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Côtes levées et bataille dans les feuilles de chou aigre

Côtes levées et bataille dans les feuilles de chou aigre


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"Des cadeaux pour Noël"
Mes invités sont des gens sérieux qui dégustent mes plats en toute confiance. Comme je savais qu'ils servaient du porc partout, j'ai pensé à faire une surprise en les préparant pour des côtes levées.

  • Casques de 2,5 kg et riposte
  • 200 g de lard fumé
  • 6 était de chou aigre
  • 6 gousses d'ail
  • 2 oignons rouges
  • 2 cuillères à café de ras el hanout
  • 1,5 cuillères à café de poudre de romarin
  • 1,5 cuillères à café de paprika fumé
  • 1,5 cuillères à café de gingembre en poudre
  • 1,5 cuillères à café de poivre du Brésil moulu
  • piments rouges, oignons verts - pour la décoration
  • sel

Portions : 6

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Côtes levées et épaule de bataille dans des feuilles de chou aigre :


  1. Les côtes de bataille et l'épaule sont bien frottées avec le sel et les épices donnés ci-dessus.

  2. Pelez et émincez l'oignon et l'ail.

  3. Étaler des tranches d'oignon, d'ail et de bacon fumé sur la viande.

  4. Les boulettes de viande sont enveloppées dans des feuilles de chou aigre.

  5. J'ai recouvert le plateau de papier d'aluminium et l'ai laissé refroidir, pour mariner à sec.

  6. Je n'ai jamais utilisé d'huile ou d'autres graisses.

  7. La matière grasse issue de la cuisson est suffisante car la pâte est proche de la maturité et est assez grasse.

  8. Quand les invités sont arrivés, j'ai mis de l'eau dans le bac.

  9. J'ai mis le plateau de viande au four à feu doux, environ 150 degrés pendant 3 heures. Seulement bon jusqu'à ce que je serve des apéritifs, de la soupe et un verre de quelque chose.

  10. Vers la fin de la cuisson, j'ai retiré la feuille et les feuilles de chou aigre, puis j'ai laissé la pâte dorer.

  11. Servir les côtes levées et le bataillon chauds et joliment décorés de piments forts et d'oignons verts.

  12. Mettez votre salade préférée et garnissez à côté. Nous avons eu du riz nature avec du persil vert et de la salade crue.

  13. N'oubliez pas qu'une telle viande nécessite un verre de vin rouge. Nous avons eu un vin maison de la République [Moldavie], rouge, charpenté, mais légèrement ridé avec un arôme fruité.

  14. Bon appétit !!!

Sites de conseils

1

https://www.reteteleluiradu.ro/ras-el-hanout-un-surprinzator-amestec-de-condimente/


Vidéo: Côtes levées de boeuf braisées au Bellini par K pour Katrine


Commentaires:

  1. Nazih

    Ils ne tiennent pas dans la tête!

  2. Jugis

    Votre opinion utile

  3. Dayne

    Vous n'êtes pas correcte. Je vous invite à discuter.

  4. Torean

    Excellente idée et période

  5. Gaarwine

    Bravo, la réponse parfaite.



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