tous les ingrédients avec de la glace et passer dans un verre highball avec de la glace. Arrosez de soda et décorez

De ml'ixologue Johnny Swet au Skylark à New York City

Ingrédients
1/2 tasse de sucre, pour le rebord
1 citron vert, coupé en rondelles
4 onces de vodka
4 onces de bière de gingembre
4 onces de prosecco
2 cl de jus d'orange

Instructions
Bordez deux verres d'une tranche de citron vert et trempez-les dans le sucre. Répartir la vodka, la bière au gingembre, le prosecco et le jus d'orange dans deux verres. Servir.

Ingrédients
0,5 oz de sirop simple
0,5 oz de jus de citron
1 once de nectar de pêche
0,5 oz de vodka
.5 oz Lillet Rose
4 oz de vin mousseux São João roséé
2 traits d'amer au pamplemousse
Gros zeste de pamplemousse

Instructions
Dans un verre à vin (simple) ou une carafe en acier, ajouter tous les ingrédients sauf la garniture. Bien mélanger avec une cuillère de bar. Remplir le verre à vin de glaçons. Garnir d'écorces de pamplemousse.

Du bar à vin de Barcelone à West Hartford, Connecticut

Ingrédients
1,5 oz Poland Select (ou autre vodka au choix)
0,5 oz de jus de citron
.25 onces de sauce Worcestershire
2 cuillères à café de raifort
1 cuillère à café d'épices à bouillir d'écrevisses Zataran&rsquos
Pincée de poivre frais moulu
5 oz de jus de tomate (1 boîte entière)

Instructions
Mélanger les ingrédients dans un verre et garnir de deux olives et d'une rondelle de citron.

De Nick Bennett, chef barman chez Porchlight, New York City

Ingrédients
1 concombre sans pépins, tranché finement
1 citron vert émincé
Feuilles de menthe fraîche
1/4 tasse de jus de citron vert
1/4 tasse de miel
1 bouteille de Sauvignon Blanc Kim Crawford
1 litre d'eau gazeuse, réfrigérée

Instructions
Dans un grand pichet, mélanger le concombre, les tranches de lime et 12 feuilles de menthe dans un grand pichet. Dans un petit bol, mélanger le jus de lime et le miel jusqu'à homogénéité. Verser sur le mélangeur de concombre, ajouter le vin en remuant doucement. Couvrir et réfrigérer au moins deux heures. (La recette fait un lot. Pour une portion individuelle, utilisez parts&mdash1 oz = 1 part).

Ingrédients
1 once de bourbon
1 once d'Apérol
0,5 oz d'Amaro Nonino
0,5 oz de sirop de pamplemousse Fruitations
3 onces de prosecco
Garniture : zeste de pamplemousse

Instructions
Mélanger le bourbon, l'Aperol, le Nonino et le sirop de pamplemousse dans un verre à mélange. Ajouter de la glace, secouer et filtrer sur de la glace dans un verre à whisky. Garnir de prosecco et garnir d'un zeste de pamplemousse.

Ingrédients
2 oz de gin éthéré Berkshire
0,5 oz de thé vert Gunpowder
0,5 oz de miel
Garnir de prosecco aux fleurs de sureau
Garniture : menthe et fleur

Instructions
Agiter tous les ingrédients avec de la glace et filtrer dans un verre coupé. Garnir de prosecco et garnir de menthe et de fleurs.

Ingrédients
0,25 oz de purée de framboises
0,5 oz de sirop simple
0,5 oz de vodka Tito
Garniture : zeste de citron

Instructions
Dans un shaker, agiter rapidement pendant 5 secondes et garnir de 3 oz de vin mousseux et d'une garniture de zeste de citron. Filtrer deux fois dans des verres à vin sans pied. Ajouter de la glace aux 3/4 de la hauteur.

Ingrédients
2 onces de Sombra Mezcal
0,5 oz ITALICUS Rosolio di Bergamotto
0,33 oz de jus de citron vert frais
0,5 oz de sirop d'agave
Quelques traits de teinture habanero

Instructions
Mettre tous les ingrédients dans un shaker, ajouter des glaçons et bien agiter. Passer dans un poivron rouge évidé et garnir d'un piment habanero.

De Miguel Aranda à Boticarios, New York City

Ingrédients
5 graines de grenade
1 once de liqueur de grenade
4 onces de champagne frais

Instructions
Ajouter les graines de grenade dans le verre. Ajouter la liqueur et verser le champagne.

Ingrédients
3 onces Ruffino Mousseux Rosé
2 oz. Jus de pamplemousse
.75 onces. grand Marnier

Instructions
Construire dans un verre highball avec de la glace. Garnir d'un quartier d'orange et de pamplemousse.

Ingrédients
3 onces de G.H. Maman Champagne
.75 oz de sirop simple
.75 oz de jus de citron vert
2 tranches de concombre
4 feuilles de menthe
1,25 oz de jus de gingembre
1 once de jus de grenade
Branche de menthe

Instructions
Mélangez tout sauf le champagne. Après avoir mélangé, ajoutez G.H. Mumm et glace et tenez bien et secouez/passez sur de la glace dans un verre à champagne et garnissez d'un brin de menthe.

Rendement: 1 pinte
Ingrédients
3,5 oz de sauce Worcestershire Lea & Perrins
2 cuillères à café de Tabasco
1 once de jus de citron
1,5 oz de saumure d'olive
2 cc de boeuf demi glace
1 cuillère à soupe de raifort râpé
1 cuillère à café de sel
1 cc de graine de céleri
2 cuillères à café de poivre noir moulu
1 cuillère à soupe d'ail en dés

Instructions
Mélanger les ingrédients dans un contenant d'un quart et garnir de jus de tomate Sacramento. Combiner avec 2 oz de Old Forester Bourbon par portion.

Ingrédients
2 traits de Bittermen&rsquos Arbuste de céleri du verger
0,5 oz de sirop de canne
0,5 oz de jus d'ananas
0,5 oz de jus de céleri
25 cl de liqueur de thym Bigallet
0,5 oz de vodka au chili vert St. George
1 oz de tequila Pueblo Viejo Blanco
0,5 oz Del Maguey Vida Mezcal
1 oz d'eau tonique Fever Tree

Instructions
Mélanger les ingrédients dans un shaker et secouer avec de la glace. Filtrer dans un verre Collins. Garnir d'eau tonique et garnir d'une tranche d'ananas et d'une branche de thym.

De Karen Fu, gérante du bar au Studio at the Freehand Hotel à New York City

Ingrédients
1,5 oz de gin The Botanist
2 onces de prosecco
.75 oz de jus d'orange fraîchement pressé
0,5 oz de jus de citron vert fraîchement pressé
0,5 oz de sirop simple

Instructions
Ajoutez le gin The Botanist, le jus d'orange, le jus de citron vert et le sirop simple au shaker. Remplissez de glaçons et secouez. Passer dans une flûte à champagne. Garnir de prosecco. Décorez avec votre fleur de printemps ou votre zeste d'orange préféré.


Instructions

Lever du soleil Spritzer

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un shaker à cocktail.
  2. Ajouter de la glace.
  3. Secouez pour mélanger toutes les saveurs.
  4. Filtrer sur 4 verres avec des glaçons.
  5. Garnir d'arilles de grenade.

Pour la version "mocktail" de ce Sunrise Spritzer, remplacez simplement la liqueur d'orange par du jus d'orange.

Lime Paloma

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace.
  2. Secouez pour vous détendre.
  3. Verser sur 4 verres avec des glaçons.
  4. Garnir de 2 tranches de lime chacune.

Pour faire un sirop simple au citron vert, dissolvez simplement 1 tasse de sucre dans 1/2 tasse d'eau et 1/2 tasse de jus de citron vert. Refroidir avant utilisation. Cela peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. J'adore ce sirop simple au citron vert dans pas mal de cocktails.

Pour réaliser la version "mocktail" de ce cocktail Limeloma, il suffit de remplacer la tequila par du 7UP.

Slammer limonade aux bleuets

  1. Mélangez la limonade aux myrtilles, la vodka et 7UP dans un shaker avec de la glace.
  2. Agiter pour refroidir.
  3. Essuyez une partie du zeste de citron sur le bord du verre à liqueur.
  4. Tremper dans le sucre pour ajouter une section de rebord de sucre au verre à liqueur.
  5. Filtrer le mélange à cocktail dans les verres à shot.
  6. Garnir de bleuets surgelés.
  7. Agiter pour refroidir.
  8. Essuyez une partie du zeste de citron sur le bord du verre à liqueur.
  9. Tremper dans le sucre pour ajouter une section de rebord de sucre au verre à liqueur.
  10. Filtrer le mélange à cocktail dans les verres à shot.
  11. Garnir de bleuets surgelés.

Cela fait 12 coups. 3 pour chaque personne ou 1 chacun pour 12 personnes. Si vous les préparez pour 4 personnes, vous voudrez peut-être réduire les quantités pour ne faire que 4 shots à la fois ou les 8 shots restants seront dilués dans le shaker avec les glaçons. Ou vous pouvez retirer les glaçons jusqu'à ce que vous soyez prêt à vous détendre et à en verser plus !

Pour faire la version "mocktail" de ce Blueberry Lemonade Slammer Shot, remplacez simplement la vodka par du soda 7UP ou de la limonade aux myrtilles supplémentaire.


Comment faire un mimosa à l'orange sanguine

Une fois que vous avez tous les ingrédients nécessaires, préparer cette boisson pourrait être plus facile. Versez simplement le jus d'orange sanguine dans le fond d'une flûte à champagne, ou préparez-le dans des verres à haute boule pour le volume, à vous de choisir, puis ajoutez le Don Julio Blanco et complétez avec du champagne.

Je sais que beaucoup de gens remplacent le prosecco dans des boissons comme celle-ci (y compris moi) et cela tout à fait bien. Mais pour celui-ci, je vois à essayer du vrai champagne. Le vrai champagne est généralement aussi sucré que le prosecco et je pense que cela fonctionne beaucoup mieux pour ce cocktail puisque vous avez déjà le jus d'orange sanguine sucré.

Ne vous inquiétez pas, c'est le week-end. N'hésitez pas à faire une sieste après le déjeuner !


Meilleures boissons pour le brunch

Servez des boissons gazeuses sucrées, des cocktails épicés, des thés enrichis et des boissons aux fruits frais pour accompagner votre buffet de brunch.

Relatif à:

Photo par : Stephen Murello ©Stephen Murello

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Photo par : Stephen Murello ©Stephen Murello

Photo de : Evan Sung pour le New York Times

Mimosas à la crème d'orange

Tyler Florence rehausse le classique du brunch toujours rafraîchissant en y ajoutant une boule de sorbet à la crème à l'orange maison. Doux et crémeux, c'est l'ultime plaisir pour la foule.

Sangria au vin rouge

La sangria de Tia Mowry tire une touche tropicale du jus d'ananas, mais comprend également des ingrédients classiques comme le brandy, les pêches, les prunes et les citrons verts.

Bellini Pêche Gingembre

Donnez un peu de piquant à votre brunch Bellini avec le sirop simple infusé au gingembre de Tyler.

Lever du soleil Mimosa

Vous ne serez probablement pas prêt pour le brunch lorsque le soleil se lèvera, mais vous pouvez superposer de la mangue et de la grenade dans votre cocktail pour obtenir un visuel tout aussi magnifique. Bonus : c'est délicieux aussi.

Sangria de Cava pétillante

Daisy Martinez remue sa sangria pétillante avec des baies fraîches et ajoute une touche supplémentaire avec du brandy à la pêche.

Gaspacho Bloody Maria

Est-ce une soupe ou un cocktail ? Il se situe quelque part entre les deux et regorge d'un bon punch de tequila. Ay yi yi !

Thé Glacé Mûre-Bourbon

Michelada

La sauce piquante et le raifort apportent de la chaleur, mais la bière brune et le jus de citron vert frais aident à garder les choses sous contrôle. Ce cocktail brunch est une question d'équilibre.

Strabellini

Épargnez la pêche, s'il vous plaît! Darryl Robinson le fait avec des fraises fraîches et de la vodka aux fraises piquante à la place.

Sangria sans péché

La sangria vierge de Kelsey Nixon commence par une base de jus de raisin pétillant. Les jus de canneberge, de citron vert et d'orange lui donnent une saveur et une couleur douces. Kelsey mélange des fraises, des agrumes et de la menthe, mais n'hésitez pas à utiliser les fruits et les herbes fraîches que vous avez sous la main.

Taureau sanglant épicé

Sangria au champagne

Limonade à la menthe

Laura Calder utilise un sirop de citron pour parfumer sa limonade, puis la mélange à de l'eau glacée garnie de menthe et d'écorces d'agrumes. Conservez les restes de sirop au réfrigérateur pour une limonade à la demande.

Bellini aux fraises fraîches

Simple et pourtant si satisfaisant, le Bellini de Mario Batali se compose de seulement deux ingrédients : des fraises en purée et du Prosecco.

Sanglant Maria

Alerte chaleur ! Cette boisson contient des jalapenos entiers comme garniture et des glaçons infusés aux jalapenos. Comptez sur la vodka au citron pour vous rafraîchir.


25 recettes de brunch faciles & sucrées & 8221

Bonjour! J'espère que vous avez passé un excellent week-end. Nous avons eu une brève pause cool en Floride, probablement la dernière, alors nous nous sommes fait un devoir de sortir un peu. Cela dit, j'ai fait quelques pré-cuissons pour les invités que nous avons en ville pour Pâques. Des recettes de brunch pour la plupart faciles que j'ai planquées au congélateur pour rester fraîches quelques jours.

J'ai eu un peu de temps en cuisine, mais j'ai essayé de le minimiser pour profiter de notre beau temps.

Alors que je passais au crible des recettes pour décider quoi faire, j'ai remarqué que j'aurais surtout besoin d'un petit-déjeuner et recettes de brunch. Les autres repas seront probablement pris à l'extérieur ou sur le pouce. J'aime avoir un mélange de sucré et de salé, alors j'ai rassemblé mes recettes préférées de brunch salé dans un article que j'ai partagé il y a quelques jours, et ici j'ai rassemblé mes préférées Recettes de brunch sucré.

Voici 25 favoris sucrés et faciles recettes de brunch, donnez ou prenez quelques-uns. J'espère que cela vous sera utile chaque fois que vous avez des projets de brunch spéciaux!

Smoothie protéiné aux amandes et au moka et à la noix de coco : c'est tellement populaire ! Une barre chocolatée Almond Joy dans un smoothie, plus une touche de café. Il est facile à assembler et regorge de saveurs et d'ingrédients délicieux. Très copieux !

Smoothie au thé vert à la cerise noire : Celui-ci est un de mes préférés de longue date. J'ai trouvé la recette dans un magazine de santé il y a environ 10 ans. Vous serez probablement surpris de voir à quel point les cerises noires et le thé vert se complètent bien. J'adore ce smoothie et je ne m'en lasse pas.

Almond Joy Muffins : Muffins au chocolat, surmontés d'une couche de gâteau au fromage et saupoudrés de noix de coco, de pépites de chocolat et de pacanes – il y a tellement de choses à aimer ici.

Berry Cheesecake Muffins : Un autre favori de longue date… Je les prépare depuis plus de 10 ans. Les muffins aux myrtilles classiques sont améliorés avec trois sortes de baies, quelques bouchées de gâteau au fromage sur le dessus et un glaçage au citron acidulé ! Un muffin hors du commun parmi une mer de muffins ordinaires.

Muffins au citron et aux courgettes avec glaçage au citron : Ces muffins aux courgettes sont si légers et moelleux. Ils ont presque la texture d'un gâteau. Ils sont forts sur le zing citronné et les courgettes apportent une humidité importante.

Pain aux pistaches de grand-mère : En parlant de plats favoris de longue date, cette recette est un incontournable de la famille depuis des décennies. Je caractériserais plus précisément cela comme une recette de gâteau au café! Ce n'est pas dense comme un pain rapide. Il est beaucoup plus tendre et ressemble à un gâteau, et les généreuses couches de streusel à la cannelle rappellent également le gâteau au café.

(Notez également que j'ai fait une version farcie au cheesecake de pain à la pistache, une version triple chocolat et une version cerise au marasquin !)

Pain aux bananes et aux bleuets : J'ai essayé des dizaines de recettes de pain aux bananes, et je reviens toujours à celle de Katie Lee que j'ai trouvée il y a de nombreuses années. C'est juste quand il s'agit de densité, d'humidité et de saveur de banane. Cette version regorge également de myrtilles.

Pain aux pommes et aux raisins avec garniture pralinée aux pacanes : Eh bien, tout est à peu près tout dans le titre de la recette. Un pain fabuleux pour le brunch! C'est un peu un dessert avec la garniture de cassonade et de pacanes, mais pas trop sucré pour le petit-déjeuner.

Pain à l'orange et aux courgettes avec glaçage à l'orange : il s'agit d'une nouvelle version d'une recette traditionnelle. J'ai utilisé la recette de pain aux courgettes au chocolat de ma famille et lui ai donné une cure de jouvence avec du zeste d'orange et un glaçage à l'orange fraîche. Vous allez adorer cette rotation lumineuse!

Pain aux courgettes aux bleuets et au citron avec glaçage au citron : Comme pour le pain aux courgettes à l'orange, il s'agit d'une nouvelle version du pain aux courgettes. Avec beaucoup de zeste de citron, beaucoup de glaçage au citron sur le dessus, ainsi qu'un tas de myrtilles, c'est une formidable amélioration du pain aux courgettes traditionnel.

Crêpes aux pépites de chocolat au beurre de cacahuète : Ahhh, l'une des recettes de brunch les plus populaires de cette liste ! Ceux-ci sont très appréciés des lecteurs et il y a beaucoup de commentaires positifs ici et sur Pinterest. Ils sont étonnamment doux et moelleux pour autant de beurre de cacahuète qu'ils en contiennent.

Pain de singe au miel et à la cannelle : J'ai découvert une recette de pain de singe raccourci qui utilise des biscuits réfrigérés en conserve, et cela a changé la donne. J'adore le pain à la levure à partir de zéro, mais les biscuits préparés constituent un excellent substitut lorsque vous souhaitez minimiser le temps et les efforts. Chaque pépite est trempée dans un sirop miel-cannelle absolument irrésistible.

Pain de singe au beurre de cacahuète et à la gelée: Le même pain de singe raccourci, mais chaque crevasse est bourrée de confiture de fraises et de fraises fraîches tranchées, puis recouverte d'un épais glaçage au beurre de cacahuète.

Pain à séparer au citron et aux myrtilles : Une dernière recette de type pain de singe, mais celle-ci contient bien sûr des myrtilles au citron et aux myrtilles. Un duo préféré par ici, c'est sûr !

Pouding au pain Coffee & Donuts : Ce n'est pas votre pudding au pain moyen, celui-ci remplace une miche de pain standard par des beignets de gâteau ! Oui, des beignets ! Les beignets de gâteau trempent dans un bain de crème, de café et de quelques autres extrémités qui cuisent dans une crème pâtissière.

Scones aux cerises et aux amandes : j'aime que vous puissiez commencer un lot de scones à partir de zéro et les manger frais du four en 30 à 45 minutes environ. Rapide et facile à préparer et rapide à cuire ! Ceux-ci sont garnis de cerises au marasquin, d'arômes d'amande et d'un incroyable glaçage cerise-amande sur le dessus.

Scones au bacon à l'érable et à la cassonade avec glaçage au beurre brun : ce sont mes scones préférés, personnellement. Ils sont comme du pain perdu et du bacon dans une pâtisserie pour le petit-déjeuner. Bizarre, hein ? Mais totalement addictif. Un soupçon de cannelle, beaucoup de bonté à l'érable, des morceaux de bacon croustillant et salé et le glaçage au beurre brun est à tomber par terre.

Biscuits aux pépites de chocolat : ils ne nécessitent que quelques ingrédients de base et sont très rapides à préparer, mais la cuisson est un biscuit riche, luxueux et feuilleté. Le chocolat est inattendu et fournit la bonne quantité de sucre. Superposez-les avec des fruits et de la crème fouettée pour un petit-déjeuner sablé !

Gâteau au café étagé à la cannelle et au streusel : Comme un gâteau étagé, mais c'est un gâteau au café ! Chaque couche est recouverte de sucre, de cannelle et de pacanes, et les couches sont prises en sandwich avec une garniture de fromage à la crème crémeuse et moelleuse.

Gâteau au café au chocolat et au beurre de cacahuète : C'est un très bon cas de dessert déguisé en petit-déjeuner. Il est bourré de pépites de chocolat, de pépites de beurre de cacahuète et surmonté d'un filet de PB. C'est assez décadent.

Gâteau au café au chocolat et aux courgettes: Le pain au chocolat aux courgettes rencontre le gâteau au café. Il est difficile de les repérer, mais il y a d'épais rubans de streusel au cacao superposés!

Crêpes à l'amaretto avec sauce aux canneberges et aux framboises : Ce sont un grand succès pendant les vacances, mais vous pouvez échanger les canneberges contre n'importe quel autre type de baies, et celles-ci seraient excellentes toute l'année. Je suis obsédé par ce qu'une touche d'amaretto et un peu d'arôme d'amande font pour rehausser les baies.

Crêpes au chocolat fourrées à la guimauve au beurre de cacahuète et aux bananes caramélisées : ce sont essentiellement des desserts, et honnêtement, ce n'est pas un petit-déjeuner super rapide, mais elles sont tellement flippantes !

Pommes à la cannelle Crock-Pot : Un de mes meilleurs amis m'a donné cette recette, et je me sens éperdument. C'est comme une tarte aux pommes en sauce. Vous pouvez les verser sur du yogourt, des flocons d'avoine ou de la crème glacée si vous voulez que cela serve de dessert.

Boules de protéines au beurre de cacahuète et au chocolat : un peu comme des Buckeyes sains. Ils sont riches en protéines et très portables. Je fais des lots doubles ou triples et les mets au congélateur.

Barres protéinées au citron et aux bleuets : Un favori de longue date ! Je les fabrique depuis des années et j'adore leur rapport glucides/protéines. Vous ne devinerez jamais qu'ils sont sains et légers.

Gâteau au café protéiné aux bleuets et à la cannelle : Idem ! D'après la recette de la barre protéinée ci-dessus, vous ne penserez jamais que ce gâteau au café est sain et riche en protéines. C'est fabuleux.

Quelques options de biscuits pour le petit-déjeuner! Je suis tellement accro aux cookies du petit déjeuner. Découvrez ces biscuits Chunky Monkey, ces biscuits pour le petit-déjeuner au chocolat et au beurre de cacahuète et à la banane ou au beurre de cacahuète et au bacon pour le petit-déjeuner. Ils sont très efficaces. Comme les scones, l'un des avantages est que vous pouvez préparer un nouveau lot en un rien de temps, du début à la fin. C'est tellement gratifiant de faire une pâtisserie maison à partir de rien en si peu de temps.

J'ai rassemblé mes recettes préférées de brunch salé dans un seul article il y a quelques jours. j'en ai BEAUCOUP d'autres recettes de brunch que j'aime, mais j'ai organisé mon préféré recettes de brunch pour que vous ayez une excellente sélection de sucré et salé dans un lieu dédié !

Si vous fêtez Pâques, que ferez-vous le jour de Pâques ?? Quelles recettes de brunch faciles allez-vous faire ?? Partagez !


30 recettes de cocktails faciles pour lancer le week-end du Memorial Day

Ceux qui ont un œil créatif savent de première main que l'inspiration est tout autour de nous. Que vous soyez énergisé par les tons terreux de la nature, une promenade colorée dans un marché fermier local ou même par un rapide défilement sur Instagram, vous ne savez jamais ce qui pourrait susciter un nouveau projet créatif.

Dans l'esprit d'inspirer votre prochain chef-d'œuvre, nous sommes ravis de nous associer à Bounty pour faire avancer la prochaine génération d'artistes et de designers en lançant un concours national de design. Nous invitons les graphistes à postuler pour avoir la chance de voir leur travail présenté sur une nouvelle collection de serviettes en papier Brit + Co et Bounty, dont le lancement est prévu en 2022.

En plus de l'incroyable exposition d'avoir vos illustrations sur des serviettes en papier qui seront dans les magasins à travers l'Amérique l'année prochaine, vous recevrez également $5,000 pour votre art une bourse pour Fait maison, notre accélérateur d'entrepreneuriat de 10 semaines pour faire passer votre carrière de designer au niveau supérieur (d'une valeur de 2 000 $) et une fonctionnalité autonome sur Brit + Co mettant en lumière votre talent artistique en tant que créateur.

Le Concours de conception créative sera lancé le vendredi 21 mai 2021 et acceptera les soumissions jusqu'au lundi 7 juin 2021.

APPLIQUER MAINTENANT

Qui doit postuler : Graphistes et illustratrices qui identifient les femmes. (En raison des limitations du support, nous n'acceptons actuellement pas les soumissions de conception de photographes ou de peintres.)

Ce que nous recherchons : Impressions numériques et conceptions de motifs qui reflètent votre esthétique de conception. Pensez optimiste, optimiste, brillant - quelque chose que vous voudriez voir à l'intérieur de votre maison.

Comment entrer: Appliquer ici, où il vous sera demandé de soumettre 2x fichiers de conception originaux dont vous possédez les droits pour examen. Les formats de fichiers acceptés incluent : .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD et .TIFF. Taille de fichier maximale 5 Go. Nous vous poserons également des questions sur votre inspiration de conception et vos informations personnelles afin que nous puissions rester en contact.

Processus de sélection des artistes : Des panélistes de Brit + Co et des équipes créatives de P&G Bounty jugeront les candidatures et sélectionneront 50 finalistes le 11 juin 2021 qui recevront une bourse Selfmade pour notre session d'été 2021. Ensuite, jusqu'à 8 artistes seront sélectionnés parmi les finalistes et notifiés le 18 juin 2021. Les designers choisis seront annoncés publiquement en 2022 avant le lancement du produit.

Pour toute question de concours en suspens, veuillez consulter notre page principale du concours. Bonne chance et bonne création !


Faites votre propre sirop simple*

Certaines recettes de boissons, comme un Old Fashioned ou un Cocktail au champagne, listent une "cuillère à café de sucre" dans les ingrédients. J'ai un problème avec ça. Le sucre cristallisé ne se dissout pas bien dans les liqueurs froides. Il laisse un effet granuleux. Donc, comme dans la plupart des barres, j'utilise du sirop simple à la place du sucre pour qu'il se mélange bien. Qu'est-ce qu'un sirop simple ? C'est un sirop de sucre, où lorsqu'il est substitué, cuillère par cuillère, se mélangera parfaitement dans vos cocktails pour un effet plus doux. Vous pouvez même essayer de l'utiliser pour faire de la limonade maison ou du thé glacé afin qu'aucun sucre ne se dépose au fond de votre verre !

  1. Dans une petite casserole, chauffer 1 tasse d'eau et 1 tasse de sucre cristallisé, en remuant de temps en temps, jusqu'à ébullition.
  2. Lorsqu'il atteint le point d'ébullition, il formera un sirop clair à trouble. Retirez la casserole du feu et laissez-la complètement refroidir.
  3. Conservez le sirop dans un récipient, une bouteille ou un bocal dans votre réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
  1. Remplacez 1 cuillère à café (cuillère à café) de sirop simple dans une recette de boisson pour chaque cuillère à café de sucre demandée.
  2. Vous pouvez aromatiser votre sirop simple à l'aide de 2 cuillères à soupe de jus de fruits frais de votre choix après qu'il soit complètement refroidi. Essayez d'utiliser le jus de fraises fraîches pour créer un sirop de fraise, par exemple. En ajoutant 2 cuillères de bar à 2 oz. de vodka aromatisée aux agrumes ou à la fraise, et 1 oz. de vodka à la vanille, vous pouvez faire un excellent martini à la fraise !
  3. Vous pouvez facilement doubler ou tripler la recette en maintenant le rapport sucre/eau de 1:1.

Cinq cocktails qui prouvent que vous devez boire plus de genièvre

Distillé à partir de céréales et aromatisé avec une quantité modeste de genièvre semblable au pin, le genièvre (prononcé je-NEE-ver) pourrait être décrit comme l'enfant d'amour malté et moelleux du gin et du whisky. Et, tout comme la renaissance du cocktail américain a ramené le gin rugissant, cet esprit historique connaît également un regain d'intérêt.

En fait, le genièvre est considéré comme le prédécesseur du gin sec londonien et d'autres styles modernes. Les Hollandais ont popularisé l'esprit botanique pour la première fois au 16ème siècle, et c'était un ingrédient de cocktail courant dans les bars américains au milieu des années 1800.

Aujourd'hui, il ne peut être fabriqué que dans des zones définies par la loi, notamment la Belgique, des régions de France et d'Allemagne et, plus particulièrement, les Pays-Bas, c'est pourquoi il est souvent surnommé "Holland gin". Bien que le genièvre puisse être dégusté directement, il est sans doute plus agréable lorsqu'il est dans un cocktail.

«C'est un esprit tellement polyvalent», explique Jessie Smyth, barman en chef chez Genever à Los Angeles. « Il joue bien avec les autres.

Les notes maltées ont tendance à se démarquer dans les boissons brassées, comme un Martinez ou une variante amère de Negroni. Alors que dans des concoctions acidulées ou acidulées, comme un riff sur le classique Bee's Knees, le genièvre peut se fondre facilement.

« Il suffit d'être prêt à jouer avec, d'être un peu audacieux », dit Smyth.


Daniel Boulud partage trois recettes remarquables de son personnel talentueux

Je ne serais jamais capable de gérer 18 restaurants dans le monde sans mon personnel dévoué et talentueux. Depuis que j'ai moi-même commencé la chaîne, je m'identifie aux jeunes chefs qui viennent travailler pour moi. Je suis fier de nourrir leur talent et de leur donner les outils pour grandir et exceller. Avec des collègues comme Thomas Keller et Paul Bocuse, j'ai fondé Ment'or, une organisation à but non lucratif qui offre des subventions pour aider les jeunes chefs à voyager et à se former à travers le monde. Je suis fier de dire que plusieurs des meilleurs chefs d'aujourd'hui, d'Andrew Carmellini à New York à Gavin Kaysen à Minneapolis, sont d'anciens élèves de mes restaurants. Ce mois-ci, j'ai demandé à trois nouveaux venus dans mes cuisines new-yorkaises&mdashTravis Swikard, chef exécutif au Boulud Sud Ashley Brauze, chef pâtissier exécutif au Café Boulud et Arnaud Dissais, jusqu'à récemment chef barman chez Daniel&mdash, de partager des recettes pour la nourriture et les boissons qu'ils aime préparer à la maison, pour les amis et la famille.

1. Arnaud Dissais n'est pas si démodé
Dissais est souvent sollicité pour préparer des cocktails américains intemporels. Ici, il met à jour l'ancienne. La tournure Daniel ? Un bon bourbon comme Pinhook et une pincée de cayenne.

La recette pour quatre :
-2&frasl3 tasse de sucre demerara
-1 & frasl3 tasse d'eau
-Une pincée de poivre de cayenne
-1 orange
-8 onces. bourbon, de préférence Pinhook
-2 c. Amers d'orange d'Angostura

Dans une petite casserole à feu doux, porter le sucre et l'eau à ébullition douce. Cuire 10 minutes en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter le poivre de Cayenne, mélanger et laisser refroidir. A l'aide d'un économe, prélevez le zeste de l'orange en évitant la moelle amère. Coupez le zeste en 4 lanières et enroulez les lanières autour de votre doigt pour les boucler.

Mélangez le bourbon, 1 once de sirop de sucre et les amers dans un shaker et remuez pendant 20 à 30 secondes. Placer 1 boule de glace ou un gros glaçon dans chacun des 4 grands verres à l'ancienne et verser le cocktail sur la glace. Décorez chaque verre d'un zeste d'orange.

2. Verveine Lemon Curd d'Ashley Brauze
Brauze est connue pour ses interprétations modernes des desserts français traditionnels. Son lait caillé au citron, parfumé à la verveine, est un favori de la famille qu'elle sert avec des sablés et de la crème glacée.

La recette sert de quatre à six :
-3&frasl4 tasse de sucre
-6 citrons, pressés et zestés
-4 feuilles de verveine
-1&frasl4 tasse de beurre
-3 oeufs
-1 paquet de biscuits sablés
-1 pinte de crème glacée à la vanille de qualité supérieure

Dans un bol à mélanger moyen posé sur une casserole d'eau frémissante, mélanger le sucre, le jus et le zeste de citron, les feuilles de verveine, le beurre et les œufs, et fouetter vigoureusement pendant 30 secondes. Continuez à fouetter lentement pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange se réchauffe et épaississe. Passer au tamis fin, en pressant avec une spatule, dans un bol peu profond. Placer une pellicule plastique directement sur le caillé et réfrigérer pendant au moins 1 heure.

Servez la crème au citron à la verveine dans des coupes à dessert accompagnées de biscuits sablés et de petites boules de glace.

3. Agneau Tandoori de Travis Swikard sur Naan avec yaourt au citron
Swikard vient de San Diego, et il plaisante, "Je mange de tout comme un taco." Ici, il donne au classique mexicain une touche indienne, avec de l'agneau mariné dans du yaourt et du pain naan remplaçant la tortilla.

La recette pour quatre :
-1 morceau de gingembre frais de trois pouces, pelé et haché grossièrement
-4 gousses d'ail, 3 grossièrement hachées et 1 finement râpée ou micro-rabotée
-2,5 tasses de yogourt grec nature
-2 T de mélange d'épices tandoori (disponible sur kalustyans.com)
-1 épaule d'agneau de 4 lb, désossée
-Sel
-3 T d'huile d'olive
-1 citron, zesté et pressé
-4 morceaux de pain naan
-1 petit bouquet de coriandre, feuilles seulement
-1 petit oignon rouge, tranché finement
-1&frasl2 petit concombre anglais, tranché finement

Dans un mixeur, mélanger le gingembre, les 3 gousses d'ail hachées et 1 cuillère à soupe d'eau. Réduire en purée jusqu'à formation d'une pâte lisse, en ajoutant plus d'eau si nécessaire. Dans un petit bol à mélanger, fouetter ensemble la pâte de gingembre et d'ail, 11 & frasl2 tasses de yogourt et le mélange d'épices tandoori.

Déroulez l'épaule d'agneau dans un plat peu profond et étalez-y le mélange de yaourt en veillant à l'enrober complètement. Couvrir et réfrigérer toute une nuit.

Grattez la marinade au yaourt et assaisonnez bien l'agneau avec du sel. Préchauffer le four à 425°F. Mettre une grande poêle en fonte à feu moyen sur la cuisinière. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et saisir l'agneau, côté gras en premier, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Retourner l'agneau et saisir l'autre côté, environ 5 minutes. Transférer le plat au four et rôtir pendant environ 20 minutes, en retournant l'agneau après 10 minutes.

Retirez la casserole du four et placez l'agneau sur une grille placée au-dessus d'une plaque de cuisson pour qu'il repose pendant environ 10 minutes. Incorporer le zeste de citron et l'ail râpé dans la tasse de yogourt restante avec du sel. Envelopper le naan dans du papier aluminium et le réchauffer au four pendant 5 minutes. Mélanger la coriandre, l'oignon rouge et le concombre dans un petit bol et assaisonner avec le jus de citron, la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et le sel. Mélanger plusieurs fois pour faire une petite salade.

Au moment de servir, trancher l'agneau finement et déposer 4 à 6 tranches au centre de chaque morceau de naan. Garnir chaque portion de salade de concombre et d'une cuillerée de yogourt au citron.


Voir la vidéo: Greek Breakfast in Santorini, Greece


Commentaires:

  1. Pyt

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  2. Samuhn

    Il y a quelque chose. De toute évidence, merci beaucoup pour l'aide dans cette affaire.

  3. Zeroun

    Excellent article! Puis-je le publier sur mon blog?

  4. Culver

    Excusez-moi, je vous interromps, mais vous ne pouviez pas donner plus d'informations.

  5. Mazurg

    la pensée très intéressante



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