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Courgettes Farcies au Pesto

Courgettes Farcies au Pesto


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De grosses courgettes dans votre jardin ? Essayez cette recette de courgettes évidées, farcies au pesto de basilic, croûtons frais, mozzarella, pignons et tomates cerises.

Crédit photographique : Elise Bauer

Vous savez ce qui se passe lorsque vous partez en vacances, même pour quelques jours, et que vous avez des courgettes qui poussent dans votre jardin ? Même quand c'est seulement pour quatre jours et vous avez cueilli toutes les courgettes visibles juste avant de partir ?

Les chauves-souris, c'est quoi. Des battes de baseball.

D'énormes courgettes de la taille d'une batte de baseball que vous ne pouvez pas imaginer auraient pu pousser en seulement quatre jours. Laisser seul Trois d'eux.

Que diable? D'où viennent ceux-ci ? Visiblement tu es aveugle, tu te dis, ils devaient se cacher sous une feuille. Beaucoup de feuilles. Peu importe.

Maintenant que vous les avez, que faire ? Le pain aux courgettes et le gâteau aux courgettes sont des choix évidents, et vous pouvez également retirer une partie de l'intérieur de ces courgettes mongo, farcir les coquilles de courgettes et les cuire au four.

C'est exactement ce que nous avons fait ici.

Cette recette de courgettes farcies est un peu le paradis du jardinier. Si vous cultivez des courgettes, vous cultivez probablement aussi des tomates et du basilic.

Nous faisons du pesto avec notre surplus de basilic, et nous cueillons des tomates cerises sur nos plants tout l'été.

La farce pour cette recette est juste des croûtons fraîchement préparés et du fromage Mozzarella, mélangés avec du pesto de basilic, du parmesan râpé, quelques tomates cerises hachées et des pignons de pin grillés.

Un parfait repas de jardin d'été. Prendre plaisir!

Recette de courgettes farcies au pesto

Ingrédients

  • 2 tasses de pain en cubes d'un jour*
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 1 très grosse courgette (environ 2 livres), autrement appelée courgette de batte de baseball
  • 1/4 tasse de pesto de basilic préparé
  • 1/4 tasse de parmesan râpé
  • 4 onces de mozzarella fraîche, coupée en cubes
  • Une poignée de tomates cerises hachées grossièrement
  • sel

*Le pain doit être un peu sec, ainsi il grillera mieux. Si vous n'avez pas de pain d'un jour ou un peu sec, découpez du pain frais et étalez-le sur une plaque à pâtisserie. Chauffer au four à 200°F pendant 10 minutes.

Méthode

1 Toast croûtons : Dans une poêle moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen à moyen élevé. Ajouter les cubes de pain légèrement secs, mélanger pour enrober au moins une partie des côtés dans un peu de beurre.

Étaler en une seule couche, sans déplacer les croûtons, jusqu'à ce qu'un côté soit légèrement doré, puis mélanger et laisser cuire un peu plus pour que quelques autres côtés deviennent un peu bruns. Retirer de la poêle et laisser refroidir au toucher.

2 Pignons de pin grillés : Pendant que les croûtons brunissent, faites chauffer une petite poêle à feu vif. Ajouter les pignons de pin et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer (ne vous éloignez pas, une fois qu'ils commencent à dorer, ils peuvent facilement passer du brun au brûlé !).

Quand ils commencent à dorer, retirez-les de la poêle dans un petit bol.

3 Mélanger les croûtons, la Mozzarella, le pesto, le Parmesan, les tomates, les pignons de pin : Placer les croûtons et la mozzarella dans un bol moyen. Mélanger avec le pesto. Ajoutez le parmesan râpé, les tomates cerises hachées, les pignons de pin grillés et mélangez un peu plus.

4 Farcir les barquettes de courgettes : Chauffer le four à 375 °F. Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Retirez la chair intérieure avec une cuillère en métal, en laissant 1/4 à 1/2 pouce d'épaisseur dans les nacelles de courgettes.**

5 Cuire au four : Placer les barquettes de courgettes dans une rôtissoire. Saupoudrer l'intérieur des bateaux de sel. Remplissez les barquettes avec le mélange de farce.

Versez environ une tasse d'eau dans le fond de la rôtissoire (afin que les courgettes ne sèchent pas à l'extérieur), à environ 1/4 de pouce de profondeur.

Cuire au four 45 minutes à 375 °F.

**Dans cette recette, nous n'utilisons pas la chair de courgette que nous avons récupérée. Vous pouvez facilement le congeler pour une utilisation ultérieure avec des recettes de courgettes telles que du pain aux courgettes, des muffins aux courgettes ou des gâteaux aux courgettes. Ou vous pouvez en hacher une partie et la mélanger avec le mélange de farce.

Bonjour! Toutes les photos et le contenu sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Merci!


Bateaux de courgettes farcies

Faites ces bateaux de courgettes farcies pour un dîner d'été facile! Le citron, le thym et le parmesan rendent la garniture simple et délicieuse piquante, fraîche et lumineuse.

La saison des courgettes est à nos portes ! Pour moi, cette période de l'année est toujours une course pour profiter des courges d'été de toutes les manières possibles. Je le fais cuire dans un gâteau, le mélange à une soupe, le jette dans des pâtes, le superpose à des lasagnes et le mange directement sur le gril. Cette année, j'ajoute une nouvelle recette à ma rotation habituelle : les courgettes farcies ! J'en ai fait pour la première fois il y a quelques semaines pour ma famille et même mon petit neveu de 2 ans, qui traverse une phase sans courgettes, les a engloutis.

Ces bateaux de courgettes farcis faciles sont une vitrine simple, fraîche et délicieuse pour les courges d'été de haute saison. Je ne laisse aucune courgette se perdre ici, alors que je remplis les coquilles de courgette d'une garniture brillante et citronnée qui comprend la chair de courgette évidée. Cette recette fonctionne mieux avec des courgettes de taille moyenne à grande (courge plus grosse = plus d'espace pour le remplissage), c'est donc une recette que vous pouvez continuer à faire au fur et à mesure que la saison avance et que la courge grossit. J'espère que vous l'aimerez autant que nous !

Ingrédients de la recette de courgettes farcies végétariennes

Cette recette de courgettes farcies ne nécessite que quelques ingrédients de tous les jours et se prépare en moins de 30 minutes. Voici tout ce dont vous avez besoin :

  • Courgette, bien sûr! Je l'utilise de 2 façons, farcir les coquilles avec une garniture chargée de courgettes.
  • Œuf lie la garniture ensemble.
  • Chapelure grossière créez un corps délicieux pour le remplissage – le dessus devient grillé, tandis que l'intérieur reste humide.
  • Parmesan ajoute une texture fondante au fromage et une saveur umami.
  • Ail le frappe.
  • tomates cerises parsemer la garniture de bouchées sucrées et juteuses.
  • pignons de pin ajouter du croquant et de la richesse.
  • Zeste de citron et thym lui donner une finition lumineuse et fraîche.

Comment faire des courgettes farcies

Les légumes farcis peuvent sembler difficiles, mais ils sont d'une simplicité trompeuse. Comme pour mes poivrons farcis et mes poblanos farcis, ceux-ci se réunissent en quelques étapes seulement. Voici tout ce que vous devez faire :

  1. Coupez les courgettes ! Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et évidez la chair en laissant un rebord de 1/4 de pouce d'épaisseur autour de chaque moitié.
  2. Faire la garniture. Hachez les gros morceaux de chair évidés et transférez le tout dans une passoire de cuisine. Pressez l'excès d'humidité, puis ajoutez la chair des courgettes dans un bol avec l'œuf, la chapelure, les tomates cerises, le thym, le zeste de citron, le parmesan, l'ail, les pignons et le sel. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
  3. Chargez les courgettes. Arrosez les coquilles de courgettes d'huile d'olive, de sel et de poivre, et versez-y la garniture.
  4. Cuire! Transférer la courge farcie dans un four à 475 degrés et cuire jusqu'à ce que la garniture soit prise et bien dorée, 16-18 minutes.

Conseils de recettes de courgettes farcies

Nous avons fait cette recette de courgettes farcies (inspiré à l'origine des courgettes farcies du livre de cuisine Ottolenghi Simple) quelques fois cet été. Suivre ces conseils a donné les meilleurs résultats à chaque fois :

  • Essorez le plus d'eau possible de la chair des courgettes avant de l'incorporer à la garniture. Vous ne voulez pas qu'il soit liquide ! Coupez les gros morceaux de courgette en petits morceaux avant de les ajouter aux entrailles pulpeuses et minables et de les presser au-dessus d'une passoire de cuisine.
  • Ne pas trop ramasser. Assurez-vous de laisser une bordure solide de chair de courgette pour soutenir la délicieuse garniture. Si vous en écopez trop, vos barquettes de courgettes farcies seront fragiles.
  • Faites votre propre chapelure. Meilleur pain = meilleure chapelure, alors trouvez une bonne baguette ou une miche de pain croûté pour cette recette. Déchirez-le en morceaux et mixez-les dans un robot culinaire pour créer des miettes grossières pour la garniture. Savourez le pain restant à côté!
  • Garnissez-les de pesto. Ces bateaux de courgettes farcies sont excellents en eux-mêmes, mais un filet de pesto les prend vraiment au dessus. Faites le vôtre ou utilisez du pesto du commerce en un rien de temps.

Que servir avec des bateaux de courgettes farcies

On aime ces barquettes de courgettes farcies en plat principal ou en accompagnement. Si vous faites cette recette avec 3 courgettes moyennes, elle en sert 6 en accompagnement, si vous la faites avec 2 grosses courgettes, elle en sert 4 en plat principal avec un accompagnement. Ils seront délicieux servis avec un gaspacho rafraîchissant ou un gaspacho de pastèque, cette salade de pâtes estivale facile, des pâtes au pesto ou l'une de ces délicieuses salades estivales :


Méthode

Lavez le riz, ajoutez l'eau ou le bouillon de légumes et le sel. Porter à ébullition, couvrir avec un couvercle bien ajusté et laisser mijoter environ 25 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit. Préchauffer le four à 425'F. Pendant ce temps, coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et évidez la chair intérieure en laissant une nacelle d'environ moitié un pouce d'épaisseur. Hacher grossièrement la chair des courgettes, le champignon et la tomate. Dans un wok ou une sauteuse, chauffer l'huile d'olive, ajouter les ingrédients hachés et faire revenir jusqu'à tendreté. Si les bateaux de courgettes sont des courgettes très grosses et très dures, étuvez les bateaux. (Vous n'avez pas besoin d'étuver s'ils sont assez tendres.) Hachez les herbes fraîches. Mélanger les légumes sautés, le riz, les herbes hachées et le poivre frais moulu. Farcir les barquettes de courgettes avec ce mélange. Râper le pecorino sur le dessus. Placez les courgettes farcies sur des plateaux et ajoutez un quart de pouce d'eau au fond du plateau. Couvrir de papier d'aluminium. Placer dans un four préchauffé et cuire 20 min à 425'. Puis baissez à 375' et laissez cuire encore 30-40 min jusqu'à ce que les bateaux de courgettes soient tendres. Servir avec du pesto de basilic maison.


Recette Involtini de courgettes farcies au pesto épicé et au fromage

Bonjour bonjour et bon jeudi ! Vous êtes presque au week-end youpi !! Pour le premier week-end en vrais mois, nous sommes totalement libres et je suis SOOOO excité de faire quelques trucs autour de la maison et de NETTOYER et faire des courses et CUISINER. La vie a été folle. Bon fou, mais fou quand même. J'ai partagé ce plat de Half Baked Harvest (ils ont aussi un nouveau livre qui sortira en octobre) sur mon Instagram hier et plus de 20 personnes m'ont envoyé un DM pour la recette !! J'ai donc pensé que je vais le partager ici pour que vous puissiez tous le lire !

J'ai trouvé cette recette il y a une semaine et je l'ai littéralement déjà faite deux fois. C'est super délicieux, super savoureux, super sain et fait de très bons restes. Je rentre à la maison pour le déjeuner tous les jours et il faut 2 minutes pour les réchauffer et ils sont aussi bons que le jour où je les ai préparés.

Cette recette est littéralement directement de Half Baked Harvest, donc je dois donner les crédits appropriés ici, mais permettez-moi de partager quelques choses que j'ai faites différemment avec la mienne:

  • J'ai râpé du fromage gouda au lieu de mozzarella déchirée parce que c'est exactement ce que j'avais et c'était très bon.
  • J'ai également utilisé uniquement de la ricotta et du pesto dans la garniture, car la fontine d'Albertson & 8217s était beaucoup trop chère.
  • La première fois que je l'ai fait, j'ai utilisé de l'origan frais et du thym et la deuxième fois, j'ai juste utilisé de l'origan séché et je ne pouvais pas faire autant de différence.
  • J'ai également utilisé le double de la quantité de tomates concassées car je ne pouvais pas trouver une boîte de 14 oz de tomates concassées.
  • Enfin, sur les photos, ils montrent le plat dans une casserole en fonte et c'est si joli mais cette recette fait beaucoup de petits pains, j'ai donc juste suivi les instructions et utilisé un plat de cuisson en verre 9 & 21513.
  • Il y a aussi une option végétarienne en bas !

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 livre de saucisse de poulet italienne épicée moulue
  • 1 poivron rouge, haché
  • 1 boîte (14 onces) de tomates San Marzano concassées (ou 2 tasses de sauce tomate)
  • 1 cuillère à soupe d'origan frais haché (ou 2 cuillères à café séchées)
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais (ou 2 cuillères à café séchées)
  • 1 pincée de flocons de piment rouge broyés
  • sel kasher et poivre noir
  • 2 grosses courgettes ou courges d'été jaunes
  • 1 1/2 tasse de fromage ricotta au lait entier
  • 1 tasse de fromage fontina râpé
  • 3/4 tasse de pesto au basilic, fait maison ou du commerce
  • 4 onces de mozzarella, déchirée
  • basilic frais, pour servir

Instructions

  1. Préchauffer le four à 425 degrés F. Graisser légèrement un plat allant au four de 9 pouces ou un plat de taille similaire.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu vif. Lorsque l'huile brille, ajouter la saucisse de poulet et faire dorer de partout, environ 5 à 8 minutes. Réduire le feu à doux, ajouter le poivron, les tomates, l'origan, le thym, les flocons de piment rouge broyés et une pincée de sel et de poivre chacun. Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
  3. Pendant ce temps, à l'aide d'une mandoline ou d'un épluche-légumes, épluchez les courgettes en lanières de 1/4 pouce de large et posez-les à plat sur un plan de travail tapissé d'essuie-tout. Vous devriez avoir environ 30 bandes. Saupoudrer les courgettes de sel.
  4. Dans un bol moyen, mélanger la ricotta, la fontine et 1/2 tasse de pesto.
  5. Pour assembler, versez 3/4 de la sauce tomate au fond du plat de cuisson préparé. Prenez 2 rubans de courgettes et disposez-les côte à côte dans le sens de la longueur. Déposer environ 1 cuillère à soupe de garniture au centre des courgettes. Rouler en rouleau et placer chaque joint vers le bas dans le plat au fur et à mesure. Répéter avec le reste des courgettes. Verser le reste de sauce tomate sur les courgettes, puis arroser uniformément le reste de pesto 1/4 tasse sur tout. Ajouter la mozzarella.
  6. Transférer le plat de cuisson au four et cuire 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu et soit légèrement doré sur le dessus. Refroidir 5 minutes avant de servir. Servir avec du basilic frais et du thym. Prendre plaisir!

Notes de recette

Option végétarienne :Si vous souhaitez faire ce plat végétarien, pas de problème, omettez simplement la saucisse de poulet et utilisez un peu plus de flocons de piment rouge broyés pour chauffer, si vous le souhaitez.

Pour prendre de l'avance :Faites tout jusqu'à la cuisson finale. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur jusqu'à 12 heures. Cuire comme indiqué. S'il y a un excès d'eau à la surface de la sauce, égouttez-la ou épongez-la avec une serviette en papier avant la cuisson.


Salade de quartiers grillés avec vinaigrette ranch épicée

Dans le monde des salades, les salades en quartiers sont les plus rentables pour le moins d'efforts. Il y a peu de choses plus simples. Coupez une tête de laitue iceberg en quartiers, garnissez-la d'une vinaigrette préférée et évasez-la avec quelques garnitures. Terminé. Il monte haut sur n'importe quelle assiette et apporte toujours le drame. Et autant j'aime une salade en quartiers, j'aime encore plus une salade en quartiers grillés. Ajoutez environ une minute sur le gril avant de vous habiller et vous obtenez un magnifique quartier grillé que vous pouvez servir avec tout ce qui sort de votre gril, par exemple des hamburgers au tofu ou des versions grillées de votre tartine préférée. Ma version comprend une vinaigrette ranch épicée pas timide avec des pignons de pin et beaucoup de ciboulette.


47 meilleures recettes de courgettes à préparer pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner

Si nous parlons d'ingrédients polyvalents, les courgettes pourraient être en tête de liste. Cette courge d'été se prête à tant de recettes de courgettes différentes, y compris les desserts et les plats principaux. Si vous recherchez des plats d'accompagnement pour compléter vos recettes de grillades ou si vous êtes curieux de préparer un dessert avec ce plat de légumes verts à l'avant et au centre, vous trouverez tellement d'inspiration pour la cuisson ou la cuisson des courgettes.

Les repas rapides de 30 minutes ne manquent pas ainsi que les dîners plus élaborés selon vos envies. Pour utiliser vos légumes frais, testez des recettes estivales comme les courgettes grillées ou les barquettes de courgettes farcies. Pour une bouchée qui impressionnera vos invités, essayez les rouleaux de courgettes épicés au pesto et au fromage qui sont préparés avec une garniture au basilic et au pesto ricotta et cuits à la perfection. Bien sûr, il existe également de nombreux plats qui utilisent des nouilles de courgettes comme délicieuse alternative aux pâtes. Ree Drummond les prépare elle-même à l'aide d'un épluche-légumes au lieu d'un spiraliseur, pour que tout le monde puisse l'essayer à la maison !

Que vous recherchiez des hors-d'œuvre savoureux, des repas de famille rapides ou des desserts copieux avec un supplément nutritionnel, vous aurez envie d'essayer l'une de ces recettes créatives de courgettes tout de suite !


Courgettes Farcies Tex-Mex

Cette courgette farcie au Tex-Mex est une touche amusante à la soirée tacos!

Ingrédients

  • 2 - Courgettes
  • 2 cuillères à soupe - Beurre
  • 1 lb - Boeuf Haché
  • 1 cuillère à soupe - Chili en poudre
  • 2 cuillères à café - Origan, moulu
  • 1 cuillère à café - Cumin, moulu
  • Poudre d'ail cuillère à café - Poudre d'ail
  • 5 oz - Fromage Cheddar
  • 1/4 tasse - Marinara/Sauce tomate, faible en sucre
  • 4 cuillères à soupe - Persil, frais
  • au goût - Sel et Poivre

Les instructions pour faire des courgettes farcies au Tex-Mex se trouvent dans la section ci-dessous, mais d'abord, veuillez prendre un moment pour en savoir plus sur nos plans Keto personnalisés.

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Cette recette, "Tex-Mex Farcies Courgettes", a été tirée de notre bibliothèque privée de recettes. Ainsi, vous pouvez voir que la nourriture que vous mangerez est compatible avec le céto et délicieuse.

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Pourquoi farcir les courgettes est la façon la plus géniale de les manger

Chaque été, je retombe amoureuse des courgettes&mdashmais cela prend une minute. J'oublie à quel point la courge d'été est polyvalente : vous pouvez la trancher finement et mélanger les rondelles crues dans une salade de céréales pour un peu de croquant. Ou transformez-le en "nouilles" (mais peut-être pas avec une râpe à fromage). Ou faites-le griller et couchez-le dans une quesadilla (ce que vous devriez probablement faire, comme, ce soir). Et vous pouvez le transformer en bateau à courgettes, ce qui est l'un des meilleurs moyens de mettre en valeur le statut de MVP du légume.

Pour faire un bateau de courgettes, il vous suffit de couper le zuke en deux dans le sens de la longueur, puis de retirer les graines et la chair, de le farcir et de le cuire au four pendant 20 minutes. Et ne pensez pas trop à ce qui se passe à l'intérieur du bateau. J'ai réfléchi à six combos qui prennent tous environ 10 minutes ou moins à mélanger, du pesto avec de l'orzo cuit à la combinaison de chapelure avec des tomates et de la feta. Pour chacune de ces idées de courgettes farcies, cuire au four à 425 degrés F jusqu'à tendreté, 20 à 25 minutes.

COURGETTE FARCIE AU MAS, AU BACON ET AU CHEDDAR BLANC

Dans un bol, mélanger les grains de maïs crus, le bacon cuit haché et le cheddar blanc râpé. Verser le mélange dans les courgettes et cuire au four à 425 degrés F jusqu'à tendreté, 20 à 25 minutes.

COURGETTE FARCIE TOMATE, FETA ET CHAPEAU DE PAIN

Dans un bol, mélanger les tomates cerises hachées, la feta émiettée et la chapelure. Verser le mélange dans les courgettes et arroser d'huile d'olive. Cuire au four à 425 degrés F jusqu'à tendreté, 20 à 25 minutes.

COURGETTE FARCIE À LA PIZZA

Verser la sauce tomate ou à pizza dans le bateau à courgettes. Garnir de mozzarella râpée, de pepperoni et d'olives tranchées. Cuire au four à 425 degrés F jusqu'à tendreté, 20 à 25 minutes.

COURGETTES FARCIES AU PESTO, PARMESAN ET ORZO

Mélanger l'orzo cuit avec le pesto. Répartir le mélange dans les courgettes et garnir de parmesan râpé. Cuire au four à 425 degrés F jusqu'à tendreté, 20 à 25 minutes.

HARICOTS NOIRS, PEPPERJACK, COURGETTE FARCIE AU POIVRON ROUGE

Dans un bol, mélanger les haricots noirs, le pepperjack râpé et les poivrons hachés. Verser le mélange dans les courgettes et cuire au four à 425 degrés F jusqu'à tendreté, 20 à 25 minutes.

SAUCISSE ITALIENNE, ÉPINARDS ET COURGETTE FARCIE AUX TOMATES SÉCHÉES

Dans un bol, mélanger la saucisse italienne émiettée juste cuite, les jeunes épinards déchirés et les tomates séchées hachées. Verser le mélange dans les courgettes et cuire au four à 425 degrés F jusqu'à tendreté, 20 à 25 minutes.


3 recettes de courgettes farcies : éventails de courgettes, raviolis de courgettes et bateaux de courgettes

La courgette est la toile vierge des légumes. Il est là pour laisser libre cours à votre imagination, laisser briller votre côté créatif et toujours tirer quelque chose de délicieux de votre frénésie artistique à la fin de la journée. Le meilleur des deux mondes, non ? Exactement. Et parce que nous aimons tellement ce légume en particulier, nous allons vous montrer 3 recettes de courgettes farcies super créatives. Au menu aujourd'hui : fans de courgettes avec feta et tomates cerises pour une ambiance grecque, raviolis de courgettes farcis au pesto et fromage pour tous les fans de céto, et bateaux de courgettes farcis de bœuf haché pour tous les amateurs de viande. Vous salivez autant que nous ?!

1. Fans de courgettes

  • 2 courgettes
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 8 onces de feta émiettée
  • ⅔ tasse de fromage à la crème
  • sel et poivre au goût
  • huile d'olive
  • tomates cerises, tranchées
  • parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de romarin haché
  • 1½ tasse de chapelure panko

1.1 D'abord préchauffer le four à 350 °F. Coupez une des courgettes en éventail. Coupez la deuxième courgette dans le sens de la longueur en fines lamelles et placez une bande chacune dans les interstices entre l'éventail de courgettes. Assaisonner les courgettes avec du sel et du poivre. Transférer l'éventail de courgettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.

1.2 Mélanger la feta, le miel, le sel, le poivre, le fromage à la crème et la chapelure panko et étaler le mélange dans les interstices entre les lanières.

1.3 Trancher les tomates cerises, les coller entre les interstices, puis verser un filet d'huile d'olive sur le tout. Saupoudrer le romarin haché et le fromage râpé sur le dessus, puis mettre la plaque à pâtisserie au four pendant 25 minutes. Servez cet éventail de courgettes avec une sauce tomate.

2. Raviolis de courgettes

  • 3 courgettes
  • sauce tomate
  • fromage rapé
  • 8 onces de fromage feta émietté
  • sel et poivre au goût
  • ¾ tasse de chapelure panko (facultatif)
  • 2-3 cuillères à soupe de pesto de basilic
  • ⅓ tasse + 2 cuillères à soupe de fromage à la crème
  • huile d'olive

2.1 Préchauffer le four à 400°F et utiliser un économe pour couper les courgettes dans le sens de la longueur en fines lanières.

2.2 Mélanger le fromage à la crème et la feta émiettée et ajouter la chapelure, le pesto, le sel et le poivre.

2.3 Placer 3-4 lanières de courgettes chacune en travers et saler et poivrer chacune.

2.4 Ajouter une cuillerée du mélange de fromage à la crème au centre de la croix de courgette et l'envelopper comme des raviolis.

2.5 Faire revenir brièvement les raviolis de courgettes dans l'huile d'olive et ajouter la sauce tomate dans la poêle. Ajouter le fromage râpé puis mettre la poêle dans le four préchauffé pendant 12 minutes.

3. Bateaux de courgettes

  • 1 grosse courgette
  • sel et poivre au goût
  • 6 onces de boeuf haché
  • 5 tomates cerises, coupées en quartiers
  • 1 tasse de fromage feta émietté
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 6 œufs
  • fromage rapé

3.1 Préchauffer le four à 275°F. Coupez les courgettes en deux, grattez la chair à l'intérieur et assaisonnez de sel et de poivre.

3.2 Mélanger le bœuf haché avec les tomates cerises, la feta, le persil, l'huile d'olive, le sel et le poivre, et en remplir les moitiés de courgettes.

3.3 Casser 3 œufs chacun sur le mélange de bœuf haché dans les moitiés de courgettes. Répartir un peu plus de fromage râpé sur le dessus et mettre les bateaux de courgettes au four pendant 35 minutes.

Sans blague : ce sont les 3 recettes de courgettes farcies les plus épiques de tous les temps ! Vous pouvez facilement faire passer ce légume au niveau supérieur avec des techniques et des ingrédients très simples, et vous en tirerez un délicieux repas à chaque fois !

Obtenez la recette des bouchées de courgettes farcies dans la vidéo bonus.


Cette courgette farcie grillée change la donne

Dès que l'été arrive, le jardin de mes parents devient notre propre marché de producteurs. Leur culture la plus prolifique est la courgette — et ils en cultivent tellement que j'ai à peine à accéder à la section des produits d'épicerie.

Il y a quelques étés, nous avons négligé de choisir une courge sournoise cachée derrière une grande feuille et nous n'avons pas réalisé jusqu'à ce qu'elle ait la taille d'un Louisville Slugger. Inutile de dire que notre famille a mangé beaucoup de courgettes cette semaine-là.

Il est facile de se lancer dans une ornière de recettes, surtout lorsque vous avez plus de courgettes que vous ne savez quoi en faire, mais les possibilités avec ce légume sont pratiquement infinies. La première étape pour faire des courgettes époustouflantes est de reconnaître qu'il s'agit d'une toile vierge avec beaucoup de potentiel.

Prenez cette recette de courgettes farcies grillées de Half Baked Harvest, par exemple. Dans son approche créative, la blogueuse Tieghan Gerard fourre des moitiés de courgettes grillées badigeonnées de pesto avec une garniture savoureuse de pâtes orzo, d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, d'ail, de fromage feta, d'herbes fraîches et de tomates. Bien que la salade de pâtes ne soit pas votre garniture ordinaire de courgettes farcies, elle fonctionne parfaitement ici. "Soyons réalistes, les glucides améliorent tout", dit Tieghan. Et c'est difficile d'argumenter avec ça !

Tieghan recommande de servir ces bateaux de courgettes chauds, juste à côté du gril, mais ils sont également excellents à température ambiante si vous nourrissez une foule lors d'un pique-nique en plein air. "Quelle que soit la façon dont vous le servez, ce sera un favori", dit-elle. Opération Jazz Up Zucchini Repertoire est un départ.

Obtenez la recette: Courgettes farcies grillées de la récolte mi-cuite


Courgettes farcies à la bolognaise au pesto

Comment l'été vous traite-t-il jusqu'à présent? Ici, à Chattanooga, il fait beau et chaud (comme je l'aime !) et nous avons beaucoup nagé. J'ai également travaillé sur mon bronzage tout en faisant mon travail à la ferme et j'ai adoré les premiers produits d'été qui se présentent, comme les courgettes, le basilic et même quelques tomates.

J'ai utilisé ma courge hâtive pour préparer ces courgettes farcies à la bolognaise au pesto, qui combinent des légumes de saison et quelques aliments de base pour préparer un dîner paléo simple mais copieux.

Et non, je ne vous suggère pas de faire une vraie sauce bolognaise qui doit mijoter pendant des heures dans cette chaleur. C'est un peu un bolognais de tricheur, parce que nous laissons Oncle Steve’s faire le dur travail pour nous. Leur sauce tomate basilic biologique est si savoureuse que tout ce que nous avons à faire est de faire revenir le bœuf haché avec un peu d'oignon et d'incorporer la sauce. La garniture résultante trompera tous vos compagnons de dîner chanceux en leur faisant croire que vous avez travaillé toute la journée pour confectionner à la main une sauce italienne authentique.

Si vous n'avez jamais fait de courgettes farcies auparavant, ne vous inquiétez pas car c'est super facile. Il vous suffit d'utiliser une vieille cuillère ordinaire pour prélever la garniture, puis de faire rôtir les bateaux de courge seuls pendant quelques minutes pendant que vous préparez la garniture à la bolognaise. Si vos courgettes ou courges d'été sont minuscules, celles de début de saison comme la mienne, soyez un peu prudent - j'ai cassé quelques moitiés de courge devenant un peu trop agressives avec la cuillère ! (Ne vous inquiétez pas, nous les avons quand même mangés. Ils n'ont tout simplement pas figuré sur les photos !)

Une fois que la garniture à la bolognaise est prête, versez-la simplement dans les bateaux à courgettes et faites-la rôtir une fois de plus pendant environ 15 minutes. Puis, juste avant de servir, arrosez d'un filet de pesto sur le dessus. Le double coup de basilic dans la sauce et le pesto rendent ces bateaux super savoureux et délicieux ! Vous pouvez utiliser n'importe quel pesto que vous aimez (assurez-vous qu'il n'y a pas de fromage dedans pour Whole30, j'ai lié à quelques-uns de mes favoris ci-dessous dans les notes).

J'adore absolument avoir Les sauces de l'oncle Steve à portée de main pour ajouter une saveur rapide aux repas de tous les jours, et je suis ravi d'avoir une option de sauce tomate biologique, paléo et végétalienne sans sucre ajouté. Au cas où vous l'auriez manqué, le mois dernier, j'ai partagé un incroyable petit déjeuner Whole30 en utilisant leur sauce arrabiata épicée. Lorsque vous aurez l'occasion d'essayer leurs sauces, je veux savoir si vous les aimez autant que moi !

Bon été et bonne farce aux courgettes !

Cet article est sponsorisé par Spécialités italiennes de l'oncle Steve. Merci beaucoup de soutenir les sponsors qui font fonctionner A Calculated Whisk !


Voir la vidéo: Kesäkurpitsa-perunamunakas


Commentaires:

  1. Mikasho

    Question utile



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