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Meilleures recettes de casseroles de courgettes

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Conseils d'achat de casseroles de courgettes

Achetez des courgettes intactes et à la peau brillante. Évitez les courgettes avec des taches brunes ou molles.

Conseils de cuisson des casseroles de courgettes

Les courgettes ont une teneur en eau très élevée, salez légèrement vos courgettes avant la cuisson afin que votre plat ne devienne pas trop liquide.


La meilleure casserole de courgettes

Les courgettes, les oignons, les herbes fraîches et le fromage cheddar font de cette casserole un plat appétissant qui est excellent toute l'année. Chargé d'une robuste saveur fraîche du jardin, The Best Zucchini Casserole deviendra l'une de vos recettes de casseroles préférées à préparer. Ne laissez pas passer cette cocotte d'accompagnement et apportez un peu de saveur à votre assiette.


Ingrédients

  • 4 livres de courgettes, coupées en dés
  • 2 gros oignons, hachés finement
  • 1 bouquet de persil, haché finement
  • 2 cuillères à soupe d'origan frais, haché finement
  • 2 cuillères à café de zeste de citron
  • 1/2 jus de citron
  • 5 gousses d'ail, hachées
  • 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 1 / 2 tasse de yogourt nature
  • blancs d'œufs de 12 œufs ou 8 œufs entiers
  • 1 tasse de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • sel et poivre au goût
  • 1 / 2 tasse de fromage cheddar, râpé

Instructions

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Faire caraméliser les oignons dans 3 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mélanger les oignons caramélisés avec le persil, l'origan, le zeste de citron, le jus de citron et le reste de l'huile, du yaourt, des œufs, de la farine, de la levure chimique, du sel et du poivre au goût.

Ajoutez ensuite les courgettes et mélangez bien avec la pâte.

Transférer dans un plat huilé de 9 po x 13 po allant au four et saupoudrer de fromage sur le dessus.

Mettre au four préchauffé pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

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La casserole de courgettes est meilleure avec du cheddar

L'été dernier, mon fils et moi avons fait un road trip dans le comté de Lancaster en Pennsylvanie - familièrement connu sous le nom de pays amish - pour visiter six smorgasbords à volonté en deux jours. C'était principalement une excuse pour manger des tranches de tarte hollandaise de Pennsylvanie au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner sous le couvert de la liaison mère-fils, et je suis fier de dire que non seulement j'ai réussi à le faire, mais j'ai aussi forcé mon fils à regarder chaque instant, c'est ainsi que je l'ai amené à commencer à manger plus de légumes.

Parmi les aliments sans tarte que nous avons goûtés, certains repas étaient si bons que plus d'un an plus tard, nous pouvons pratiquement encore les goûter : le poulet frit à Hershey Farms, le poulet rôti au Dienner's Country Restaurant, le poulet mijoté au Miller's Smorgasboard. Et puis, il y avait la casserole de courgettes locale au Bird-in-Hand Family Restaurant, qui était si bonne qu'aucun de nous n'a mangé tout poulet. Cela m'a tellement rempli que je n'ai pu manger que quatre tranches de tarte pour le dessert. Je n'ai pas grandi dans une culture de casserole, et chaque bouchée m'a donné un coup de pied pour ne pas l'avoir adopté en tant qu'adulte. C'était au fromage et au beurre et incroyablement riche, mais c'était toujours des légumes, donc c'était bon pour nous.

Nous avions prévu de faire un autre voyage mère-fils au pays amish cet été pour plus de tartes et de casseroles, mais, hélas, le coronavirus avait d'autres plans. Et bien que j'aie essayé un certain nombre de recettes de casseroles de courgettes amish que j'ai trouvées en ligne, aucune d'entre elles ne correspondait à celle de mes souvenirs. J'ai trouvé celui-ci en prenant des morceaux de plusieurs recettes du catalogue de casseroles amish. Cela m'a rassasié, moi et le garçon, cet été alors que nous attendons tous les deux patiemment notre prochain voyage sur la route. Peut être l'année prochaine.


Comment choisir la courgette parfaite

Il y a eu de nombreuses fois où je me tenais dans la section des produits et je faisais seulement semblant de savoir ce que je faisais. Je ne sais tout simplement pas comment choisir un légume ou un fruit mûr, encore moins une courgette. Je le serre légèrement pour m'assurer qu'il ne deviendra pas gluant dans ma main, mais au-delà de cela, je n'y comprends rien. J'ai donc trouvé des réponses qui vous aideront, vous et moi, à essayer de trouver comment choisir la courgette parfaite.

Fait amusant que vous ne connaissez peut-être pas déjà : les courgettes peuvent atteindre jusqu'à 2 pouces de longueur toutes les 24 heures. C'est incroyable ! Mais dans ce cas, plus gros ne veut pas dire mieux.

Les grosses courgettes ont tendance à être sans saveur et aqueuses avec de grosses graines à l'intérieur. Choisissez une courgette d'environ 6 à 8 pouces. Ce sera mieux si cette courgette a une couleur vibrante. Les courgettes peuvent être vertes, jaunes ou blanches, et quelle que soit leur couleur, tant qu'elles sont éclatantes. Recherchez également des courgettes qui ont un bon morceau de tige encore attaché, car elles dureront plus longtemps.


Nos meilleures recettes de courgettes

En saison de juin à fin août, cette variété de courge d'été peut être vedette de bien des façons : frite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, râpée crue en salade, cuite au four dans un gâteau et bien plus encore.

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Photo de : Tara Donne ©Food Network

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Tarte aux courgettes

Cette magnifique tarte aux fines rondelles de courgettes a un soupçon de Dijonnaise crémeuse et ne prend que quelques minutes à créer.

Gaufres au pain aux courgettes

Vous aimez le pain aux courgettes mais vous détestez combien de temps vous devez attendre jusqu'à ce qu'il soit cuit à la perfection ? Ces gaufres au pain aux courgettes sont exactement ce dont vous avez besoin. Ils sont faits avec des courgettes râpées et épicés avec la cannelle et la muscade dont vous rêvez et ils sont prêts en seulement une demi-heure.

Gratin de courgettes

Spaghettis aux courgettes

Après un voyage sur la côte amalfitaine, Katie Lee est rentrée chez elle avec le meilleur souvenir possible : une recette de pâtes aux courgettes de l'un de ses restaurants préférés. "Le propriétaire a dit que ce ne serait pas la même chose parce que nous n'avons pas leurs courgettes aux États-Unis", explique Katie. "Mais je pense que c'est environ 98% là-bas!"

Zucchini Frit

Paquets de courgettes au fromage avec tomates rôties

Donnez une touche estivale aux raviolis avec de fines lanières de courgettes fraîches. Ce trio de fromages serait délicieux seul, mais il est absolument irrésistible lorsqu'il est enveloppé dans des rubans de courgette et cuit jusqu'à ce qu'il soit gluant.

Courgettes et courges d'été marinées

Chips de courgettes au parmesan

Courgettes Parmesan

Courgettes grillées avec sel aux herbes et feta

Saupoudrez de fromage feta et d'un sel aux herbes maison, fait d'origan séché et de thym, sur des tranches de courgettes tendres et carbonisées pour un délicieux plat végétarien que vous préparerez encore et encore.

Pain aux courgettes au beurre citronné et miel

Pâtes au ruban de courgettes

Courgettes au four

Courgettes farcies et poivrons rouges

Tirez le meilleur parti des courgettes de saison (et des poivrons colorés) en les farciant de dinde et en les étouffant dans la sauce marinara.

Rouleaux de courgettes grillées aux herbes et au fromage

Beignets de courgettes et de maïs

Légumes d'été farcis au boulgour

Casserole légère de courgettes et de tomates épicées

Courgettes "Hash Browns"

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Carpaccio de courgettes

Utilisez un épluche-légumes tranchant pour raser de fines tranches de courgettes, puis arrosez d'une vinaigrette citronnée et saupoudrez de copeaux de parmesan pour un côté estival super savoureux.

Crêpes de Courgettes

Ina admet que les courgettes peuvent être un peu ennuyeuses, mais elles prennent une nouvelle vie en tant que plat d'accompagnement lorsqu'elles sont accompagnées d'oignons rouges sous forme de crêpes.

Frittata de pommes de terre et courgettes

Pizza de blé entier aux tomates cerises et aux courgettes

Courgettes et pommes de terre grillées avec croûte de parmesan

Pain aux courgettes

Soupe de courgettes et basilic

Astuce de pro : Mélangez un peu de pomme de terre dans cette soupe pour une texture riche et crémeuse.

Pain plat à la ricotta, courge et miel

Les légumes et les pains plats ne prennent presque pas de temps à griller, ce qui en fait un jeu d'enfant à préparer à la dernière minute.

Pâtes Du Jardin Aux Bocconcini

Zucchini Beignets

Cette version saine d'un beignet est si croustillante et délicieuse que vous oublierez que vous mangez réellement des légumes.

Gateau Zucchini au chocolat

Maman a toujours dit que tu devais manger tes légumes, non ? On fait juste ce qu'on nous dit, à l'aide de poudre de cacao, de pépites de chocolat et d'un simple glaçage au chocolat !

Salade estivale de courgettes et tomates panzanella

Burgers de dinde et courgettes

Préparez un hamburger maigre mais juteux en combinant de la dinde hachée avec des courgettes râpées et des oignons verts hachés.

Spaghettis citronnés et courgettes

Les spaghettis sont légers et frais lorsqu'ils sont mélangés avec des courgettes fines et du citron.

Gâteaux de courgettes à la crème sure aux herbes

Trisha aime la façon dont les courgettes dans ses gâteaux croustillants prennent la saveur du parmesan et des herbes fraîches. Nous aimons à quel point les gâteaux brun doré sont faciles et irrésistibles accompagnés de sa sauce à la crème sure farcie à l'aneth et à la ciboulette.

Rollati de courgettes

Rien de mieux que des tranches de courgettes fourrées d'herbes fraîches, de ricotta crémeuse et de mozzarella râpée. Garnissez-les de marinara et de mozzarella et vous aurez un plaisir familial en un peu plus d'une heure.

Chili de courgettes

"Fettuccine" de courgettes à la sauce tomate

Salade de courgettes grillées avec vinaigrette au citron et aux herbes, copeaux de romano et pignons de pin grillés

Les courgettes tranchées dans le sens de la longueur grillent magnifiquement. Mélangez-le simplement avec du fromage romano, des pignons de pin croquants et une vinaigrette piquante pour créer le plat d'accompagnement parfait.

Lasagne aux Courgettes

Des lanières de courgettes finement coupées remplacent les nouilles dans cette lasagne végétarienne. Si vos lanières de courgettes ont l'air aqueuses, assurez-vous de les poser sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'humidité avant de les utiliser.

Bouchées de pizza aux courgettes

Vous n'êtes qu'à trois ingrédients de petites bouchées savoureuses qui plairont aux grands comme aux petits.

Salade De Courgettes

Pain sain aux courgettes

Sauté de courgettes

Carpaccio de courge d'été

Muffins aux courgettes

Incorporez les raisins secs dorés à la pâte pour de petites explosions de douceur dans ces muffins moelleux.

Courgettes Agrodolce

Les courgettes tranchées sont la vedette de cet apéritif acidulé. Faites cuire vos tranches dans l'huile d'olive, puis utilisez l'huile restante pour construire un agrodolce (sauce italienne sirupeuse). Verser la sauce sur les courgettes et garnir de pignons de pin et de menthe fraîche.

Enchiladas de courgettes

Pas de tortillas ? Aucun problème. Profitez de la générosité des courges de l'été et enveloppez votre enchilada de courgettes.

Panini aux courgettes

Tranchées correctement, les courgettes peuvent être traitées comme du poulet, du steak ou même de la charcuterie comme ingrédient principal d'un sandwich. N'oubliez pas de bien l'assaisonner pour que sa saveur ressorte et ne se perde pas dans le pain !

Des chips à la courgette

Ces chips végétariennes croustillantes ne nécessitent qu'un seul ingrédient : la courgette. Il suffit de hacher finement une petite courgette et de mettre vos tranches au four pour une collation satisfaisante.

Fleurs de courgettes farcies au fromage de chèvre avec nouilles de courgettes

Les courgettes font double emploi dans le plat plein de saveurs d'Anne. Mélanger les nouilles de courgettes avec de l'huile d'olive, des tomates, des anchois, de l'ail, de l'origan et des flocons de piment rouge, puis garnir de fleurs de courgettes frites au fromage.

Rouleaux de courgettes

Impressionnez vos invités avec les rouleaux de courgettes faciles Ree&rsquos et les mdash qu'ils peuvent être assemblés et réfrigérés jusqu'à trois heures avant de servir.

Courgettes carbonara

Pour alléger cette version d'une carbonara classique, la Pioneer Woman troque les pâtes traditionnelles contre des zoodles. Vous pouvez soit spiraliser deux grosses courgettes, soit utiliser une livre de nouilles de courgettes fraîches et pré-faites.

Gâteau aux courgettes

Cette gâterie de premier ordre est la préférée des fans pour une raison : l'ajout de deux tasses de courgettes râpées et non pelées à la pâte garde le gâteau moelleux et moelleux.

Courgettes à la casserole

Les courgettes sont facilement négligées, mais avec l'ajout de fromage fondant et d'une garniture croustillante aux cornflakes, vous pouvez transformer ce légume d'été en une casserole parfaite pour un barbecue ou un repas-partage. Remplacez les herbes par ce que vous avez sous la main - la ciboulette, le thym, le basilic et la coriandre fonctionneraient bien et ajouteraient une grande saveur!


  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé, divisé
  • 1 ½ livre de courgettes (environ 4 moyennes), tranchées de 1/4 pouce d'épaisseur
  • 1 ½ tasse d'oignon jaune émincé
  • 1 ½ livre de petite courge jaune, tranchée de 1/4 pouce d'épaisseur
  • 2 gros oeufs
  • ½ tasse de mayonnaise au canola
  • tasse de pesto
  • ⅛ cuillère à café de sel
  • ½ tasse de fromage mozzarella à faible teneur en eau râpé
  • ½ tasse de chapelure panko
  • ¼ tasse de parmesan râpé
  • Aérosol de cuisson

Placer la grille du four en position médiane, préchauffer à 375°F. Faire fondre 1/2 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter les courgettes et 3/4 tasse d'oignon cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le centre des courgettes soit très tendre et translucide, de 10 à 12 minutes. Transférer le mélange dans une passoire posée sur un bol. Répétez l'opération avec la courge jaune et le reste 1/2 cuillère à soupe de beurre et 3/4 tasse d'oignon. Ajouter le mélange de courge dans la passoire avec les courgettes laisser égoutter pendant 5 minutes. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, remuez doucement et appuyez sur le mélange courgette-courge pour extraire le plus de liquide possible sans défigurer le liquide de rejet de courge.

Fouetter les œufs, la mayonnaise, le pesto et le sel dans un grand bol. Incorporer délicatement le mélange courgettes-courge et mozzarella. Verser dans un plat allant au four de 2 pintes allant au gril.

Mélanger le panko et le parmesan dans un petit bol, saupoudrer uniformément sur la casserole. Enduire légèrement le mélange de panko d'un enduit à cuisson. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés par endroits, environ 30 minutes.

Réglez le four sur gril. (Ne pas retirer la casserole du four.) Faire griller jusqu'à ce que la garniture soit entièrement dorée, de 2 à 3 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.


Conseils de recette de casserole de courge

  • Trancher les courgettes aussi uniformément que possible. Plus vous coupez les courgettes uniformément, plus elles cuireont uniformément. Vous ne voulez pas que les tranches fines deviennent pâteuses avant que les plus épaisses ne cuisent ! Je recommande d'utiliser une mandoline pour vous assurer que vos tranches ont toutes la même largeur.
  • Séchez les courgettes en tapotant. Les courgettes peuvent libérer beaucoup d'eau pendant la cuisson ! Afin d'éviter que votre casserole de courgettes ne devienne liquide, séchez les courgettes avant de les mélanger avec le pesto. Mieux encore, placez les courgettes tranchées sur un torchon pour les égoutter pendant que vous préparez les autres ingrédients.
  • Courge plus petite = meilleure courge. Cette casserole de courgettes au fromage est meilleure lorsqu'elle est faite avec une petite courge d'été ferme. Les grosses courgettes ont tendance à être poisseuses et aqueuses, je ne recommande donc pas de les utiliser ici.
  • Rendez-le végétalien. Cette casserole de courgettes est une excellente recette à faire végétalien. Remplacez le pesto traditionnel par du pesto végétalien et utilisez mon parmesan végétalien dans la garniture. Croyez-moi, le fromage ne vous manquera pas !

Recette de casserole de courgettes maigres

Une cocotte de courgettes très savoureuse parfumée au poivre noir et un peu de fromage.

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 45 minutes
  • Temps total: 55 minutes
  • Rendement: 4 1 x
  • Catégorie: Plat d'accompagnement
  • Méthode: Pâtisserie
  • Cuisine: américain
  • Régime: Végétarien

Ingrédients

  • ½ cuillère à soupe de beurre
  • 3 et ½ tasses de courgettes râpées
  • 2 œufs battus
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à soupe de semoule de maïs
  • 3 cuillères à soupe de chapelure, facultatif
  • 4 cuillères à soupe de kasar râpé ou de parmesan

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Graisser un plat allant au four avec du beurre.
  3. Placez les courgettes râpées sur une étamine et pressez autant de liquide que vous le pouvez. Voir la vidéo ci-dessus pour cela.
  4. Dans un grand bol, fouetter les œufs. Ajouter les courgettes, le poivre noir et le sel. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez 1 cuillère à soupe de fromage et remuez bien.
  5. Versez ce mélange dans le moule et étalez uniformément.
  6. Saupoudrer de semoule de maïs et de chapelure et cuire au four pendant 30 minutes.
  7. Sortir du four, garnir du reste de fromage. Faire de petits trous avec un couteau et cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde.
  8. Servir chaud.

Mots clés: cocotte de courgettes, cocotte de courgettes végétarienne

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Galerie

  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, 2 fondus
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 3 courgettes moyennes (environ 2 livres), coupées en dés de 1 pouce
  • 1 oignon moyen, haché très finement
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • 1 1/2 tasse de craquelins salés finement écrasés
  • 7 1/2 onces de fromage fermier (1 tasse)
  • 2 gros œufs battus

Préchauffer le four à 350°. Dans une poêle allant au four de 12 pouces, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans l'huile végétale. Ajouter les courgettes et l'oignon hachés, assaisonner de sel et de poivre et cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes. Retirer les courgettes et l'oignon du feu et laisser refroidir légèrement.

Dans un bol moyen, mélanger les miettes de craquelins avec le fromage fermier. Incorporer la moitié du mélange aux courgettes et assaisonner généreusement de sel et de poivre. Incorporer les œufs battus. Étaler le reste de la chapelure de craquelins et du mélange de fromage fermier sur les courgettes. Arroser la cocotte avec les 2 cuillères à soupe de beurre fondu. Cuire la cocotte pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et croustillante sur le dessus. Laissez reposer la cocotte 5 minutes, puis servez tiède.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 courgettes moyennes (environ 7 onces chacune), tranchées transversalement 1/4 pouce d'épaisseur
  • 2 courges jaunes moyennes (environ 7 onces chacune), tranchées transversalement 1/4 pouce d'épaisseur
  • 2 échalotes, hachées
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • Gros sel et poivre moulu
  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • 1 tasse de panko
  • 1/2 tasse de parmesan râpé

Préchauffer le four à 450. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter les courgettes, la courge jaune, les échalotes et l'ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les courgettes et la courge soient tendres et croquantes, de 4 à 6 minutes.

Ajouter la crème et cuire jusqu'à épaississement, environ 5 minutes. Retirer la poêle du feu et incorporer 1/2 tasse de panko et 1/4 tasse de parmesan.

Verser le mélange dans un plat de cuisson peu profond de 2 pintes. Saupoudrer du reste de panko et assaisonner de parmesan avec du sel et du poivre. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré, 8 à 10 minutes.


Cuisson de pommes de terre aux courgettes et au fromage crémeux dans une sauce Alfredo à l'ail Cette recette de cuisson de pommes de terre a

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VUE RÉCENTE

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Commentaires:

  1. Greyson

    Je pense que tu as tort. Discutons-en.

  2. Nasho

    Fascinant. J'aimerais également entendre l'opinion des experts à ce sujet :)

  3. Garn

    Je pense que vous n'avez pas raison. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  4. Sanos

    Comme c'est curieux .. :)



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