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Recette de lasagnes

Recette de lasagnes


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Cela demande un petit effort, mais cela en vaut toujours la peine.

13030 personnes ont fait cela

IngrédientsPortions : 12

  • 500 g de saucisse de porc à l'italienne, boyaux retirés et hachés
  • 375g de viande hachée maigre
  • 1 gros oignon, émincé
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 2 (400g) boîtes de tomates concassées
  • 350g de purée de tomates
  • 1/2 (700g) pot de passata
  • 125 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 1/2 cuillères à café de feuilles de basilic séchées
  • 1/2 cuillère à café de graines de fenouil
  • 1 cuillère à café d'herbes italiennes séchées
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 4 cuillères à soupe de persil frais haché, divisé
  • 12 feuilles de lasagnes séchées
  • 450g de ricotta
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 375 g de mozzarella tranché
  • 100g de parmesan râpé

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :2h30min ›Prêt en :3h

  1. Dans une casserole, cuire les saucisses, le hachis, l'oignon et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Incorporer les tomates hachées, la purée de tomates, la passata et l'eau. Assaisonner avec du sucre, du basilic, des graines de fenouil, des herbes italiennes, 1 cuillère à soupe de sel, de poivre et 2 cuillères à soupe de persil. Laisser mijoter, couvert, pendant environ 1 1/2 heures, en remuant de temps en temps.
  2. Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les feuilles de lasagnes dans l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes. Égoutter les feuilles et rincer à l'eau froide.
  3. Dans un bol, mélanger le fromage ricotta avec l'œuf, le persil restant et 1/2 cuillère à café de sel.
  4. Préchauffer le four à 190°C/thermostat 5.
  5. Pour assembler, étalez 375 ml de sauce à la viande au fond d'un plat allant au four de 22x33 cm (9x13 po). Disposer 6 feuilles de lasagne dans le sens de la longueur sur la sauce à la viande. Tartiner de 1/2 du mélange de fromage ricotta. Garnir avec 1/3 des tranches de mozzarella. Versez encore 375 ml de sauce à la viande sur la mozzarella et saupoudrez d'1/3 du parmesan. Répéter les couches et garnir du reste de mozzarella et de parmesan. Couvrir de papier d'aluminium (pour éviter qu'il ne colle, soit graissez le papier d'aluminium avec de l'huile, soit assurez-vous que le papier d'aluminium ne touche pas le fromage).
  6. Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire 25 minutes supplémentaires. Laisser refroidir 15 minutes avant de servir.

Prenez de l'avance...

Vous pouvez congeler cette lasagne pour qu'elle soit prête à cuire plus tard. Assembler comme indiqué puis congeler sans cuire au four. Ensuite, jetez-le simplement au four lorsque vous êtes prêt à savourer un repas rustique fait maison ! Vous devrez peut-être augmenter le temps de cuisson si vous le faites directement du congélateur. Vous pouvez également assembler la veille et simplement refroidir au réfrigérateur jusqu'au lendemain, lorsque vous êtes prêt à cuire.

Pointe:

Si vous ne trouvez pas de saucisse de porc italienne, disponible maintenant dans de nombreux supermarchés, utilisez n'importe quelle saucisse de porc de bonne qualité.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(16956)

Avis en anglais (12029)

Recette fantastique! J'ai cuisiné ça pour des amis et leurs enfants et ça s'est très bien passé. J'ai fait une version à la viande et une version végétarienne pour moi-même, en utilisant un substitut de viande hachée dans la version végétarienne, et j'ai également ajouté du vin rouge aux deux, en le réduisant pour que la sauce ne soit pas trop liquide. n'y a pas de sauce béchamel, mais le fromage ricotta forme une couche blanche et lisse et les différents fromages fonctionnent bien ensemble. J'ai également mélangé des épinards avec de la ricotta pour aider à donner plus de verdure et de bonté aux enfants!Vous devez prévoir quelques heures pour le faire, mais c'est de loin la meilleure lasagne que j'ai faite.-18 février 2012

Beaucoup de choses à faire pour réaliser cette recette mais c'était super ! J'ai changé la saucisse italienne pour du chorizo ​​(parce que je n'en ai pas trouvé!) Et c'était fabuleux!-11 février 2012

Fantastique. J'en veux plus mais il est 1h du matin lol-29 août 2015


Recette : Délicieuses lasagnes hachées

Salut à tous, bienvenue sur notre site de recettes, Si vous cherchez des idées de recettes à cuisiner aujourd'hui, ne cherchez pas plus loin ! Nous ne vous proposons ici que la meilleure recette de lasagne hachée. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.

Avant de passer à la recette de lasagnes hachées, vous voudrez peut-être lire ce court conseil sain intéressant sur Une alimentation saine peut être un choix facile.

Décider de manger sainement offre de nombreux avantages et devient un mode de vie de plus en plus populaire. Une mauvaise alimentation est l'un des principaux facteurs de maladies telles que les maladies cardiaques et l'hypertension artérielle, qui peuvent peser sur l'économie. Il y a de plus en plus de campagnes pour essayer d'amener les gens à adopter un mode de vie plus sain et néanmoins il est aussi plus facile que jamais de se fier à une nourriture rapide et pratique qui est souvent mauvaise pour notre santé. Beaucoup de gens supposent généralement qu'une alimentation saine nécessite beaucoup de travail et modifiera considérablement leur façon de vivre et de manger. Contrairement à cette information, les gens peuvent modifier leurs habitudes alimentaires pour le mieux en mettant en œuvre plusieurs petits changements.

Une façon de résoudre ce problème pour commencer à voir des résultats est de réaliser que vous n'avez pas à tout modifier instantanément ou que vous devez éliminer complètement certains aliments de votre alimentation. Si vous voulez vous engager dans un changement en profondeur, ce n'est pas grave, mais l'essentiel au début est d'essayer de faire en sorte que vous fassiez des choix alimentaires plus sains. Au fur et à mesure que vous vous habituerez au goût des aliments sains, vous verrez que vous mangez plus sainement qu'avant. En gardant l'habitude de manger des aliments plus sains, vous découvrirez que vous ne voudrez plus suivre l'ancien régime.

Comme vous pouvez le constater, il n'est pas difficile de commencer à intégrer une alimentation saine à votre routine quotidienne.

Nous espérons que vous avez compris en le lisant, revenons maintenant à la recette de lasagnes hachées. Vous pouvez cuisiner des lasagnes hachées en utilisant 9 ingrédients et 7 pas. Voici comment y parvenir.

Les ingrédients nécessaires pour faire des lasagnes hachées :

  1. Prévoir 500 g de viande hachée de bœuf.
  2. Préparez 250 ml de cheddar râpé.
  3. Il vous faut 500 g de pâtes préalablement cuites.
  4. Vous avez besoin de 1 d'oignon (haché).
  5. Vous avez besoin d'1 pomme de terre (en dés).
  6. Prendre 1/2 de poivron vert (haché).
  7. Utilisez 1 carotte râpée.
  8. Obtenez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  9. Vous avez besoin d'un paquet de Knorr de repas facile de lasagne.

Instructions pour faire des lasagnes hachées :

  1. Préchauffer le four à 180 degrés C.
  2. Placez tous vos ingrédients sur la table pour être facile à cuisiner.
  3. Versez votre huile et faites revenir l'oignon et le poivron vert..
  4. Pendant la friture, faites bouillir la pomme de terre en dés. Puis dans la poêle avec l'oignon verser ce hachis et incorporer la carotte râpée..
  5. Puis égouttez l'eau et versez la pomme de terre en dés dans le mélange de hachis puis ouvrez le paquet de mélange à lasagnes puis saupoudrez ces épices dedans.
  6. Prenez les pâtes préalablement bouillies puis mélangez avec du hachis les placez-les dans votre plat en Pyrex puis versez le fromage râpé et placez au four pour cuire pendant 15 minutes..
  7. Une fois que c'est fait, les lasagnes hachées de boeuf sont prêtes à servir. .

Si vous trouvez cette recette de lasagne hachée précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.


Recette de lasagnes

RECETTE TRADITIONNELLE ITALIENNE : Ok les gens, c'est important : le jour de la lasagne est le 29 juillet !

Étant donné que la plupart d'entre nous n'auront pas le temps (ou l'énergie) de faire une lasagne fraîche à partir de zéro, je voulais offrir quelques idées sur la façon de faire tout, et n'importe quoi, avoir le goût de notre plat préféré.

Voici la recette traditionnelle des lasagnes, la même que les mamans de toute l'Italie font à la maison. Le même que leurs enfants, des hommes de 40 ans en surpoids vivant encore à la maison, mangent le dimanche.

Les gens pensent que la lasagne est trop compliquée à faire. Cela peut sembler intimidant, mais tout le monde peut le faire. Tout ce qu'il faut, c'est que vous connaissiez les ingrédients et un peu de pratique. Être optimiste vous aidera également à réussir vos lasagnes.

Vous n'êtes toujours pas convaincu que vous pouvez facilement faire des lasagnes ? Tout ce que vous avez à faire est de suivre cette recette étape par étape.

Les lasagnes ( /ləˈzænjə/ ou /ləˈzɑːnjə/ ou /ləˈsɑːnjə/, prononciation italienne [laˈzaɲɲe], lasagne au singulier) sont une forme de pâtes large et plate, et peut-être l'un des types de pâtes les plus anciens. Le mot désigne également un plat composé de plusieurs couches de feuilles de lasagnes alternées avec des sauces et divers autres ingrédients.

Les lasagnes sont originaires d'Italie, dans la région d'Émilie-Romagne. Les lasagnes traditionnelles sont faites en intercalant des couches de pâtes avec des couches de sauce, à base de ragù, de béchamel et de Parmigiano-Reggiano. Dans d'autres régions et en dehors de l'Italie, il est courant de trouver des lasagnes à base de ricotta ou de mozzarella, de sauce tomate, de diverses viandes (par exemple, bœuf haché, porc ou poulet), divers légumes (par exemple, épinards, courgettes, champignons) et typiquement aromatisés avec du vin, de l'ail, de l'oignon et de l'origan. Dans tous les cas les lasagnes sont cuites au four.

Traditionnellement, la pâte était préparée dans le sud de l'Italie avec de la semoule et de l'eau et dans les régions du nord, où la semoule n'était pas disponible, avec de la farine et des œufs. Aujourd'hui en Italie, puisque le seul type de blé autorisé pour les pâtes commercialisées est le blé dur, les lasagnes commerciales sont faites de semoule (de blé dur).

Bien que nous ne visions pas des "feuilles de pâtes flottant dans du bœuf haché", comme saveur principale de telles lasagnes, l'aspect viande mérite toujours une attention particulière. Certaines personnes le préparent avec leur ragù alla bolognaise standard, c'est ainsi que devraient être faites les lasagnes, mais d'autres préfèrent faire frire doucement un mélange de bœuf haché grossièrement, de bacon et de foies de poulet finement hachés avec de l'oignon, de la carotte et du céleri, puis lentement. faites cuire le tout avec du lait, du vin blanc et des tomates concassées, nappé de sauce béchamel et de pâtes fraîches aux œufs, et garni de "beaucoup de parmesan râpé qui croustillera au four".
En faisant de cette façon, la lasagne a beaucoup d'intégrité structurelle et une riche saveur de viande qui fonctionne aussi bien que les spaghettis pour lesquels elle a été conçue à l'origine.

C'est un processus indéniablement long, cependant.

D'autres personnes ont une recette encore plus inhabituelle, une recette de type Gran Lasagne, qui est un plat traditionnel d'avant le Carême à Naples. Au lieu d'un ragù à la viande, ils utilisent des boulettes de viande de bœuf et de porc de la taille d'une noix, frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis ajoutées à une simple sauce tomate et oignon. La lasagne a l'air impressionnante, avec sa garniture de boulettes de viande grillées et de jaunes d'œufs jaune vif, mais dès que vous coupez dans la dalle grumeleuse, les boulettes de viande tombent. Pas idéal.

La sauce béchamel n'est pas une tradition italo-américaine, ni italienne. C'est en fait français. Malheureusement, certains sud de l'Italie utilisent la Ricotta. Je ne le conseillerais pas pour cette recette. Ne le fais pas.

Comme pour tant de plats italiens classiques, les lasagnes à la bolognaise doivent rester simples. Une sauce à la viande solidement savoureuse, une bèchamel crémeuse et juste un soupçon de fromage, le tout s'en remettant à la véritable star du spectacle, les pâtes. Cela peut prendre un peu plus de temps à faire que d'habitude, mais je vous promets que cela en vaut la peine.


Résumé de la recette

  • 1 livre de boeuf haché maigre
  • 1 oignon, haché
  • 1 boîte (4,5 onces) de champignons, égouttés
  • 1 pot (28 onces) de sauce à spaghetti
  • 1 paquet (16 onces) de fromage cottage
  • 1 pinte de ricotta partiellement écrémé
  • ¼ tasse de parmesan râpé
  • 2 oeufs
  • 1 paquet (16 onces) de nouilles à lasagne
  • 8 onces de fromage mozzarella râpé

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Dans une grande poêle, cuire et remuer le boeuf haché jusqu'à ce qu'il soit brun. Ajouter les champignons et les oignons faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient transparents. Incorporer la sauce pour pâtes et réchauffer.

Dans un bol de taille moyenne, mélanger le fromage cottage, le fromage ricotta, le parmesan râpé et les œufs.

Étaler une fine couche de sauce à la viande au fond d'un moule de 13 x 9 pouces. Couche avec les nouilles à lasagne non cuites, le mélange de fromage, le fromage mozzarella et la sauce à la viande. Continuez à superposer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en réservant 1/2 tasse de mozzarella. Couvrir le plat de papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé pendant 45 minutes. Découvrir et garnir de la demi-tasse de mozzarella restante. Cuire au four pendant 15 minutes supplémentaires. Retirer du four et laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir.


Lasagnes au boeuf parfaites

Préchauffer le four à 200°C. Hacher finement les oignons, les carottes et l'ail au robot culinaire, puis les attendrir dans l'huile d'olive à feu doux pendant 5 minutes sans les laisser colorer.

Augmenter le feu à moyen et ajouter le hachis. Faire revenir, puis ajouter le thym et le vin rouge et cuire 1 à 2 minutes.

Incorporer la purée de tomates, les tomates en conserve, le bouillon de bœuf, la pâte de tomates et assaisonner au goût. Laisser mijoter pendant 45 minutes à 1 heure, puis incorporer le vinaigre balsamique.

Pour faire la sauce blanche, faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, puis incorporer la farine et cuire 1 minute. Ajouter lentement le lait, petit à petit, et fouetter dans le mélange de farine jusqu'à consistance lisse. Laisser mijoter encore une minute en remuant continuellement et assaisonner au goût.

Placez une couche de viande hachée au fond d'un plat allant au four, puis recouvrez d'une couche de pâtes et de sauce blanche. Répétez jusqu'à ce que le plat soit plein, en terminant par une couche de sauce blanche. Saupoudrer de Parmigiano Reggiano, de paprika et de chapelure. Cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Remarque du chef : « La lasagne est l'un des meilleurs cadeaux culinaires que l'Italie ait jamais offerts au monde. C'est mon plat de pâtes préféré et c'est une version de la recette de mon père qui honore toujours son authenticité.

Recette de : Hannah Lewry Voir toutes les recettes

L'éditeur alimentaire de Woolworths TASTE est passionné par l'évocation de nouvelles idées pour des plats rapides et faciles qui ont aussi bon goût qu'ils en ont l'air. Faites appel à son expertise pour tout, des repas rapides en milieu de semaine aux repas paresseux du week-end. Vous vous amuserez beaucoup dans la cuisine pendant que vous y êtes.


Recette de lasagne classique

Vous ne pouvez pas vous tromper avec des couches de lasagnes et de pâtes soyeuses, une sauce crémeuse et un riche ragù à la viande. Le temps de cuisson pour cette recette est principalement sans intervention. Laissez simplement la sauce à la viande cuire lentement.

  • Plutôt que de passer du temps à hacher finement les légumes, passez-les simplement au robot culinaire à l'aide du bouton Pulse jusqu'à ce qu'ils soient petits. Vous ne voulez pas de purée.
  • Vous devez faire cuire la sauce à la viande aussi longtemps que possible. Sinon ce sera fade. Mais il se congèle brillamment et est encore meilleur le lendemain de sa préparation. Pourquoi ne pas faire un double lot pour être prêt pour le suivant.
  • Cette recette est cuite dans un grand plat, suffisant pour 6 à 8 personnes, mais vous pouvez toujours en faire deux séparées, en superposer une dans un récipient en aluminium puis congeler.
  • Vous pouvez soit utiliser tout le bœuf haché, soit utiliser du bœuf et du porc hachés moitié-moitié.
  • Vous aurez besoin d'un plat allant au four de 2 litres (3,5 pintes).
  • Utilisez du lait entier, non écrémé, pour la sauce, de sorte que vous ayez un béchamel riche.
  • Ajouter un peu de lait à la sauce à la viande aide à attendrir la viande.
  • Vous aurez peut-être besoin de quelques feuilles de lasagnes supplémentaires ou de moins. Cela dépend de la taille de la feuille de lasagne et de la taille de votre plat.

Ingrédients

  • 1 gros oignon, pelé
  • 1 gros bâton de céleri
  • 2 carottes, pelées et parées
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 700 g de boeuf haché
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 2 boîtes de 400 g/14 oz de tomates italiennes entières au jus
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 150 ml de bouillon de bœuf fort
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à café d'origan séché ou d'assaisonnement italien
  • 1 gros oignon, pelé
  • 1 gros bâton de céleri
  • 2 carottes, pelées et parées
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 24,7 onces de boeuf haché
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 2 boîtes de 400 g/14 oz de tomates italiennes entières au jus
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 5,3 fl oz de bouillon de bœuf fort
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à café d'origan séché ou d'assaisonnement italien
  • 1 gros oignon, pelé
  • 1 gros bâton de céleri
  • 2 carottes, pelées et parées
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 24,7 onces de boeuf haché
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 2 boîtes de 400 g/14 oz de tomates italiennes entières au jus
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 0,6 tasse de bouillon de bœuf fort
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à café d'origan séché ou d'assaisonnement italien
  • 700 ml de lait
  • 60g de beurre
  • 60 g de farine nature
  • 75 g de parmesan fraîchement râpé
  • 1 pincée de muscade fraîchement râpée
  • 24,6 onces de lait
  • 2,1 onces de beurre
  • 2,1 onces de farine ordinaire
  • 2,6 onces de parmesan fraîchement râpé
  • 1 pincée de muscade fraîchement râpée
  • 3 tasses de lait
  • 2,1 onces de beurre
  • 2,1 onces de farine ordinaire
  • 2,6 onces de parmesan fraîchement râpé
  • 1 pincée de muscade fraîchement râpée
  • 200 g de feuilles de lasagne séchées
  • 1 poignée de basilic frais, pour servir (facultatif)
  • Feuilles de lasagne séchées de 7,1 oz
  • 1 poignée de basilic frais, pour servir (facultatif)
  • Feuilles de lasagne séchées de 7,1 oz
  • 1 poignée de basilic frais, pour servir (facultatif)

Détails

  • Cuisine: italien
  • Type de recette : Pâtes
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 40 minutes
  • Temps de cuisson: 210 minutes
  • Sert : 6

Pas à pas

  1. Mixez l'oignon, le céleri, la carotte et l'ail dans le robot jusqu'à ce qu'ils soient fins, mais pas pour qu'ils deviennent une pulpe épaisse. Sinon, hachez-les finement.
  2. Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse ou une casserole. Cuire les légumes à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas dorés. Retirer avec une écumoire dans un bol. Ajoutez maintenant le bœuf haché et faites-le dorer en remuant constamment. Remettre les légumes dans la poêle à viande.
  3. Ajoutez tous les ingrédients restants de la sauce à la viande dans la casserole, remuez bien, assaisonnez, portez à ébullition puis laissez mijoter à découvert pendant au moins deux heures &ndash plus longtemps sera le meilleur. Défaire grossièrement les tomates à l'aide d'une cuillère en bois. Vous voulez une sauce épaisse et riche.
  4. Lorsque la sauce est presque prête, préparez la sauce béchamel. Faites chauffer doucement le lait. Dans une casserole à part, faire fondre le beurre puis ajouter la farine. Bien mélanger et continuer à remuer à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ deux à trois minutes. Ajouter le lait petit à petit en fouettant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonner et ajouter 1 cuillère à soupe de parmesan et la muscade.
  5. Vous êtes maintenant prêt à assembler les lasagnes. Chauffer le four à 200°C (400°F/gas mark 6). Beurrez votre plat de 2 litres (3,5 pintes).
  6. Ajouter un peu de sauce blanche à la base et étaler avec une cuillère. Ajoutez maintenant les feuilles de pâtes en une seule couche. Selon la taille de votre plat, vous aurez besoin de deux à trois feuilles par couche. Il y aura trois couches de pâtes. Étaler un tiers de la sauce blanche restante sur les pâtes avec un peu de fromage. Maintenant, versez la moitié de la sauce à la viande. Garnir d'autres feuilles de pâtes. Verser la moitié de la sauce blanche restante et une pincée de fromage. Ajouter le reste de sauce à la viande. Ajouter la dernière couche de pâtes, le reste de sauce blanche et enfin, le parmesan.
  7. Cuire au four pendant 35 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils bouillonnent et soient dorés, très chauds.
  8. Laissez reposer les lasagnes 10 minutes avant de servir. Parsemer de basilic frais si vous le souhaitez.

Image : Brent Hofacker/Shutterstock

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Lasagne

Lasagne | Je crois que cette recette est au moins partiellement responsable du fait que mon mari, Mick, m'a demandé de l'épouser. Il m'avait dit que la lasagne était son plat préféré, alors je me suis donné pour mission d'en créer une qu'il adorerait. Ce n'est pas de n'importe quelle recette authentique, c'est juste comme nous l'aimons chez nous. Des pâtes fraîches faites maison ou des pâtes séchées peuvent toutes deux être utilisées. La sauce bolognaise peut être préparée à l'avance.

Ingrédients

Sauce bolognaise
• 1 cc d'huile d'olive| • 2 oignons bruns • 2 gousses d'ail • 1 kg de bœuf haché • 2 boîtes de 810 g de tomates concassées • 2 cuillères à soupe de sucre • 1 cuillère à café de sel
Sauce au fromage
• 50 g de beurre • 50g de farine • 3 ½ tasses (875 ml) de lait • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon • 200 g de fromage savoureux, râpé • sel et poivre
Assemblée
• 1 quantité de pâte fraîche étalée en feuilles de lasagne – ou • 1 sachet de 500 g de feuilles de lasagnes instantanées • 250 g de fromage savoureux râpé

Méthode

Sauce bolognaise

1. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail et l'oignon et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas bruns. Ajouter la viande hachée dans la poêle et faire dorer. À l'aide d'une cuillère en bois, assurez-vous de vous débarrasser des grumeaux dans le hachis.

2. Si vous avez une mijoteuse, mettez la viande hachée avec les tomates, le sucre et le sel. Laisser mijoter à couvert à puissance élevée pendant 2 heures, puis découvrir et cuire encore 2-3 heures, en remuant de temps en temps.

3. La sauce apparaît d'abord assez liquide et pas d'une couleur très riche. En cuisant et en réduisant, il obtient une consistance épaisse et une belle couleur rouge. Vous saurez quand il sera prêt, il devient très aromatique.

4. Faire la recette sur la cuisinière est tout aussi efficace mais il faut être beaucoup plus vigilant pour s'assurer qu'elle ne brûle pas au fond de la marmite. Gardez-le à feu très doux à découvert et remuez-le fréquemment pendant environ 2 heures.

Sauce au fromage

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine à feu moyen. Remuer constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il se rassemble en une pâte.

2. Continuez à remuer pendant environ une minute. Cela commence à cuire la farine.

3. Ajouter un peu de lait – environ ¼ tasse. Celui-ci s'incorporera assez rapidement à la pâte et se décollera à nouveau des parois du moule. Une fois que cela se produit, vous pouvez ajouter un autre ¼ de tasse de lait et répéter jusqu'à ce que tout le lait ait été ajouté.

4. Incorporer la moutarde, puis ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il fonde.

5. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre si besoin.

Assemblée

1. Préchauffer le four à 180°

2. Verser la sauce bolognaise sur le fond d'un grand plat à gratin oblong. Il doit y en avoir assez pour couvrir la base mais gardez-en une fine couche (environ 5 mm). Par-dessus, posez des feuilles de lasagnes fraîches ou séchées.

3. Versez plus de sauce bolognaise sur les pâtes, puis versez de la sauce au fromage par-dessus. Étaler délicatement la sauce au fromage pour couvrir la viande.

4. Répartir une petite poignée de fromage savoureux dessus.

5. Placez une autre couche de pâtes sur le dessus et répétez les sauces bolognaise et au fromage, et éparpillez une autre poignée de fromage.

6. Placez une autre couche de pâtes, puis versez le reste de sauce au fromage sur le dessus. Recouvrez généreusement avec le reste du fromage.

7. Cuire au four pendant 45 minutes recouvert de papier d'aluminium, et encore 15 minutes à découvert ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant sur le dessus. Si vous utilisez des feuilles de pâtes séchées, insérez une brochette à plusieurs endroits pour vous assurer que les pâtes sont bien cuites.

Servir avec du parmesan, une belle salade verte fraîche et du pain à l'ail.

Noter: Cela se réchauffe magnifiquement et est l'un des rares plats de pâtes qui se congèle et se décongèle bien.


La recette des lasagnes de Lawrence Dallaglio

Je peux cuisiner ce plat les yeux fermés. Il est originaire de la région d'Émilie-Romagne, dans le nord de l'Italie, où mon père est né, et s'est transmis de génération en génération de Dallaglios. Vous n'avez besoin de rien de plus qu'une salade verte mélangée à une simple vinaigrette pour l'accompagner.

Ingrédients

  • 500 g de boeuf haché maigre
  • 1 oignon, pelé et haché finement
  • 1 carotte, pelée et hachée finement
  • 1 bâton de céleri, finement haché
  • 400 g de tomates concassées
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates
  • 300 ml de bouillon de boeuf chaud
  • 100 ml de vin rouge
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu
  • 25 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine nature
  • 400 ml de lait écrémé
  • 1 cuillère à café de muscade, pour assaisonner
  • 6 feuilles de lasagnes séchées
  • 50 g de parmesan fraîchement râpé
  • 17,6 onces de boeuf haché maigre
  • 1 oignon, pelé et haché finement
  • 1 carotte, pelée et hachée finement
  • 1 bâton de céleri, finement haché
  • 14,1 oz boîte de tomates hachées
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates
  • 10,6 fl oz de bouillon de boeuf chaud
  • 3,5 fl oz de vin rouge
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu
  • 0,9 oz de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine nature
  • 14,1 fl oz de lait écrémé
  • 1 cuillère à café de muscade, pour assaisonner
  • 6 feuilles de lasagnes séchées
  • 1,8 oz de parmesan fraîchement râpé
  • 17,6 onces de boeuf haché maigre
  • 1 oignon, pelé et haché finement
  • 1 carotte, pelée et hachée finement
  • 1 bâton de céleri, finement haché
  • 14,1 oz boîte de tomates hachées
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates
  • 1,3 tasse de bouillon de bœuf chaud
  • 0,4 tasse de vin rouge
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu
  • 0,9 oz de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine nature
  • 1,7 tasse de lait écrémé
  • 1 cuillère à café de muscade, pour assaisonner
  • 6 feuilles de lasagnes séchées
  • 1,8 oz de parmesan fraîchement râpé

Détails

  • Cuisine: italien
  • Type de recette : Principale
  • Difficulté: Moyen
  • Temps de préparation: 30 min
  • Temps de cuisson: 110 minutes
  • Sert : 4

Pas à pas

  1. Dans une grande poêle, dorer le hachis par lots. Pressez-le avec une cuillère en bois et brisez-le en morceaux au fur et à mesure qu'il commence à se colorer. Transférer le hachis dans un bol. Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri dans la poêle et cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent et commencent à dorer.
  2. Remettre le hachis dans la poêle et ajouter les tomates concassées, la purée de tomates, le bouillon chaud, le vin et les feuilles de laurier. Bien assaisonner. Couvrir et porter à ébullition, puis retirer le couvercle et laisser mijoter 45 minutes jusqu'à ce que la sauce ait réduit et épaissi.
  3. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une petite casserole. Incorporer la farine et cuire 1 min. Ajouter le lait petit à petit en remuant tout le temps pour faire une sauce. Cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils épaississent légèrement. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.
  4. Préchauffer le four à 200 ºC/180 ºC four ventilé/thermostat 6. Mettre un tiers de la sauce à la viande au fond d'un plat allant au four de 1,2 litre. Garnir de deux feuilles de lasagnes, un tiers de la sauce blanche et un tiers du fromage.
  5. Répétez le processus jusqu'à ce que toutes les feuilles de lasagnes et tous les ingrédients aient été utilisés. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il bouillonne, soit doré et bien chaud.

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Commentaires

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Galerie

  • 1 livre de boeuf haché maigre
  • 4 tasses de sauce pour pâtes tomate-basilic
  • 6 nouilles lasagnes non cuites
  • 1 contenant (15 onces) de fromage ricotta
  • 2 ½ tasses (10 onces) de fromage mozzarella râpé
  • tasse d'eau chaude

Cuire le bœuf dans une grande poêle à feu moyen, en remuant jusqu'à ce qu'il s'émiette et qu'il ne soit plus rose. Incorporer la sauce pour pâtes.

Étaler un tiers de la sauce à la viande dans un plat allant au four de 11 x 7 pouces légèrement graissé avec 3 nouilles et la moitié de chacun de fromage ricotta et de fromage mozzarella. (Les couches de fromage ricotta seront minces.) Répétez la procédure, étalez le tiers restant de la sauce à la viande sur le fromage mozzarella. Versez lentement 1/4 tasse d'eau chaude autour du bord intérieur du plat. Couvrir hermétiquement le plat de cuisson avec 2 couches de papier d'aluminium épais.

Cuire au four à 375° pendant 45 minutes découvrir et cuire 10 minutes de plus. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Remarque : À des fins de test uniquement, nous avons utilisé la sauce pour pâtes Classico Tomate et Basilic.


Les lasagnes de ma mère Lasagnes de maman

Vous cherchez une délicieuse recette de bœuf avec une différence? Si vous l'êtes, vous l'avez trouvé ! Voici mes lasagnes di mamma pour votre plaisir.

Cette recette est transmise dans la famille D'Acampo depuis de nombreuses générations, même si je l'appelle « Lasagne di Mamma » parce que ma mère l'a apprise à ma sœur et à moi quand nous avions environ 11 ans. C'est une grande tradition que ma femme transmettra à nos propres enfants. Laisser reposer le plat pendant 10 bonnes minutes avant de servir permet aux couches de se raffermir légèrement et de devenir plus faciles à couper proprement.

Ingrédients

  • 12 feuilles de lasagnes fraîches d'environ 10 x 18 cm chacune
  • 50 g de parmesan fraîchement râpé
  • 50 g de beurre salé froid coupé en cubes de 1 cm
  • au goût sel et poivre

Pour la sauce béchamel

  • 100g de beurre salé
  • 100g de farine nature
  • 1 litre de lait entier froid
  • 50 g de parmesan fraîchement râpé
  • ¼ de muscade fraîchement râpée

Pour la sauce à la viande

  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, pelé et haché finement
  • 1 grosse carotte, pelée et râpée
  • 1 branche de céleri, hachée finement
  • 500g de boeuf ou d'agneau haché
  • 2 verres de vin rouge sec italien
  • 1 bouteille de 700 ml de passata (tomates tamisées)
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates
  • 10 feuilles de basilic frais

Convertisseur de poids

Trouvé dans ce livre

Régalez-vous des yeux avec les meilleures lasagnes di mamma! C'est simple et amusant de faire ce grand plat. Suivez simplement les instructions ci-dessous et obtenez le résultat parfait.

Pas à pas

Préparez d'abord la sauce à la viande. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir l'oignon, la carotte et le céleri pendant 5 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.

Ajouter le bœuf haché et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit complètement coloré. Saler et poivrer et cuire encore 5 minutes.

Verser le vin, bien mélanger et cuire 5 minutes jusqu'à ce que l'alcool se soit évaporé. Ajouter la passata, la purée de tomates et le basilic, puis baisser le feu et cuire à découvert pendant 1 heure en remuant de temps en temps, jusqu'à l'obtention d'une belle sauce riche. Goûtez et assaisonnez après environ 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C/thermostat 4.

Pendant ce temps, pour faire la sauce béchamel, faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer la farine et cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle devienne brun clair. Versez le lait petit à petit, baissez le feu et laissez cuire 10 minutes en fouettant constamment. Une fois épaissi, incorporer le parmesan et la muscade. Assaisonner avec du sel et du poivre et laisser refroidir légèrement.

Étalez un quart de la sauce béchamel au fond d'un plat creux allant au four mesurant environ 30 x 25 cm. Disposez 4 feuilles de lasagnes dessus et, si nécessaire, coupez-les à la taille du plat.

Étaler la moitié de la sauce à la viande sur les pâtes, puis garnir d'un tiers de la sauce béchamel restante. Déposer 4 autres feuilles de lasagnes sur le dessus et recouvrir du reste de sauce à la viande. Étaler dessus la moitié de la sauce béchamel restante. Disposer une dernière couche de feuilles de lasagnes sur les sauces, puis étaler délicatement le reste de béchamel dessus en veillant à bien recouvrir les pâtes.

Saupoudrer de parmesan et de beurre coupé en cubes. Enfin, broyez un peu de poivre noir sur le dessus.

Cuire dans le bas du four pendant 30 minutes, puis placer le plat au milieu du four, augmenter la température à 200ºC/thermostat 6 et cuire encore 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Laisser reposer le plat 10 minutes avant de servir.

Une fois que vous avez terminé, asseyez-vous simplement et savourez vos lasagnes di maman et n'oubliez pas de consulter d'autres excellentes recettes italiennes authentiques, notamment d'excellentes recettes d'antipasti, des recettes de pâtes italiennes, des recettes de soupe italienne, des plats de bœuf italiens et des recettes de pizza authentiques.


Voir la vidéo: لازانيا باللحم المفروم والبشاميل خطوة بخطوة. Recette de Lasagne bolognaise


Commentaires:

  1. Mikamuro

    C'est la stupidité!

  2. Talbert

    Super. Merci, je cherche ce matériel depuis si longtemps. Eh bien, juste un respect pour l'auteur. Je n'oublierai jamais maintenant

  3. Mazubei

    Quelle phrase ... super, la belle idée

  4. Fonzell

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